关于进一步做好海南省餐饮酒店业疫情防控的通知

关于进一步做好海南省餐饮酒店业疫情防控的通知

全省各餐饮酒店企业：

近期，新冠疫情再次呈现全国多点散发态势，疫情防控形势严峻。3月18日北京市某烤鸭店管理人员于某因未严格执行疫情防控有关措施，对就餐人员未按要求进行扫码登记和体温测试等原因导致该饭店4名员工陆续确诊，造成疫情传播，因涉嫌妨碍传染病防治罪被警方立案侦查。为贯彻落实各级疫情防控精神和部署要求,汲取教训，进一步做好海南省餐饮酒店疫情防控工作,巩固来之不易的防控成果，给广大消费者提供一个安全、有序的餐饮消费环境，海南省酒店与餐饮行业协会现向行业发布如下通知：

各餐饮酒店企业要履行主体责任，充分认识疫情防控形势的复杂性、严峻性，严格执行各级疫情防控工作部署要求，做好疫情防控及报备工作，切实加强重点环节防控准备，明确人员岗位职责，制定疫情防控应急预案，备足防疫物资，防止因餐饮住宿聚集可能再度引发的疫情传播。

各餐饮酒店企业要积极落实各项防疫要求，全面执行各项防控措施，参照海南省商务厅、海南省市场监督管理局指导，海南省酒店与餐饮行业协会发布的《餐饮酒店企业复工经营新冠肺炎疫情防控》团体标准和《海南省酒店餐饮行业常态化疫情防控经营服务管理倡议书》，充分发挥餐饮酒店服务经营单位社会担当，高标准规范各项防控措施。

各酒店餐饮企业要加强上岗员工健康管理，每日营业前做好员工健康状况登记，掌握员工流动及健康情况；加强餐具及就餐环境的清消管理，每日营业前加强对公用餐具、公共就餐区域的清洁消毒；积极组织对一线员工开展内容丰富、务实有效的防疫培训，加强疫情防控信息宣传，确保营业前各项防疫准备落到实处。

各酒店餐饮企业要建立用餐人员可追溯制度，督促指导顾客做好体温检测、信息登记、出示“健康码”、“行程卡”等相关工作；餐饮经营场所做好消毒通风，店堂内外落实“一米线”原则，在等候区、收银台、取餐处设置等候“一米线”；倡导文明用餐，提示消费者进店或餐前进行手部清洗或消毒，提供公筷公勺，防止交叉污染，推广分餐制，倡导“光盘行动”。

各酒店餐饮企业要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作，做到生熟分开，烧熟煮透；参照海南省酒店与餐饮行业协会《酒店餐饮业放心消费示范单位创建》团体标准，确保食品原材料安全可追溯，严格落实进货查验及索证索票制度，采购使用进口冷链食品保证“三证”（检验检疫证、消毒证明、核酸检测证明）齐全，食安防疫两手抓，营造“安心用餐、放心消费”的就餐入住环境。

提倡餐饮酒店企业开展外卖服务，参照省外《餐饮提供者无接触供餐实施指南》地方标准，做好食品生产、制作、包装、销售、配送等各环节的健康安全管控；提倡使用外卖封签等方式，做好餐品运输环节的密封防护管理；自配送单位及外卖平台做好配送人员的管理，配送人员每日上岗前做好健康检查，确保外卖箱等配送工具每天清洁消毒，送餐时佩戴并及时更换口罩，切实保障餐饮从业者和消费者的健康安全。

疫情尚未结束，战"疫"仍在继续，全省餐饮酒店企业要自觉强化大局意识、担当意识，迅速行动起来，共同打好疫情防控这场硬仗，共创海南餐饮酒店业美好未来！