白月光OR朱砂痣？PICK你爱的火锅头牌菜！

庖丁家的牛肉是来自那拉提草原的小黄牛，每天空运而来，一天限供一头牛。

经过高汤煮熟的牛排质地韧嫩，鲜美多汁。它的来历与它特殊的烹饪方式（放在高汤里煮三分钟即食）与普通牛排相比较，更多了保留食材原本的口感和营养，口感更清爽。

水煮牛排是每一位在庖丁家就餐的食客必点的菜，在庖丁家的菜单上，受食客欢迎程度四舍五入等于娱乐圈的吴亦凡。

作为食材常青树的犇哥鸭肠，永远在菜单上最显眼的位置。这些年来，累积的人气足够让它有底气，称呼自己为头牌菜。

每一根鸭肠都是百里挑一的精品，用秘制的调料腌制下锅更入味。在红汤里走一遭的鸭肠，会让你明白什么叫都说年轻时候不要遇见太惊艳的鸭肠，不然，以后你吃过的鸭肠都成了“也就那样”。

一道像极了锦鲤本人杨超越的菜，都是明明可以靠颜值，偏偏要拼才华的性子。

单从外形上就可以秒杀无数同类型产品，见惯了黑黢黢的毛肚，第一次见到这种粉嫩嫩的还有点手足无措，再三确认15秒的烫煮时间会不会过长，毕竟它看上去如此鲜嫩。

毛肚每家火锅店都有，唯独偏爱这一家，大概只是因为在人群中多看了一眼吧。

临江门山城老火锅的秘制小郡肝走的是人无我有，人有我精的路线。春夏妹妹说过，把路走窄了，未尝不是一条出路。

在成都小郡肝厮杀一片的大背景下，我们的秘制小郡肝像个胸有成竹的长者，坐看风云变化。如此气定神闲，不过是有“秘籍”在手罢了。

腌、抹、揉、拌，十八般武艺轮番招呼，不经一番捶打，怎得郡肝扑鼻香？外加秘制酱料的协助，这条被人走窄了的路，对于它来说，如履平地。

怕什么，人家是实力派的。

金黄酥脆，肉香四溢。未见其身，但闻气味。一件其身，误终生。

穿上“金缕衣”的纤纤肉，身影修长窈窕，每一根的长度都精确考量，精致度与古力娜扎比肩。满足味蕾的同时还带来了视觉享受。果然，这不是一般的酥肉。

海鲜烫火锅，想都不敢想的奢侈行为。一经推出，就获得巨高人气。除了它味美鲜嫩以外，丰富的营养价值也是食客纷纷点单的原因。

巴渝汉家海上小鲜肉空运生蚝，个大肉肥，新鲜，可以生吃，有运气还能吃到里面夹带而来的小螃蟹。这样的幸运儿可享受店家推出的当只生蚝免费的活动。

活动一开展，巴渝汉家老火锅店里默默地展开了“螃蟹在哪儿”的找茬儿活动，大家都恨不得有双火眼金睛，一眼看穿哪只生蚝里藏着小可爱。

新鲜、珍贵（牛身上只有两块的牛里脊）、干净、原滋原味……食材界的无任何不良嗜好的模范生，当属回味川渝菜单上的鲜切牛里脊。

像一个优质的偶像，遵守自己的准则，守着底线，时刻规范着自己的行为。清净无染，真材实料，便是它的底线，任何时候不可越过。

这样的食材，万里挑一。食客对它的喜爱——始于口味，终于品质。