省酒餐协副会长单位-践行节约新风尚“肯德基食物银行“亮相海口

图：位于海口滨海肯德基餐厅的首家勤俭节约自取站

近年来，节约粮食、减少浪费成为社会关注的热点。2020年8月，海南省市场监督管理局发布《制止餐饮浪费，养成节约习惯》倡议书，呼吁餐饮企业履行社会责任，积极探索餐饮节约的新途径、新方法。肯德基积极响应倡议，在海南省市场监督管理局的指导、海南省酒店与餐饮行业协会的支持下，创新餐饮节约模式，在我省推出第一家“肯德基食物银行”公益试点项目，在保证食品安全的前提下，科学合理处置已过最佳赏味期但仍在保质期内的食物，减少食物浪费。

图：海南省市场监督管理局领导、海南省酒店与餐饮行业协会陈恒执行会长共同为“肯德基食物银行”公益项目揭牌

据了解，2020年9月以来，“肯德基食物银行”公益模式已先后在深圳、广州、福州、南京、佛山、南宁、珠海等地开设，截至目前已经有40余家“肯德基食物银行”在全国运行。

“勤俭节约自取站”创新餐饮节约新模式

在滨海肯德基餐厅门口，一台贴有“肯德基食物银行 勤俭节约自取站”的冷冻冰箱里，存放着肯德基鸡翅、油条等数十袋食物。在冰箱的侧面，“珍惜粮食”、“物尽其用”“合理拿取”等字样非常醒目，倡议免费自取的市民响应勤俭节约的号召。

图：餐厅工作人员向“肯德基食物银行”的冰柜里放置食物

据工作人员介绍，“肯德基食物银行”的食品采用冷冻的形式存放，冰柜温度在零下22至18度之间，以确保食品安全。考虑到取用的方便，肯德基将余量食物进行分袋包装，并在包装袋上标明产品名称、存入日期、食用指引等信息。“肯德基食物银行”内的食品，包装袋上的食用指引信息非常醒目：“冰柜内食品非即食食品，需要重新加热至中心温度达到75度方可食用”“食品只可当天食用，且只可复热一次。”

据海口肯德基相关负责人介绍，肯德基充分利用大数据计算等方式，在采购、生产、销售等环节通过科学的管理，做到最大程度的节约。受客流、天气等动态因素影响，部分餐厅会有少量的未售出食物。肯德基引入新颖的“食物银行”模式，将餐厅每日节余的食物免费分享给周边有需要的居民。据了解，肯德基食物银行的食品主要以原味鸡、辣翅、烤翅、油条、薯饼、华夫、可颂为主，便于市民回家进行加热处理。

海南省酒店与餐饮行业协会

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