省酒餐协热烈祝贺吴盛群大师荣获“亚洲十大青年名厨”荣誉称号

经海南省人民政府批准，由国际饭店与餐馆协会、联合国世界旅游组织、亚洲酒店联盟、中国贸促会支持，中国饭店协会、海南省商务厅、三亚市人民政府等单位主办，海南省酒店与餐饮行业协会承办的2016中国国际饭店业大会暨第三届丝绸之路美食节于11月27-30日在三亚隆重举办。大会于11月29日在三亚益龙海景渔村举办了首届亚洲名厨大会暨亚洲名厨殿堂奖盛典活动。注册中国烹饪大师，中国药膳大师，高级技师，琼菜大师，国家技能高级考评员吴盛群先生是海南省唯一一个获评“亚洲十大青年名厨”的烹饪大师。

吴盛群，1990年开始参加工作至今已有26年工龄,前后在湖南岳阳宾馆、郑州丰乐园大酒店、广州悦华大厦、海口雅庄大酒楼、海南颐康温泉海景大酒店、海口鑫源温泉大酒店担任厨师长、行政总厨。

在工作中先后开发及创新养生功夫汤、小炒东山羊、鲜淮山烩鲍鱼、捞起石斑球等菜肴,受到八方宾客的好评,在日常工作中以身作则.言传身教,培养出一批徒弟,担任多家酒楼.酒店的厨师长及总厨。同时还受邀在海南省商业学校担任讲师。连续六年担任海南省中等职业院校技能大赛的评委,多次担任海南地区各种大赛的评委,还担任了第七届全国烹饪技能大赛评委及2015年全国高等职业院校技能大赛评委。

2010年荣获烹炉大观世界金厨争霸赛个人热菜特金奖第一名及团体特金奖。先后荣获了餐饮业国家二级评委、中华金厨奖，注册中国烹饪大师，中国药膳大师，高级技师，琼菜大师，国家技能高级考评员等称号。现任海南烹饪协会常务理事，海南名厨委副主席，文昌市餐饮烹饪协会秘书长、海口鑫源温泉大酒店行政总厨一职。

吴盛群大师的部分菜品展示

小炒东山羊

主料：东山羊肉：300克 杏鲍菇：150克

配料：香菜：100克 红椒：30克 蒜：5克 姜：5克

调料：盐：3克 味精：4克 鸡粉：3克 白糖：2克

XO酱：10克

做法：

1、先将净羊肉切丁，调味腌制备用；

2、将杏鲍菇切丁、香菜洗净切段、红椒切丝，备用；

3、将锅内油烧热，放入羊肉、杏鲍菇过油至熟，后放料头XO酱爆香，然后放入羊肉、杏鲍菇调味翻炒后放入香菜出锅装盘即可。

养生山药烩羊肚菌

主料：鲜淮山：200克 羊肚菌：10克

配料：香芹：30克 枸杞：5克 高汤：1000克

调料：盐：5克 味精：8克 鸡粉：5克 白糖：3克

做法：

1、先将淮山去皮洗净，然后磨成淮山泥备用。香芹洗净切粒，枸杞用开水煮好备用；

2、将浸发好的羊肚菌放入锅内入味捞起备用；

3、将高汤放入锅内烧开，放入淮山泥煮熟调味，后放入羊肚菌一起烩，然后放入香芹、枸杞出锅装盘即可。

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