这几处酒博物馆你都去过了么？（即墨老酒博物馆篇）

酒博物馆对于一家企业来说是从起步到成功的见证，对于社会来说是从历史到现代的轮回感悟。博物馆里不仅有着伴随中国酒文化的文物和器具，还有一代又一代企业领导的不懈传承，今天要介绍的是位于青岛市即墨区的即墨黄酒厂博物馆。

产自即墨的黄酒品类--即墨老酒，是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味受到人们的喜爱和赞誉。即墨老酒酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，口味醇厚，微苦而余香不绝。要说这独特的即墨黄酒我们不得不提他的“古遗六法”酿造工艺了，在即墨黄酒厂的博物馆里有着对于“古遗六法”的详细介绍。

酿造即墨老酒的火候必须调剂适度，使温度能升能降、散热均匀、恰到好处。

酿造、陈储即墨老酒的器具必须严格杀菌消毒、防止细菌感染。

酿造即墨老酒的容器要选用质地优良、无渗漏的陶器或消毒无味其他现代容器。

酿造即墨老酒的曲种必须在三伏天用优质小麦做成麦曲，在温湿度适宜的环境下存放一年，即中医所称之“神曲”。

酿造即墨老酒必须用米中之王，颗粒饱满整齐、色泽金黄均匀的优质大黄米（黍子去壳而成）作原料。

水是酒之血。酿造即墨老酒采用的是甘甜爽口的崂山水系麦饭石泉水。

古遗六法字字珠玑，让我们看到了古人对于酿酒的严苛和总结。介绍完古遗六法再来看一下博物馆里保存的这些器具吧。

这些老物件你有见过么？它们分别是糜铲、叉、柳编笙、石磨、铡刀、辘轳。

这些器具不止在告诉人们时间如白驹过隙，还让大家看到了古人的智慧，这具有历史意义的博物馆也让很多书画名家忍不住拿起笔来为即墨老酒博物馆题字。先来欣赏一下其中的几幅吧。

著名国画大师徐悲鸿的夫人、当代书法家廖静文题词

著名文学家老舍的夫人、著名书画家胡洁青题词

中国酒界泰斗秦含章题词

今年是即墨黄酒厂建厂的第70周年，陪同新中国一起长大的这家酒企一直在不断地创新，在下一步的规划中还将会推出阿胶酒、桑椹酒、桂圆酒、玫瑰酒等具有养生保健功能的产品，这也是该厂一直秉承的以养生为主的理念。走进即墨黄酒厂博物馆，一起感受它的历史与传承。

编辑 | 房鸿瑶

责编 | 李双竹

审核 | 李明信

总编 | 薛剑锐