关于举办2017冬交会海南农产品烹饪创新大赛的通知

各有关单位及人员：

根据省政府办公厅印发的《2017年中国（海南）国际热带农产品冬季交易会筹备工作方案的通知》要求，定于12月13日-15日举办2017冬交会重点活动之一“海南农产品烹饪创新大赛”。现将有关具体事宜通知如下：

以举办海南农产品烹饪创新大赛的方式，搭建烹饪技艺交流平台，鼓励我省烹饪界广大厨师充分利用海南农产品烹饪出更多绿色健康菜品，满足消费者“绿色养生、健康饮食”的消费需求，弘扬海南饮食文化，促进我省绿色餐饮业发展；同时通过本次赛事搭建绿色生态农副产品产销对接平台，有效降低绿色生态农副产品流通成本和餐饮企业运营成本，增进酒店餐饮业与热带特色农业的深度结合，推动海南餐饮业和农业的健康快速发展，为海南绿色崛起做出积极贡献。

支持单位：海南省农业厅

主办单位：海南省总工会

承办单位：海南省财贸工会 海南省酒店与餐饮行业协会

海南省酒店与餐饮行业工会联合会

协办单位：市县餐饮烹饪协会

媒体支持：海南日报，海南广播电视台，南国都市报，海口日报，海口广播电视台，海南特区报，国际旅游商岛报，新华网海南视窗，中国新闻社海南分社，凤凰网海南站，南海网，《酒店与餐饮》杂志社

各宾馆、饭店、餐饮企业及接待服务系统中从事中式烹调工作的厨师和专业教师均可报名（免报名费），经组委会资格审核通过后方可参赛。

赛前由组委会征集海南各市县特色农产品（含肉类、海产品类、水产品类、蔬菜类、瓜果类）作为比赛指定主原料，肉类、海产品类、水产品类作为指定项目的主原料，蔬菜类、瓜果类作为自选项目的主原料。

1、指定项目：按主原料划分组别（如鸡肉组、羊肉组、鱼肉组等），参赛选手赛前10天以抽签的方式选定比赛主原料确定组别，再以选定的主原料现场烹制一道菜肴（冷热菜肴不限）。

2、自选项目：参赛选手赛前10天从大赛指定的蔬菜类和瓜果类中任选一种蔬菜或瓜果作为主原料，现场烹制一道菜肴（冷热菜肴不限）。

3、参赛选手在60分钟内每个作品按6人量独立完成两个作品的制作。

1、比赛设金奖、银奖两个奖项（比列：金奖占40%，银奖占60%），由主办单位颁发荣誉证书和奖牌。

2、获得各赛项前三名的选手颁发现金奖励，第一名奖金800，第二名奖金500元，第三名奖金300元。

具体比赛要求、评判办法及比赛报名等有关事项可点击下方“阅读原文”下载详细文件，或联系组委会了解详情。

海南省酒店与餐饮行业工会联合会（省酒餐协秘书处）

地址：海口市蓝天路32-2号蓝天丽城8楼813室

联系人： 林光海、苏美玲

电　话：65343645 65399906　

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