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【劳模风范】国井集团品酒师孙帅荣获“山东省劳动模范”称号！

2024.03.08 15:05

文章来源：山东省糖酒副食品商业协会公众号

摘要:

4月27日上午，山东省庆祝“五一”国际劳动节暨省劳动模范和先进工作者表彰大会在济南举行。国井集团品酒师孙帅荣获“山东省劳动模范”称

4月27日上午，山东省庆祝“五一”国际劳动节暨省劳动模范和先进工作者表彰大会在济南举行。国井集团品酒师孙帅荣获“山东省劳动模范”称号。　

孙帅，国井集团研究所副所长，国家一级品酒师，曾先后荣获“山东劳动模范”、“山东酒体设计大师”、“山东省技术能手”、山东省总工会“山东省富民兴鲁劳动奖章”等荣誉。

待自己，他近乎苛刻

为了保护自己嗅觉和味觉，孙帅有着近乎苛刻的饮食习惯。孙帅说，“我们是经常品酒，但并不会喝多，每次品酒也是很少量，大部分都吐了出来。”为了保持味蕾的敏感度，品酒师有着自己的“戒律”，不抽烟、不酗酒，饮食清淡作息规律，以便有好状态品评白酒。

作为品酒师，孙帅每年要品尝5000余种新酒，品每一杯酒，都详细记录它的每个细微的特点，记忆上万种味道。“我们在品酒中发现需要改善的地方，就要在原料、工艺上不断试验，最后达到工艺提升或者产品升级的效果。”孙帅用寥寥几句话概括了自己的工作，而这过程中的繁复与枯燥，更无法与他人言说。

待工作，他一丝不苟

“爱岗敬业、争创一流，艰苦奋斗、勇于创新，淡泊名利、甘于奉献”，这是劳模精神，是是成为劳模的必备条件，也是孙帅日常工作的真实写照。

为了尽快学会酿造工艺知识、了解不同酒品的标准，孙帅一入行就扎进“酒堆”里，下班了还经常缠着酒厂的前辈学习。十几年过去了，他仍每天穿梭于生产车间、实验室、品酒室之间，通过品酒反推如何提升工艺、研发推出新产品。在孙帅看来，品酒师的入门，或许与嗅觉味觉的天赋有关，但更多的是靠后天的训练。一种一种地品，通过舌尖去细细品味，生成味蕾记忆并在脑海里形成酒品“数据库”。