【会展信息】跨界融合唱响冰与火之歌——2015年，看不一样的上海冰展

2015第十一届中国冰淇淋冷冻食品设备与原辅料展览会

Ice Cream China 2015

同期同地举办 2015中国焙烤设备及原辅料（秋季）展览会

Bakery China Autumn2015

时间：2015年11月4-6日

地点：上海浦东新国际博览中心（龙阳路2345号）

展厅：E5-7

规模：30000平米

主办单位：

中国焙烤食品糖制品工业协会

全国冷冻食品专业委员会

全国冰淇淋专业委员会

北京贝克瑞会展服务有限责任公司

截至8月20日，已有超过10000名观众报名参观参会！

• 今年冰展将首次与秋季焙烤展同期同地举办，以顺应越来越多的冰淇淋相关企业（工业预包装冰淇淋、意大利手工冰淇淋等）希望拓展在饼店、咖啡厅等连锁终端的相关业务的行业新趋势。

• 同时，焙烤终端客户在发展过程中，冷冻面团、蛋糕产品的冷链物流与冷藏成为行业发展热点，烘焙行业也成为冰淇淋冷冻食品相关企业的新采购群体。

• 除了传统的冰淇淋冷冻食品原料、设备和成品，越来越多的行业配套类产品在上海冰展展示。

• 冰展与秋季焙烤展同期同地召开，将会有越来越多的焙烤行业客户认识和进入冰淇淋行业，推动焙烤和冰淇淋行业的融合发展。

• 越来越多的传统中小企业冰淇淋展商和观众参与上海冰展。

除了传统的行业高层论坛发布最新行业发展趋势，本届展会还推出

• 十余家企业最新产品和新技术发布

• 意大利手工冰淇淋大赛

• 法布芮大师班冰淇淋现场操作演示课程

• 意大利手工冰淇淋连锁终端相关管理论坛

• 国际冰淇淋最新配方展示

展会首次在上海浦东新国际博览中心举办。这是每年5月中国国际焙烤展的举办地，这个展馆不仅功能齐全、配套完善、交通便捷，而且焙烤冰淇淋等相关行业的客户对这个展馆都是十分熟悉。

（一）2015中国特色糕点暨海峡两岸伴手礼高层论坛

主办单位：

中国焙烤食品糖制品工业协会

论坛亮点：

评定表彰2015年“中国名点”，是国家级权威评选

海峡两岸伴手礼行业的全面交流

部分演讲嘉宾：

张国荣——台北市糕饼商业同业公会荣誉理事长

赖文典——亚典蛋糕密码馆董事长

张云绮——宏亚股份食品有限公司总经理

（二）2015中国焙烤与冰淇淋行业连锁与特许经营发展论坛

主办单位：

中国焙烤食品糖制品工业协会

支持单位：

中国连锁经营协会

论坛亮点：

两大国家级行业协会合力打造

中国焙烤食品相关行业特许经营的未来发展趋势及相关数据的首次发布

针对焙烤与冰淇淋行业的连锁终端的唯一的国家级行业平台

部分演讲嘉宾：

中国焙烤食品糖制品工业协会领导

中国连锁经营协会领导

胡晓峰——面包新语中国区首席运营官

李一宁——意大利手工冰淇淋Gelato Di Natura亚太区负责人

刘利勇——百胜餐饮集团中国事业部特许加盟发展总监

星巴克中国区负责人

（三）2015意大利手工冰淇淋高层论坛

主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、意大利冰淇淋协会

论坛亮点：

由中意两国冰淇淋行业国家级协会合力打造

了解意大利手工冰淇淋的权威窗口

部分演讲嘉宾：

中意两国国家协会相关负责人

中意两国冰淇淋名企相关负责人

（四）2015中国焙烤行业经销商会年会

主办单位：

中国焙烤食品糖制品工业协会、全国焙烤原料与设备经销商会

论坛亮点：

中国焙烤行业骨干经销商的行业聚会

互联网+时代寻求传统与新兴商业模式的融合

（一）2015全国婚礼蛋糕创意大赛

主办单位：

中国焙烤食品糖制品工业协会

比赛亮点：

婚礼蛋糕创意的国家级大赛

获得金奖的选手由协会推荐免费申报糕点面包烘焙工国家二级（技师）职业资格等级证书

获得银奖、铜奖的选手由协会推荐免费申报糕点面包烘焙工国家三级（高级工）职业资格等级证书

（二）2015意大利手工冰淇淋大赛

主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会

比赛亮点：

意大利手工冰淇淋的国家级大赛

意大利手工冰淇淋现场演示与操作课

主办单位：

中国焙烤食品糖制品工业协会、Fabbri Master Class（法布芮大师班）

活动亮点：

意大利百年品牌法布芮大师班的展会现场版

价值数千元的意大利手工冰淇淋现场演示与实操课程免费听

课程实操出品冰淇淋现场派发，体验最新鲜健康的意大利手工冰淇淋

培训讲师：

Stella Zhan 法布芮中国冰淇淋、西点首席技术顾问&培训师

课程内容：

理论：Gelato与冰淇淋的区别；Gelato的原料、配方平衡、制作、鉴定、成份

实操：六种口味的冰淇淋现场制作演示

（一）2015中国名点展示

（二）2015年国际最新冰淇淋配方与新品图片展示

（三）十余家企业的新产品、技术推介会

（一） 上海乐汇实业有限公司

展位号：E6A71

现场活动：

名厨盛宴：国内外披萨行业知名初始现场产品制作展示

花抛披萨：国内外披萨表演冠军现场表演

大胃王挑战：现场观众参与12寸比萨大胃王速度挑战赛

圣诞节新品发布：现场揭晓神秘圣诞礼物

（二） 碰碰凉集团、帝娜朵拉-GELATO

展位号：E5A03, E5A06

现场活动：

帝娜朵拉-GELATO亚太区战略峰会

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