关于进一步做好海口市餐饮服务疫情防控工作的倡议

海口市各餐饮服务经营单位：

为认真贯彻落实各级疫情防控精神和部署要求,进一步做好海口市餐饮服务疫情防控工作,巩固来之不易的疫情防控成果，保障餐饮消费健康安全，在此疫情防控的关键时刻，海口市餐饮烹饪行业协会发出如下倡议：

一、提高责任意识、强化社会担当，高规格落实各项防疫工作。

1、充分认识疫情防控形势的复杂性、严峻性，深入贯彻习总书记重要指示和党中央决策部署，严格落实各项疫情防控要求；

2、全面执行各项疫情防控措施，提升责任意识，参照海南省市场监督管理局《海南省酒店餐饮行业常态化疫情防控经营服务管理倡议书》、海南省酒店与餐饮行业协会《餐饮酒店企业复工经营新冠肺炎疫情防控》团体标准，充分发挥餐饮服务经营单位社会担当，与疫情战斗到底，切实抓好疫情防控各项工作。

二、落实防疫要求、提升防控力度，高质量做好营业前防控准备。

1、加强上岗员工健康管理，每日营业前做好员工健康状况登记，掌握员工流动及健康情况；

2、加强餐具及就餐环境的清消管理，每日营业前加强对公用餐具、公共就餐区域的清洁消毒，有条件的餐饮服务单位可在电梯口、收银台等处配备洗手消毒剂；

3.做好日常防控宣传和防护物资准备，加强疫情防控和食品安全知识的学习培训，每日开展晨检并如实做好记录，加强个人防护，规范穿戴工作衣帽，佩戴口罩。
三、科学常态防疫，加强防范措施，多环节做好营业中各项防控。

1、建立用餐人员可追溯制度，入口处检查“防疫健康码”或“行程卡”，均为绿码且体温检测合格后方可进入用餐；

2、严格落实“一米线”工作，在等候区、收银台、取餐处设置等候“一米线”，提倡非接触式点餐、结账。；

3、加强经营场所环境通风，尽量采用自然通风，加强室内空气流通；

4、倡导文明用餐，提示消费者进店或餐前进行手部清洗或消毒，提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务；

5、提供网络餐饮服务的单位，实行配送员“无接触取餐”，做好配送员体温监测工作。

四、采购加工可溯源，规范应急有预案，多举措做好食安防疫。

1、确保食品原材料安全可追溯，严格落实进货查验及索证索票制度；

2、采购使用进口冷链食品保证“三证”（检验检疫证、消毒证明、核酸检测证明）齐全，严禁采购使用野生动物及其制品、来源不明的禽畜肉类及其制品；

3、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作，做到生熟分开，烧熟煮透，确保食品加工制作用具和餐（饮)具清洗消毒符合保障食品安全的有关规定；
4、发现员工出现发热等异常情况时，应及时上报所在社区，及时送至定点医疗机构就诊排查新冠肺炎；

5、发现顾客出现发热、出示非绿色健康码或境内外中高风险地区旅居史等异常情况时，应禁止其进入餐厅，及时上报所在社区，并告知其到就近的定点医疗机构就诊；

6、发现新冠肺炎确诊患者、疑似患者和无症状感染者时，应立即停业，配合相关部门完成应急处置。
疫情并未结束，战"疫"仍在继续，疫情面前显担当，让我们行动起来，共同打好疫情防控这场硬仗！

海口市餐饮烹饪行业协会

2021年8月2日