人间烟火气，最抚凡人心。受疫情影响，不少地方大力提倡发展“夜经济”。从实践来看，“夜经济”的发展不仅给城市增添了“烟火气”，也为经济发展注入了动力。
而提起夜经济的烟火气，最先想到的便是烧烤，而说到烧烤怎么能避的开生蚝。
“石壳运动-炭烤生蚝”就是一家通过对传统大排档模式进行升级，努力打造夜场经济、晚场文化的领军品牌。它是石壳品牌的线下实体餐饮项目。“石壳运动”是君饮（山东）酒业有限公司旗下的全新品牌，石壳在山东威海拥有2万亩国家一类海水养殖海区，以打造生态养殖、净化加工、冷链运输、线下实体店、全国销售为一体的全产业链战略为核心，形成完整产业闭环，努力打造集养殖、研发、集散和交易等功能于一体的“新型海洋牧场”——“消费者餐桌”的全链综合体。石壳依托A端优势，主打各式特色鲜活生蚝，搭配优质海鲜，精品烧烤与精酿酒水，实现AtoBtoC全产业链运营。石壳运动炭烤生蚝填补了生蚝烧烤业界规模化、标准化、可复制化的空白，打造烧烤业态新消费场景，满足市场更多元的消费需求。
生态养殖：无菌海水净化12小时，代谢杂质 , 其肉质丰腴，富有弹性，口感香甜爽滑。智慧养殖：石壳运动采用大数据、信息化手段，全天候监测海水温度、密度和饵料，精准控制生蚝成长的参数指标、 鲜度口感。深度清洗：设备是由27-35根毛辊按照一条直线排列的，毛刷与物料表面接触，去除了生蚝表面缠绕的泥沙及其他杂质；在循环泵的作用下，使用高压水喷淋管道对生蚝进行冲洗。智能分拣：整体采用料盒称重托盘，牡蛎分选机分拣速度快可达7200-12000个/时。牡蛎重量分拣机可细分牡蛎规格，应对不同消费场景。活水净化：净化池进出水口独特设计，采取流动水净化。随着消费者对健康关注度的不断增大，营养均衡、健康的食物更加被消费者认可。生蚝本身就是营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、钙、钠、铁等营养成分。必吃菜：炭烤生蚝、压锅生蚝。
招牌菜：榴莲芝士生蚝、凤梨芝士生蚝、脆皮生蚝、辣子鸡块、血旺肥肠鱼。此外，还有砂锅牛腱、脆皮舌头鱼等推荐菜；烤牛舌、掌中宝、烤土豆片等烧烤；还有一些凉菜、甜品、啤酒、精酿啤酒等。
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2023.05.29-06.01
