省酒餐协热烈祝贺丁来科荣获“亚洲烹饪文化艺术大师 ”荣誉称号

经海南省人民政府批准，由国际饭店与餐馆协会、联合国世界旅游组织、亚洲酒店联盟、中国贸促会支持，中国饭店协会、海南省商务厅、三亚市人民政府等单位主办，海南省酒店与餐饮行业协会承办的2016中国国际饭店业大会暨第三届丝绸之路美食节于11月27-30日在三亚隆重举办。大会于11月29日在三亚益龙海景渔村举办了首届亚洲名厨大会暨亚洲名厨殿堂奖盛典活动。在名厨殿堂奖活动中，丁来科大师在海南众多烹饪大师中脱颖而出被评为“亚洲烹饪文化艺术大师 ”。

丁来科，1974年出生于山东莒县，海南省酒餐协团餐协会副会长，海南省烹饪协会副会长，海南省烹协名厨委副主席兼秘书长，中国餐饮文化研究院-海南区主任，全国五星酒店总厨俱乐部委员，中国名厨委员会常务委员，三亚美食专委会副主任，奥食卡全球专家委员会-海南区副会长兼秘书长，全国餐饮业评委、国家职业技能竞赛裁判员、国家职业技能鉴定考评员、高级烹饪技师，现任三亚湾红树林度假世界酒店餐饮美食街运营总监。

在参加工作期间，获得了“中国餐饮文化大师，第六届烹饪世界大赛特金奖，中国烹饪大师，全国烹饪技能比赛获金奖，琼菜烹饪大师，荣获海南金厨奖，中国高级美食营养师，荣获中华金厨奖，饭店业高级职业经理人，海南烹饪技能比赛荣获金奖，海南餐饮企业卓越贡献奖”等荣誉。他一直用行动证明自我价值，始终相信时间可刻画出一幅成功蓝图！

丁来科大师的部分菜品展示

江雪糖醋排

主料:排骨

调料:白糖、陈醋、茄汁、葱姜、料酒、生粉、花生油。

制作:1、排骨切断，加入调料腌制，加入生粉少许。排骨入油锅炸熟。

2、锅洗净，加入糖醋、茄汁调制糖醋汁。然后，放排骨翻炒，淋明油出锅。

3、糖醋排骨摆放成小山型，撒白糖粉。

特点:排骨小甜小酸，肉质酥香，糖粉似白雪，菜品大气。

葵花鲜尤

主料:鱿鱼12条，每条约3两。

辅料:海角虾0.5斤，毛哈螺12只，菜胆12棵，韭菜梗少许，南瓜一块。

调料:料酒少许，食盐少许，葱姜2两，生粉2两。

制作:1、鱿鱼宰杀洗净，切块。灼熟，水中加盐加葱姜适量。摆放盘周边。

2、角虾灼熟，水中加盐少许，加葱姜适量。虾取壳，切半，摆放盘中。

3、南瓜刻花后，煮熟再放盘中间。

4、菜胆、韭菜切断，炒熟，摆放盘中周边。

5、打玻璃芡，浇在菜品上，即可完成作品。

特点:鱿鱼口感鲜滑脆，菜品成形特别美观靓丽，形似葵花。

水晶豆腐

主料:嫩豆腐6条

辅料:西兰花1斤，发瑶柱2两

调料:沙茶酱，葱花，花生油，盐，料酒。

制作:1、豆腐切断，摆放汤勺里，整齐排在盘子里，蒸5分钟。

2、瑶柱加调料炒熟，分别放在豆腐面上。

3、西兰花切至块状，飞水炒熟入味，摆放在盘中间一排。

特点:豆腐鲜嫩滑，西兰花与豆腐配比，营养价值高，色彩鲜明。菜品整齐划一，简单大气，素食追求者之爱。

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