省酒店与餐饮行业协会助力“吃在儋州”十大名菜、名小吃评选活动

7月16日上午，儋州市夏日广场人声鼎沸，这里上演了一场真正的“饕餮盛宴”。当天，以“吃在儋州”为主题的2016年儋州“十大名菜”和“十大小吃”评选活动正式拉开帷幕。

2016年儋州“十大名菜”和“十大小吃”评选活动开幕式现场

儋州市副市长吴波致辞

儋州市副市长吴波，海南省人大常委会原秘书长、省酒店与餐饮协会会长翟培基，儋州市政府副秘书长詹健炜，儋州市旅游发展委员会主任李洪涛，儋州市委宣传部副部长谢振安，省酒店与餐饮行业协会秘书长陈刚，儋州餐饮烹饪协会会长侯群英，儋州夏日广场商业有限公司总经理助理何婷等出席开幕式。

儋州市副市长吴波，海南省人大常委会原秘书长、省酒店与餐饮协会会长翟培基等领导参观烹饪技能比赛

本次评选吸引了儋州各大名厨、特色小吃制作能手参赛，其中推荐报名参加“十大名菜”评选的菜品133种，推荐报名参加“十大小吃”评选的品种146种。评选分初赛、复赛和决赛三个阶段，并通过品鉴投票和网友投票，决出“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”。

比赛作品展示（部分）

为大力挖掘和弘扬我省各市县特色饮食文化，打造市县特色餐饮品牌，丰富我省特色餐饮市场，促进全城旅游示范省建设，省酒店与餐饮行业协会充分发挥了指导市县餐饮行业协会的职能。对儋州“双十”评选活动从方案制定、选手报名、比赛规则、评分标准等筹备工作给予了具体指导。为保证儋州“双十”评选活动的“公平、公正、公开”，及专业性和权威性，省酒餐协选派了唐人志、李学深、张光平、邢涛等七名中国烹饪大师担任评委。

评委评分

元老级注册中国烹饪大师唐人志认为，儋州美食在海南占有重要地位，因其有着悠久的历史、淳厚的民俗民风，再加上丰富的物产，造就了独特的儋州美食。儋州美食在烹调技法上最大限度地保持原材料的原汁原味，“主味”非常突出。

评委阵容

海南省人大常委会原秘书长、省酒店与餐饮协会会长翟培基认为，这次评选活动有利于儋州餐饮业健康快速发展，为弘扬传统特色美食文化、促进海南琼菜繁荣、打造琼菜品牌奠定更加坚实的基础。

儋州市副市长吴波表示，此次评选儋州“十大名菜”和“十大小吃”，旨在深度挖掘和开发儋州特色饮食文化和历史传承，弘扬传统特色餐饮美食，宣传展示地方餐饮文化的特有魅力，提高儋州地方特色美食的知名度和美誉度，全力打造一批名店、名厨、名菜、名小吃，进一步扩大美食品牌影响力，提升儋州饮食产业发展水平，着力打造“吃在儋州”城市名片，助推儋州旅游产业更快更好发展。

本次活动由儋州市人民政府指导，儋州市旅游发展委员会主办，儋州餐饮烹饪协会承办，海南省酒店与餐饮行业协会支持。