省酒餐协和市餐烹协召开积极应对病媒生物防治工作会议

《南国都市报》、《海南特区报》等媒体20日报道了海口市某品牌餐饮企业在食药监局部门执法检查中发现使用过期调味品，食品不符卫生要求等问题后海南省酒店与餐饮行业协会、海口市餐饮烹饪行业协会高度重视此项工作，21日下午在海口龙泉花园酒店会议室召开“积极应对病媒生物防治工作会议”。海口市食药监局、市爱卫办有关负责同志，省酒餐协执行会长、市餐烹协理事长陈恒、秘书长陈刚以及海南龙泉集团、欢乐海岸美食联盟、鼎品鲜酒楼、壹号公馆、瑞华海鲜酒楼、海口皇朝食府、琼菜坊、三湘人家、十八碗等海口重点餐饮企业代表近50人出席。

会议现场

会议上市爱卫办有关负责人强调防治病媒生物工作对目前市内开展“双创”工作的重要性，餐饮企业作为防治病媒生物工作中的重点对象，抽查单位最多，存在的问题也很严峻。同时列举了餐饮企业存在的诸多问题，并对病媒传播、“四害”防治、尤其是病媒滋生地（污水、垃圾）的处理措施、方法、技术要点、治理及防治设施的标准等相关内容对与会餐饮企业代表进行了讲解和指导。

市食药监局有关负责人在会上特别有针性地对如何应对病媒生物防治做出详细的说明和提出了具体的应对措施，尤其是对防鼠防蝇设施的标准防治做出文字式的说明。也对应对病媒的源头控制，厨师的个人卫生，环境卫生、食品制作过程及物料采购、垃圾清理等方面做了具体要求和指导意见。

与会餐饮企业代表结合日常工作存在的相关问题，积极的与市食药监局和市爱卫办人员进行交流。在交流中有企业反映目前由街道办和政府职能部门组成的联合检查，向企业提出的要求和标准与企业执行的国家相关标准有所不同，让企业无所适从，加大了企业整改难度和整改成本，市食药监局和市爱卫办有关同志回应尽快将有关意见向上级反映。

省酒餐协执行会长、市餐烹协理事长陈恒感谢市食药监局、市爱卫办的支持，“民以食为天、食以安为先”食品安全是餐饮企业的立业之本。海口市现有餐饮企业9000多家，是“双创”工作的主力军和排头兵，是传承文明的重要窗口。食品安全工作是头等大事，希望各品牌餐饮企业高度重视此项工作，发挥行业标杆作用，带动全市餐饮企业抓好食品安全工作。对20日《南国都市报》爆光餐饮企业存在的场所设置布局发生变化，熟食凉菜间未设预进间；食品处理区地面破损不平整、排水沟横箅子不完善；食品处理区墙壁有污垢肮脏、门窗损坏无法密闭；食品处理区天花板吊顶不完整；使用的散装食品、预包装食品标签标识不规范；未及时清理并使用超过保质期的食品；食品进货索证索票及查验台账登记不健全；防鼠、防蝇、防虫设施不完善；从业人员未按规范进行加工等9个方面的问题，要引起餐饮企业的高度重视，敲响警钟，各企业要自查自纠，加强治理力度，以此推动海口乃至全省餐饮企业走上更规范更科学的管理。陈恒还表示将建立与政府职能部门的沟通机制，加强行业交流学习，加大宣传放心厨房、模范企业的力度，将好的经验让行业间分享，更好地推动食品安全法的贯彻实施，为海口的“双创”工作做出应有的贡献。

省酒餐协陈刚秘书长表示将发挥协会在行业中的作用，对餐饮企业食品安全问题监管应更具前瞻性，多些事前监管预防，少些事后补救，要居安思危、未雨绸缪。协会将从行业中组建专家小组对餐饮企业进行现场考核，帮助企业发现问题、及时整改，保证食品生产安全。对会议上提出的问题，协会将进一步与政府职能部门做好沟通和协调，促进问题的解决。

本次会议得到了海南龙泉集团的大力支持。