古贝春集团赵殿臣：严工艺，强质量，树品牌，实现不断创新的稳中有进发展

2019年全国白酒行业的形势依然比较严峻，名酒整体呈现量价齐升的局面，中高端白酒复苏回暖较为显著，但中小企业发展举步维艰。当今世界正处于百年未有之大变局，变局中危和机同生并存，克服了危即是机，失去了机即是危。

在2019年12月17日举办的“2019第二届黄淮流域白酒核心产区领袖企业峰会”上，古贝春集团执行总经理赵殿臣分享了古贝春的发展经验。

今日的古贝春，占地面积达98公顷，拥有现代化大型酿酒车间10万平方米，灌装车间5万平方米，流水线20条，已形成浓香、酱香、兼香齐全，古贝春、古贝元、国蕴三大主导品牌，高、中、低档兼备的产品格局，成为集产、学、研、发为一体的全国纯粮食酒重点生产厂家。古贝春、古贝元、国蕴商标均为中国驰名商标，“古贝春”被认定为中华老字号。

近几年，面对经济发展的新常态和严峻复杂的市场环境、形势，古贝春集团科学把握、统筹施策、主动作为，依靠调整结构、转型升级、创新驱动的新引擎，探索和积累了新常态下古贝春发展的思路、方法和经验，取得了好于预期、稳中有进的局面，连续十年纳税超过亿元，为区域经济的发展做出了突出的贡献；先后被授予全国五一劳动奖状、中国白酒工业百强企业、全国守合同重信用企业、全国质量效益型先进企业、全国青年文明号等荣誉称号，目前已成为长江以北最大的五粮浓香型白酒生产基地。

“品质第一”，这是古贝春集团永远的承诺。在2019年国庆节期间，古贝春专题片入选中央电视台发现之旅频道《品质》栏目，诠释了古贝春过硬的产品品质。

目前，古贝春集团是唯一与全国两大白酒品牌——茅台、五粮液进行技术合作的厂家，通过合作改进生产工艺，使古贝春深得真传，产品质量全面提升。

自1996年起，古贝春浓香型生产工艺开始全面学习、嫁接五粮液新工艺、新技术，不单单是学习，而且在新工艺的基础上不断创新，结合实际进行了8次创新，研制出五星级古贝春，填补了当时山东省无高档酒的空白。

随着古贝春生产工艺愈加成熟，产品品质有效提升，获得山东省质量鉴评第一名、山东省感官质量金奖、中国白酒国家评委感官质量奖、全国质量鉴评第一名、第二名。该工艺还分获山东省科学进步二等奖、中国轻工业联合会科技优秀奖，被列为第四批山东省非物质文化遗产。

古贝春集团生产的酱香型古贝元白酒出自名家之手，上个世纪80年代，茅台酒厂原技术科长杜安民潜心研制适合北方气候特点的酱香生产工艺，他把在茅台酒厂积累的成功科研成果因地制宜地嫁接到古贝春集团的产品研发上。在研制酱香酒期间，他主动放弃了节假日，全身心地投入到如何提升酱香产品质量上来，与古贝春集团的生产工人同甘共苦。经过一年多的科研攻关，一款全新的酱香型古贝元白酒终于成功问世了。这款产品被行业权威专家认定为：具有“酱香突出、细腻优雅、酒体丰满、空杯留香隔日不绝”的特点，并荣获山东省感官质量金奖、第29届布鲁赛尔世界优质酒类评选大赛金银双奖，全国首届食品博览会金牌奖。

茅台集团原董事长季克良在品尝了古贝元后，欣然写下了“南酒北酿，酱香传承”几个大字，以表达对古贝春坚守酱香生产的赞赏。

精良的生产工艺为白酒的酿造奠定了基础，为保证酒质，集团建有五万亩的粮食生产基地，高梁、小麦获得了中国有机产品认证；在厂区内种植了大量的果树、绿植，绿化面积达44.5%，为有益微生物的生成提供了先天条件；利用陶坛储酒，原酒储藏五年，酒质更为柔和，对人体更有利。

更为重要的是，科技水平不断提升，也为集团高质量发展打下了基础。作为山东省企业技术中心、山东省白酒清洁生产工程技术研究中心、全国博士后科研工作站、院士工作站，古贝春集团先后参与了中国浓香型白酒大曲国家标准的修订、中国白酒169计划、中国白酒3Ｃ计划等行业发展研究课题，成为齐鲁工业大学“产学研基地”和“就业实习与创业教育基地”。中国白酒大师、白酒工艺大师、6名国家级评委、8名省级评委，彰显了古贝春的技术优势。

另外，集团连续出版了《揭秘》《漫话古贝春》《古贝春诗词选》《春之声》《古贝春散文选》《对酒当歌》《古贝春潮》《65杯酒》书籍，古贝春酒文化馆被列为省级博物馆，古贝春酒传统酿造技艺成功入选山东省第四批非物质文化遗产代表性项目名录，提炼形成了“古贝春精神”，彰显了丰厚的酒文化底蕴，实现了文化与工业生产的高度融合，形成了独特的古贝春酒文化品牌。

随着健康绿色消费新需求的发展，集团将产品向中档和大众化转变，产品结构趋向合理，既得到了业界专家认可，也赢得了广大消费者认同。

根据山东省政府《关于加快培育白酒骨干企业和知名品牌的指导意见》提出的“发挥山东一低一降一特”优势，2018年11月，古贝春集团借助与茅台集团合作35周年之际，推出46度中度酱香白酒——中度酱香古贝元白版，更加适合当前产品结构升级主流和未来发展趋势，成为中国中度酱香白酒倡领者。

2019年6月，集团推出古贝春白版的升级版——水晶白版，这成为了鲁酒战略新品的代表作之一，同时也标志着古贝春“一浓一酱”两大白版正式开启“双剑合壁”的2.0时代。截止到2019年10月份，在双白版的带动下，古贝春销售收入取得同比增长18%的良好业绩。

面向重大利好机遇和白酒发展趋势，古贝春集团一直坚定信念，有信心、有能力抓住难得的历史机遇，以质量求生存、以信誉求发展，不断扩展市场份额，强抓重点市场，牢牢把握市场主动权，主动适应白酒发展新常态，继续向“做受人尊敬的白酒企业”迈近，与鲁酒兄弟企业共同推进鲁酒事业不断发展。（文|李富青）