“2014年海南绿色烹饪技能大赛”隆重举行

大赛启动仪式

为贯彻落实党的十八大精神和《国家中长期人才发展规划纲要（2010-2020年）》要求，加快我省酒店与餐饮行业的转型升级，推动高技能人才队伍建设，打造绿色产业，促进酒店与餐饮行业的技能创新及服务质量提升。由海南省总工会、省商务厅、省农业厅主办，省财贸工会、省酒店与餐饮行业协会、省酒店与餐饮行业工会联合会承办，省烹饪协会、省绿色饭店工作委员会、省休闲农业协会、海口市酒店协会、名门广场、招商银行海口分行、美团团购网协办的“2014年海南绿色烹饪技能大赛”于12月20日在海口名门广场隆重开幕。省农业厅副厅长王晓桥，省总工会陈文霞副巡视员、经济技术部王裕明部长、省财贸工会林崇超主席、经审委欧阳水坤主任,省商务厅商贸流通处李学锋处长，省人力资源与社会保障厅庞学信调研员，省食品药品监督管理局张正清副处长，省酒店与餐饮行业协会翟培基会长、陈恒执行会长、陈刚秘书长, 省烹饪协会林俊春常务副会长、副会长兼秘书长唐人志，省休闲农业协会黄文斌执行秘书长，海口市酒店协会王德余秘书长，酒店餐饮企业负责人、参赛选手及市民等社会各界人士参加开幕式，陈恒执行会长主持开幕式，省总工会副巡视员陈文霞代表主办方致开幕词。

开幕式上选手宣读食品安全宣言

技能大赛为期两天，共有来自海口喜来登酒店、拾味馆、海南三厨新海府、康年皇冠花园酒店、龙泉大酒店、博鳌索菲特酒店、三亚美高梅度假酒店等40多家企业的60位选手参加了此次技能大赛，大赛以绿色生态健康食材五指山黎乡有机野山鸡、湃鲜野生对虾带鱼、海岛和牛、满山满园五指山猪、华润五丰东山羊、森野定安鹅为主料，以不添加任何复合型调味品、不破坏营养成分作为制作技艺考评的主要依据，现场气氛热烈，每个选手都在现场尽量展现自己的烹饪绝技，广大市民朋友可以在这里尽情的观赏绿色生态的美食烹饪的同时，挑战舌尖上的美味极限。

比赛现场

评委现场打分

参赛作品展示（部分）

期间还将举办了“知名餐饮企业美食展”、“绿色生态食材食品展销”等配套活动。原味主张、拾味馆、餐谋天下、皇马假日企业等20多家知名餐饮企业参加了展销，同时由省内外有机食品、有机农副产品、有机产业基地、绿色食品生产加工、流通销售企业组成的30多家参展商也参加了此次展销。广大消费者在浏览及品尝各种美食、绿色生态食材及食品的同时，也进行了一次真正的“绿色生态食材/食品发现之旅”，即增强了人们对绿色食品的了解，加强了酒店与餐饮行业与广大消费者之间的交流，又丰富了人们的生活，给厨师们提供了锻炼和展示自己的舞台，同时也为今后技能大赛的开展打下了良好的基础。

知名餐饮企业美食展销及绿色生态食材食品展销现场

海南酒店餐饮企业绿色生态名菜现场评定

本次大赛旨在倡导绿色食材、绿色餐饮、绿色消费的理念；大赛在搭建烹饪技艺交流平台，鼓励我省烹饪界广大厨师钻研业务、岗位练兵，提高烹饪创新技能，充分利用海南绿色生态食材烹饪出更多绿色健康菜品，满足消费者“绿色养生、健康饮食”的消费需求，促进我省绿色餐饮业发展；搭建绿色生态农副产品产销对接平台，有效降低绿色生态农副产品流通成本和餐饮企业运营成本，推动海南餐饮业和农业的健康快速发展，为海南绿色崛起做出积极贡献。