中国酒文化月|金秋凝白露，琅琊恰开排

- 琅琊台集团 -

金秋凝白露，琅琊恰开排

关于中国白酒

自古有“夏不酿酒”之说

琅琊台酿酒人传承千年酿酒技艺

遵循古法，顺应天时

根据本土独特的气候特点，

每年从谷雨前后

开始调整生产工艺，

进行“压排”。

待到6月底或七月初，

琅琊台酿酒人们便不再开窖。

沉睡在窖池中的琅琊台酒

开始了属于TA的超长发酵周期。

经过“压排”的窖池

待到白露过后，天气转凉，

便开始开窖蒸酒，

此之谓“开排”，

蒸出的酒便是“开排酒”。

历经超长发酵周期的开排酒，

真正做到了：

以窖养酒、以醅养酒；

醇香绵甜，酒质更佳。

通常被用做优质调味酒，

弥足珍贵。

正是琅琊台酿酒人

传承、坚守传统酿酒工艺，

顺天时、应地利，

才让我们品尝到了

此等绝佳的开排美酒！

白露染霜华，琅琊品开排。

酷暑退去，秋意渐浓，

白露带来凉爽的同时，

也带来了“开排”的喜讯。

在窖池中沉睡了一夏天的开排酒，

将于9月9日被正式“唤醒”，

让我们一同期待

琅琊台集团2023开排文化季

第一场活动的到来吧！

END