捷报！中国队勇夺第10届烘焙世界杯冠军！

2024.03.08 11:27

文章来源：中焙糖协冷冻食品委员会

摘要:

此时您可能已经知晓，中国队又双叒叕夺冠了！在刚刚结束的2020年第10届烘焙世界...

此时您可能已经知晓，中国队又双叒叕夺冠了！

在刚刚结束的2020年第10届烘焙世界杯上，由中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅带队、由教练王莉和参赛选手于鹏、鲁胚枝、龚鑫组成的中国队，凭借精湛的烘焙技艺，首次为我国夺得该项重量级赛事的冠军！
这是继……

2018年朋福东、周斌首次获得国家队“世界面包锦标赛”冠军
2018年吕浩然首次获得“UIBC青年糖艺师世界锦标赛”冠军
2018年第44届世界技能大赛烘焙项目蔡叶昭荣获了金牌
2019年中国队囊括第48届国际青年烘焙师大赛总分第一+单项金银共三项大奖
2019年烘焙组张子阳摘得铜牌
2019年中国队选手钟玲轶摘得银牌，获得世界技能大赛糖艺项目历史最好成绩

中国队再次斩获世界级大赛冠军。

祝贺每一位参赛选手，祝贺王莉教练！这个冠军奖杯，是对你们长时间以来辛勤付出最好的奖励！

教练王莉及中国队员

回顾冠军之路

本届世界杯共有来自中国、法国、日本、韩国、中国台北、美国、哥斯达黎加、荷兰、丹麦、埃及、摩洛哥和科特迪瓦等国家和地区的12支代表队，通过各分赛区赛事的层层选拔晋级总决赛，比赛于巴黎时间1月11日开幕。

1月13日，中国队在最后一个比赛日压轴登场，选手们顶住压力，配合默契稳定发挥，提前10分钟完成了全部比赛内容，展示出了我们强大的技术力量和良好的竞技状态。

巴黎当地时间1月14日上午11点，组委会公布评分结果并举行了隆重的颁奖仪式。当中华人民共和国国歌奏响的那一刻，我们的参赛选手、教练，以及每一位在场的后援团成员都忍不住流下了喜悦的泪水。

这个冠军来之不易，即便近几年我们已经习惯中国队在多项世界赛事中夺冠的消息，但这个冠军之重，依然值得我们兴奋，依然值得我们大书特书。

烘焙世界杯由法国传奇面包师克里斯提恩·瓦勃烈先生（Mr.Christian Vabret）于1992年发起，每四年举办一届。经过将近30年的发展，这项比赛已经成为世界焙烤领域参与范围最广、赛制最严苛、评奖结果最具说服力的超级赛事——每一届比赛，都会从60多个国家和地区的6000多名选手中层层选拔，最终只有12支队伍参加烘焙世界杯的决赛。能够在这项赛事中拿到冠军，几乎是每一位优秀烘焙人毕生孜孜以求的梦想。

在历届比赛中，中国焙烤行业数次组队参赛，屡有突破，但最好的成绩也不过是在第9届（2016）决赛中获得了第四名的成绩，从未能染指前三甲。

由中国焙烤食品糖制品工业协会和乐斯福集团共同主办的2020年烘焙世界杯中国区选拔赛自2018年9月21日在上海启动，于2019年5月在中国国际焙烤展中国赛区决赛中甄选出国家队选手，由于鹏、鲁胚枝、龚鑫三位选手组成的中国队，在2019年11月6日至10日与第2届中国国际进口博览会同期举办的由中国焙烤食品糖制品工业协会和乐斯福集团共同主办的亚洲区选拔赛决赛中成功晋级，获得本届世界杯决赛入场券；并在乐斯福集团的精心安排下，从2020年1月2日开始在法国进行赛前集训。

点击以下蓝色字体查看赛事回顾：

3位晋级路易·乐斯福亚洲杯决赛选手名单（回顾）
第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛亚太区决赛（回顾）

更多国家级、国际赛事选拔赛、行业论坛、会议、大师demo

敬请关注

2020第23届中国国际焙烤展览会

05.06-09│上海新国际博览中心

扫描二维码即刻免费领取参观门票

此次一举夺冠，可喜可贺！

精彩回放

本届总决赛与以往相比，又有新看点。

除了常规的“法式长棍&欧式特色面包”、“羊角、丹麦&花式甜面包”和“艺术面包”比赛项目之外，这届决赛还加入了“三明治系列”比赛项目以及神秘的“抽签产品”，比赛的项目增加，对参赛选手的技术熟练度、时间把控力都提出了更高的要求。

🇨🇳中国队比赛现场花絮与作品赏析

于鹏

比赛开始，中国队法式长棍&欧式面包选手于鹏熟练地开始了他的比赛操作，就像他自己曾说的那样“烘焙就像一场关于甜蜜的旅行，年轻让我有更多时间享受旅行的快乐…”他的作品里有充满了对生活中人与事物的爱意，也有抒发旅行中的思乡之情，更有对中国烘焙文化传达的专业精神。祝愿于鹏在未来开启的未知烘焙新旅行中，收获更多的美好与甜蜜。

鲁胚枝

另一边操作台上羊角、丹麦&花式甜面包选手鲁胚枝，正在有条不紊地准备着甜包生胚。家庭及成长环境对于鲁胚枝有着千丝万缕的联系，在他的创作系列里随处可见。他一边"回忆时光"怀念着小时候第一次看胶片电影的美好场景；转瞬间又思念起老家深秋时节山上枣树山楂树树叶红遍满山的美景；不时也会感叹家乡地理环境导致水资源贫乏，并希望通过自己烘焙作品来呼吁大家珍爱水资源珍爱地球。阵阵思乡情意，岂是一场比赛可以诉完的。

龚鑫

最后一位是艺术面包选手龚鑫，他正在展示操作台上塑造艺术面包的整体艺术效果，此次比赛龚鑫奉上了自己的拿手绝活。在主题创意上，使用了中国传统古典乐器琵琶、唢呐、击鼓来点出比赛主题‘国家音乐’；在整体结构上，运用了功夫熊猫的姿态，瑞气祥云围绕，并巧妙地进行了整合，为最终的艺术造型增添了不少灵动感；“功夫熊猫，天赋了得，可以玩转各种中国民族乐器，并向各国使节传达和平、友好；他用音乐带给所有人快乐和美好。”整个作品在祥云配件装饰中呈现，提升了仙气和灵性。熊猫作为中国的国宝，一直以来都是中国与不同国家和地区建交的友好和平形象大使。龚鑫通过"和平大使-音乐熊猫"传达了他对于烘焙事业的热爱，对艺术的极致追求，以及对自身专业技能的严格要求。

鸣谢

感谢乐斯福集团和各赞助单位一年多以来对这项赛事的关注与付出，特别是乐斯福集团，从中国赛区分区赛事、中国赛区决赛、亚太区决赛，直到世界杯决赛期间，在选手选拔、赛事组织、选手集训方面所作出的卓越贡献，这尊冠军奖杯，也是对你们无私付出最好的鼓励与赞赏！

感谢每一位在决赛现场为中国队呐喊助威的朋友，感谢每一位即便身在国内依然时刻在屏幕面前关注中国队更新消息的朋友！您可能是企业家，可能是烘焙师，可能是普通的烘焙爱好者，也可能是每一个为中国焙烤事业的进步而努力耕耘、默默付出的普通中国人，但是，这尊冠军奖杯属于中国，属于我们每一个人！

独行快，众行远。

正是我们普普通通的每一个人，因为热爱而投身焙烤事业；正是因为我们普普通通的每一个烘焙师悉心钻研刻苦训练，才能让中国焙烤行业拥有如此出色的竞赛选手；正是因为我们几十年如一日前赴后继、屡败屡战的精气神儿，中国焙烤食品行业才能在国际赛场上如此扬眉吐气，正是因为我们拥有如此深厚的土壤，中国焙烤食品行业才能如此将星闪耀，硕果累累！

当然，我们也应该清晰的认识到，这个冠军虽重，并不足以改变中国焙烤食品行业在国际市场中仍然处于发展中水平的事实——我们的人才培养模式还有待完善，我们的工艺水平和自动化水平与国际先进间尚有不小的差距，我们的管理水平和管理理念距离达到国际先进仍然有很长的路要走。

成绩面前，我们更需要戒骄戒躁，继续努力。集行业之力，办行业之事，为行业服务，促行业发展，我们的征途，将是星辰大海！

不忘初心，不负韶华。

本届世界杯精彩艺术面包作品赏