逮虾记|鲜出北部湾，30年打磨一颗好虾滑

注：以下内容转自火锅天下HOT

在重庆大街小巷的火锅店中，吃货们点的菜品中必不可少的一道菜就是虾滑，因为它对于所有吃货来说，不仅老少皆宜，而且口感Q弹甜鲜。

不论是重度偏辣者，还是清淡饮食者，它总能在红汤与清汤中完美展现自己的美味。

但是市场上虾滑品种繁多，品质也参差不齐。作为第十三届中国（重庆）火锅美食文化节欢迎晚宴的赞助商，逮虾记的虾滑可是凭它的实力出圈，深得辣妹的芳心。

它全部严选优质北海青虾，并首创行业鲜虾上生产线的模式。

经过成千上万次摔打的虾滑糅合大颗虾肉，在辣妹的嘴里润弹鲜纯，让我忍不住发出一声感叹：人间至味。

一份产品是否深得顾客喜爱，品质是其最关键的因素。北海逮虾记来自中国广西壮族自治区北海市，中国“四大渔场”之一。

辣妹在一条街的十家店铺，同样的价钱能吃到十种不同口感的虾滑，因为现在市场上大多数虾滑为了盈利，虾滑中虾仁品质大小不一。

新鲜肥美的青虾经过十一道工序，千锤百打直到虾浆粘稠，色泽柔软，再融入大颗虾仁，才能作为成品售卖。

辣妹毫不夸张地说，口口大颗粒，咸香回甘甜。

一份好的虾滑，不仅品质是关键，它的新鲜程度也是影响口感的关键之一。