重庆市火锅协会发布《重庆市火锅行业制止浪费行为自律公约》

为深入贯彻习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为”的重要指示精神，大力弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，积极营造“俭以养德，文明节约”的良好氛围，共同创建文明健康的生活方式，特制定本公约：

一、积极传承中华民族优秀饮食文化和珍重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，积极倡导文明就餐，杜绝浪费的用餐文化，切实养成勤俭节约的良好习惯，树立文明用餐新风。

二、积极营造厉行节约的良好氛围，在各企业店堂醒目位置张贴节约宣传海报，摆放提示牌，播放宣传视频宣传节约用餐理念，提醒消费者适量点餐，合理配餐，剩餐打包，不误导消费者超量点餐，杜绝粮食浪费。

三、创新服务模式，改进菜单设计，优化备料制作过程，合理调整菜品分量，提供“按位就餐”、“半份半价”、“小份适价”等服务，引导消费者理性消费。

四、健全和完善成本管控及用餐节约管理规范，要将勤俭节约的理念贯穿到企业生产、加工、经营、管理、服务的全过程，作为企业常态化发展的重要任务，使珍惜粮食、拒绝浪费的理念深入人心。

五、主动履行社会责任，强化行业自律，使制止餐饮浪费成为全行业常态化经营行为，从食材采购、菜品加工、餐饮服务、后厨垃圾处理全链条引入节约理念，建立起厉行节约的长效机制。

六、强化各自勤俭节约的监管职责，开展绿色厨房建设，主动进行节能节水改造，提高水、电、气使用效率，减少餐厨垃圾，加强后厨、采购人员队伍建设，规避原材料采购、备料中的浪费行为。

七、坚持低碳环保，提倡绿色消费，推行公筷、公勺，拒绝一次性餐具，不销售国家保护的野生动植物，保持环境整洁。

八、全行业要坚持诚信守法经营，严格遵守“食品安全法”，切实贯彻《重庆市火锅经营行为规范》的各项要求，自律经营行为，明码实价，货真价实，诚实守信，维护消费者的合法权益。

        重庆火锅行业同仁们：让我们身体力行，与文明握手，与陋习告别，做“厉行节约，反对浪费”的倡导者、实践者，共同为创建人类文明美好生活而奋斗！