2024.03.05 11:28
收藏！《超市食品加工销售场所清洁消毒实施指引》标准最新解读
文章来源：黑龙江省连锁经营协会
摘要:
新冠疫情在各地不断散发，超市作为居民消费的主要场所，清洁卫生不仅是保障食品安全的基础条件，也是防止交叉污染和阻断疫情传播的有效方式
据了解，因缺乏针对超市食品加工区域的清洁消毒和卫生标准，很多超市主要参考《餐饮服务食品安全操作规范》及《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）的相关要求进行清洁消毒操作，难免遇到因餐饮和零售现制现售在服务时效、储存和展售要求方面的差异而导致的不适用情况。《指引》以超市食品加工、销售场所为适用对象，提出了更有针对性的清洁消毒要求、操作指引及效果验证方式，适用于大多数开展食品现场加工的超市。
文章来源：黑龙江省连锁经营协会
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