第一届"中国好餐厅卓越店铺总决赛" 在上海举行

西贝莜面村扬名广场店

2015年负债986万，严重亏损，面临关闭，身怀六甲的店长重新调整团队，使服务员视顾客如家人，厨师亲临店面询问顾客意见，建立精益运营系统，注重顾客体验，不让一桌不满意的顾客离台。

很久以前北京马坡店

曾经陷入困境的“失足青年”黄国庆，被来自很久以前小伙伴的关爱唤醒，完成了从“地痞”到好店长的完美蜕变。用勤恳踏实地工作，一步一步用心为自己重新赢回尊严。

味千拉面万里店

用心做好客人的每一碗面，服务是表达爱最好的方式，绝不找借口，《关心问候宝典》、《贴心服务宝箱》、《暖心服务宝典》是他们的服务三宝。员工与《五星绩效》挂钩，服务动力满满！

晴溪·绿雅小院

坚信让员工“人尽其才，物尽其功”是能够帮助企业永续发展的好机制，同时也让每一位晴溪人都在爱中成长，遇见更美好的自己。

掌柜的店江桥万达店

90后服务员，2年时间变店长，顶住压力突破自己，接手江桥万达店。注重菜品质量，提升服务质量，制定《ILUO过岗表》岗位技术必须达标，看到客人满意的表情甚是喜悦！

好餐厅给我们的启示

在中国好餐厅6强的分享中，我们深深感受到这些餐厅的魅力——浓浓的人文关怀！

人文情怀，没有工资这样的字眼来得实际，但却是员工死心塌地追随企业，追求老板的因素。我们把它转化成具体因素，总结为以下4点：

1.尊重

这6家中国好餐厅，如果没有对员工足够尊重，我们一定不会看到他们站在台上深情款款，动情洒泪。餐厅对待员工，早已超越了尊重的层面。

反观我们很多餐厅老板，却还是停留在“我是Boss我说了算”的层面。切忌，藐视员工，只把员工当做赚钱的工具，员工不会忠诚于你，自然也不会对企业带来多大的正能量。

2.信任

西贝莜面村扬名广场店，企业一定是对这名女店长给予足够的信任，由她操刀并给予支持，重整团队，才能为扭转986万负债的困境。

反之，有些老板不信任管理层，什么都抓在自己手里。长此以往，企业出现管理层不管，基层不执行的局面。如果公司高层开会，却没有任何一人提出建议，一概等老板拍板，那老板可能要注意了。

3.关爱

豆捞坊太仓店的女店长照顾有困难的员工，调动他们的积极性，使得该餐厅年度利润同比提升37.5%；很久以前北京马坡店，给打架受伤的“地痞”送饭吃，“地痞”最后成为店长，这都是关爱员工活生生的案例。

企业对员工工作上的支持，生活的关心，甚至家庭的帮助，这些人性化的处理，往往能感动员工，使员工视企业如家庭，视同事如家人。

4.重用

味千拉面万里店，员工与《五星绩效》挂钩；晴溪•绿雅小院，建立人才机制，做到“人尽其才，物尽其功”；掌柜的店江桥万达店，90后服务员，2年时间变店长。如此对员工重用，难怪誓死追随。

微信ID：hnjcx2013

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