火锅美食文化节开幕 以火锅会友 享美食盛宴

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开幕式现场

8月29日，由海南省商务厅、海口市人民政府组织，海口市商务局指导，海南省酒店与餐饮行业协会、海口市餐饮烹饪协会主办，海南省酒店与餐饮行业协会火锅分会承办的海口国际食尚美食消费季活动之一火锅美食文化节拉开帷幕。省人大常委会原秘书长、省酒餐协名誉会长翟培基，海南省商务厅消费处处长曲福经，海口市商务局局长蔡俏，中国饭店协会副监事长、省酒餐协执行会长陈恒，省酒餐协主席团主席、省酒餐协火锅分会名誉会长、海南鼎尚一品鲜餐饮管理有限公司董事长王美，省酒餐协副会长兼秘书长陈刚，省酒餐协特邀顾问、海口飞特科技有限公司总经理张炜 ，海南省节能减排协会秘书长米志伟，特邀嘉宾、海南正生堂健康产业集团有限公司董事长欧一忠，重点火锅餐饮企业相关负责人以及社会各界来宾、消费者代表、媒体负责人200多人出席开幕式。

陈刚秘书长主持

省酒餐协主席团主席、省酒餐协火锅分会名誉会长、海南鼎尚一品鲜餐饮管理有限公司董事长王美致辞

省人大常委会原秘书长、省酒餐协名誉会长翟培基致辞

海口市商务局蔡俏局长讲话

火锅文化历史悠久，是中国独创的饮食文化，火锅餐饮以其独特的口味特色深深吸引着来自全国各地的美食爱好者，经过多年来不断地改良与发展，火锅种类的经营方式也在不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅为代表的南派火锅，亦有以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。海口饮食以其多元化和包容性，加上海口人民兼收并蓄的热情，吸引了许多外来饮食文化在此生根发展、日趋壮大，有越来越多的餐饮企业全力以赴传播火锅文化。

火锅企业交流分享

活动现场紧扣火锅文化主题，推出“火锅企业交流会、火锅食材交流品鉴会”等交流环节，邀请了鼎尚鲜酒楼专业厨师现场展示菜品切割及摆盘技术，并有海口大厨云选供应链科技有限公司、海南鼎尚一品鲜餐饮管理有限公司、海南品味黎家饮料有限责任公司、厦门永圆食品有限公司、福建安井食品股份有限公司、海南万味达贸易有限公司、郑州快厨餐饮管理有限公司、深圳市康灵盾智能厨具设备有限公司等食材供应商源头厂家在现场讲解不同种类食材的特性及口味口感。在品鉴火锅之余，还能获得专业人士现场教学指导，不仅烘托火锅美食文化节氛围，更是吸引许多市民、游客参与到火锅美食文化节活动中，感受火锅文化，品尝火锅美食。

现场交流品鉴火锅食材

食材供应商企业讲解

据了解，本次火锅美食文化节是根据海南省人民政府、海口市人民政府关于扩大消费拉动内需的部署要求和2019年拉动促消费活动安排的海口食尚美食消费季一个重要组成部分，也是我市促销费、扩内需在火锅餐饮领域的一次积极探索，更是我市培育、巩固“国际美食之都”的一次积极尝试。活动将持续到9月29日，期间联合“飞特Freeter（小岛生活市集）”开展折扣代金券、双人火锅套餐、多人优惠套餐等优惠力度大、形式多样的线上促销。为期一个月的火锅美食文化节已有海南鼎尚一品鲜餐饮管理有限公司、川妹火锅、重庆不出名火锅、海口炳霖猪肚包鸡连锁、海口龙华一锅匠火锅店、启丰二号海鲜超市餐厅、海口龙华上邦百汇城筷子火锅店、毛儿火锅、海南万众三一餐饮管理有限公司（国贸小郡肝）、新鸡地、旷渝火锅、日月德庄火锅、暧尚火锅、海南科滔餐饮管理有限公司、海口马路边边串串香火锅、海口小郡肝串串香火锅、人人捞火锅、渝人码头火锅、巴蜀大将、海口喜久火锅、懂醋鲜涮糟粕醋火锅、大龙翻印、祥和盛老北京火锅、海南金爵王朝餐饮管理有限公司、捞友记、青蔓泰式火锅、班花麻辣烫等45家火锅餐饮企业共80余家门店参与，各企业将“以火锅会友”，凝心聚力做好火锅文化在海口的推广，为市民游客推出热销火锅菜品，不断地提升服务品质，共同将本次火锅文化美食节办成一场特色鲜明的火锅美食消费盛宴，丰富海口“国际美食之都”内涵，服务国际旅游消费中心建设。

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