谁能拿下造酒这个技术活儿？

中国是个年轻的国家，有多年轻呢?上下五千年！五千年间，酒一直是一个重要的角色，结婚生娃来一杯，升官发财来一杯，乔迁之喜来一杯，那这杯中主角到底是谁酿造的呢？今天我们就走进古代一起探索酒的源头。

造酒传说TOP1——上天造酒说

“天有酒星，酒之作也，其与天并矣”。自古以来，我们的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。《周礼》一书中记载了古人发现的二十八星宿。《晋中》记载了关于“酒旗星”的说法：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”“酒旗星”的命名说明我们的祖先有丰富的想象力，也证明酒在当时的日常生活和社会活动中占有相当重要的位置。

“酒星”和“酒旗”这两个词在文学作品中屡见不鲜，“鬼才”李贺的“龙头泻酒邀酒星”，“诗仙”李白的“天若不爱酒，酒星不在天”，“建安七子”之一的孔融“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”的语句。才华横溢的诗人所处年代不同，个性不同，却皆嗜酒。在中国古人的心中，“上天作为能降福于人的万物主宰者”这种观念已经根深蒂固，“酒星”发明了酒也成为了古人一种思想。

造酒传说TOP2——黄帝造酒说

黄帝是中华民族的祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。有这样一种传说，认为早在黄帝时代人们就开始酿酒了。汉代的《黄帝内经·素问》中记载了黄帝与岐伯讨论酿酒的情景，这本书中还提到一种据说是用动物的乳汁酿成的名为“醴酪”的甜酒。如果真是这样的话，那么酒的酿造就要比杜康、仪狄时代早得多。据说，《神农本草》已著有酒之性味，也就是说酒在神农时代就已经发明了。

造酒传说TOP3——杜康造酒说

关于杜康酿酒的传说最为广泛。杜康被后人称为“酒神”，《短歌行》中的一句“何以解忧，唯有杜康”，不仅让“杜康”成为酒的代称，还自然成为酿酒的鼻祖，更有中国名酒冠名为“杜康酒”。在《说文解字》中有“仪狄作酒醪，杜康作秫酒”之说，随着诗句的脍炙人口，杜康造酒说也就流传最广，名气最大。

除了这些，酒的故事在我国四大名著中也有体现，比如《红楼梦》中贾府的主人们过节，过生日等都要饮酒。《西游记》中神通广大的孙悟空也经不住酒香的诱惑，偷喝天宫的琼浆玉露，大闹蟠桃园。《水浒传》中的武松打虎等等都是大家耳熟能详的故事。这些故事，在白酒文化中，为酒文化的历史增添了一笔华丽的色彩，为古代传说增添了一丝耐人寻味的神秘。

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编辑 | 房鸿瑶

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