2019年重庆火锅流行新趋势——精致派

       “家徒四壁”式装修风格，七八张圆桌雾气腾腾，背景音乐是惊天动地的“乱劈材”，服务员嬢嬢眼神睥睨，拨开差点埋进锅里的一颗颗头颅，面无表情道：“闪开，加汤。”

        提起重庆火锅，以上是不是你脑海里浮现的第一场景？

        火锅=粗犷=不拘小节=廉价食物？

       抛开我们的固定印象，在火锅江湖一片豪放群雄中，辣妹寻找到一位衣襟带花的雅客——俏辣嘟。

       区别与那些跟你沾亲带故的火锅店名字，如同一个小姑娘眼含笑意的站在你面前，得体的邀请你去她家坐坐。

       当你被门口架着的一大锅骨头汤和一堆粼粼白骨吓一跳时，头顶散布的灯光又会让你跌落进它暖黄的温柔中，如星辰似月光，脉脉不得语。

       店里随时播放着轻缓的音乐，如果不看桌子，你会误认为走进了一家雅致的咖啡厅。

      墙上的书架上摆了精巧的饰品和茂盛的绿植，落座大堂，开放式的厨房随时能见师傅磨刀霍霍，亲手制作美食。

       刀尖在案几上行走，师傅们专注手中的食材，顺着肉的纹理，切割成匀称透明的片状。

       精致的摆盘，处处透露出小心机。别具匠心的器皿，鲜花偶尔的点缀，干果也跑来凑热闹。

       辣妹不由感叹：越是在细节上花费心思，越是彰显其品质！

火龙牛肉

      将薄薄的牛肉片浸入红龙果的汁水里入味，在锅底烫至20秒捞起，嫩滑可口。果香缓解了麻辣带来的刺激，火热中蕴藏着一丝绵柔的优雅，像重庆女孩的性子，嘴上不饶人，行动上处处留有余地，直爽中有着不易察觉的体贴。

      辣妹表示，仅凭这道菜，就值得再次来打卡。

龙利鱼滑

       高颜值的造型，总被误会是岛国料理。白与红是诱发食欲的经典搭配，红椒抱着鱼滑，在红汤里洗了个鸳鸯浴，出锅后，鱼滑的软糯，红椒的脆甜，让辣妹不住感叹它们是天生的一对。

精致馋嘴的小酥肉

       先不说它别致的外形，还未上桌，由远及近的孜然香味便吸引了辣妹的注意，短短几步路，望眼欲穿地盼着，服务员刚撒手，便迫不及待的捞起一根吃了起来。

       面粉均匀地包裹肉，外表金黄，口感酥脆。被美食激发了灵感的辣妹再爆金句——每一次咀嚼带来的幸福感，都是上天的恩赐。

       丰盛的美食，淡雅的环境，怎么少得了酒的助兴？浅酌甘甜醇香的果酒，与周围人交谈甚欢，让今晚的梦都变得精致。  

       就餐期间，外面陆陆续续地排起了队。人很多，却少有喧哗声，似乎所有人到了这里都不自觉地融入进了优雅宁静中。

       隔壁是重庆外国语学校，三三两两的学子从窗边路过，他们朝夕蓬勃，新鲜得好似带着清晨的露珠，就像这家店，在一群侃侃而谈的光膀大汉中，躲在一隅，细致地为自己涂抹一层粉嫩的指甲油，不时俏生生的露出一个头。

       著名美食家蔡澜说，火锅是最没文化的料理方式。

       码头文化刻进了每一位重庆人的DNA里，“连累”着属于这座城市的美食——火锅，难登大雅之堂。刻意追求的简单的烹饪方式也成了饱受诟病的不尊重食材。别提那些“不拘小节”的店铺环境，白白流失了8090后这批颜控的消费主力军。

       当就餐环境与口味同时成了当代人的首选，还活在只靠味道定地位的年代？喂，醒醒！

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