为进一步做好2022年度饼店行业的总结工作，加强业内交流，促进行业高质量发展，2022年度中焙糖协饼店工作委员会年会暨中国饼店高峰论坛于2023年2月22日在广西省崇左市召开。本次会议由中国焙烤食品糖制品工业协会饼店工作委员会主办，广西东亚糖业、引领食品集团承办。中国轻工业联合会兼职副会长、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁，中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳，崇左市一级巡视员雷海良，协会副理事长兼秘书长张帅，副理事长杨木梅，协会副秘书长、饼店工作委员会秘书长缪祝群，广西东亚糖业集团市场销售副总裁陈明华，引领食品集团创始人、CEO徐江及当地有关部门领导与来自全国的连锁门店企业负责人、焙烤行业同仁以及《中国食品报》专刊部主任鲍小铁等约200人参加了本次会议。协会张九魁理事长在讲话中表示，回望过去的三年，受新冠疫情以及国内外政治经济等诸多因素影响，焙烤食品糖制品行业受到了巨大冲击，行业企业普遍遭遇了大宗原料、能源、包材等持续涨价，以及物流不畅，人员短缺，防疫成本增加等诸多困难，企业生产经营成本持续增高，三年以来众多企业面临前所未有的困难，生存发展压力巨大。协会与各会员企业和衷共济，共克时艰。协会积极开展行业调研，标准化工作，举办各类线上论坛讲座等活动，同时建立健全工作沟通协调机制，做好企业与政府部门之间沟通的桥梁纽带，竭尽全力帮助会员企业和行业纾困解难，千方百计促进和支持行业健康发展。虽然我们遇到了前所未有的困难，经受了巨大考验，但也从奋斗中磨砺了意志，加深了情感，提高了行业的整体凝聚力。协会执行理事长、饼店工作委员会会长朱念琳出席并讲话。广西东亚糖业集团市场销售副总裁陈明华致辞，欢迎焙烤行业嘉宾来到崇左参加会议。在论坛的主题演讲环节，亿滋大中华区数字化工厂转型高级经理及精益生产负责人方也弦先生做了题为《亿滋“灯塔工厂”的相关经验和先进管理模式》的演讲。中国海藻活性物质国家重点实验室资深应用工程师张天任先生做了《面包Q弹密钥——日本饼店烘焙口感分析》的演讲。杭州豚猪网络科技有限公司总经理宋金荣先生做了题为《助力连锁品牌C位出道新增长》的演讲。引领食品集团有限公司创始人兼CEO徐江先生做了《产业链、供应链集采模式赋能烘焙高质量发展》的演讲。浙江荃盛集团营销总监杨刚先生在论坛上做了题为《“创新赢未来”2023荃盛老家兴粽子行业报告》的主题演讲。广西东亚糖业副总裁刘显区先生为与会代表做了广西东亚糖业的相关介绍。2023年被称为后疫情时代的元年。在过去三年里，我们都经历了一场彻底的更新迭代，每个人、每家企业，乃至每个行业都在深度重构。在全社会逐渐恢复“烟火气”，各地提振消费政策纷至沓来的大环境下，今天的论坛为连锁门店企业从多个维度带来一些有价值的信息、有深度的思考。会上，饼店工作委员会秘书长缪祝群对饼店工作委员会2021、2022年工作进行了总结并做了2023年委员会工作规划。协会副理事长杨木梅公布了饼店工作委员会秘书处的人事变动提议，任命缪祝群为饼店工作委员会常务副会长，任命张新奇为饼店工作委员会秘书长。与会代表审议并通过了《中焙糖协饼店工作委员会2021、2022年工作总结与2023年工作规划》和中焙糖协饼店工作委员会秘书处人事变动提议。在骨干企业交流讨论环节中，参会代表分享了各自在当前经济形势下的经营状况、工作心得及看法，并对饼店工作委员会的工作提出了宝贵意见。最后，张九魁理事长对会议进行了总结。张理事长强调，疫情三年过后，焙烤门店企业更要加强管理，规范生产，完善自身，向信息化、数字化、智能化企业转型，紧跟时代变化，顺应市场发展。大家在年会期间互相交流、学习、分享经验，共同进步。协会在今后的工作中，也将持续提升服务，协助企业解决生产问题，摆脱经营痛点，助推全行业健康持续发展。本次论坛理论与实践相结合，引入了互联网营销、供应链优化等先进的经营理念，将积极地促进行业的转型升级。会议内容丰富、务实紧凑，达到了预期目的。在此，诚挚地感谢行业骨干企业对行业做出的巨大贡献以及对协会工作一如既往的支持。特别感谢广西东亚糖业、引领食品集团有限公司对本次会议的积极承办和大力支持。论坛结束后，参会代表共同参观了广西东亚糖业产业园。
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