弘扬工匠精神、传播琼菜文化——琼菜工匠菜品研发创新成果展示活动在冬交会上圆满举办

为贯彻落实习近平总书记对技能人才工作的重要指示精神和《海南省职业技能提升行动方案（2019年—2021年）》精神，根据《海南省人民政府办公厅关于印发 2020 年中国（海南）国际热带农产品冬季交易会筹备工作方案的通知》部署，由海南省总工会主办，海南省财贸旅游烟草工会和海南省酒店与餐饮行业工会联合会承办，海南省酒店与餐饮行业协会联办的“2020冬交会海南农产品烹饪创新大赛”于2020年12月19日—20日在海南国际会展中心广场成功举办。在大赛期间举办了“琼菜工匠菜品研发创新成果展示交流活动”。

组委会邀请由省人力资源和社会保障厅命名的烹饪类技能大师工作室、省总工会命名和评选的烹饪类劳模和工匠人才创新工作室与天涯工匠、省委人才发展局评选的烹饪类南海工匠及品牌餐饮企业总厨，展示其利用海南农产品为原料研发出的具有琼菜特色的热菜、面点、糕点、小吃及冷拼与食雕等创新作品。每个工作室、南海工匠展示三道以上美食作品。

通过组织劳模和工匠人才创新工作室、技能大师工作室、南海工匠及天涯工匠的琼菜菜品研发创新成果展示交流活动，检验和展示各工作室、南海工匠及天涯工匠今年已来的琼菜菜品研发创新工作成果，发挥工作室、南海工匠和天涯工匠人才在琼菜创新中的示范引领、骨干带头和传帮带作用，引导我省烹饪界广大厨师充分利用海南优质农产品烹制出更多绿色健康、消费者喜爱的高质量琼菜菜品，满足人们美好生活品质餐饮需求。同时通过本次活动搭建烹饪技艺交流平台，推进行业技能人才队伍建设，发挥工作室、南海工匠和天涯工匠在人才培养和技术创新及传承美食文化等方面应尽的责任，助力我省酒店餐饮行业高质量发展，用实际行动践行“我为加快推进海南自贸港建设作贡献”。