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【零售-便利店】便利店或将成为社区商业最大风口，罗森随时随地为您提供美味和安心

2024.03.10 11:52

文章来源：SFE上海国际连锁加盟展览会

摘要:

公司简介1996年，罗森作为中国大陆地区第一家日系连锁便利店，将熬点、寿司等日本...

公司简介

1996年，罗森作为中国大陆地区第一家日系连锁便利店，将熬点、寿司等日本饮食文化、亲切的寒暄语、24小时营业的温馨服务带入了中国市场，渐渐融入上海市民的生活。2018年底，罗森在中国地区的门店数已达2000家。

罗森致力于给顾客提供优质、安全、让顾客放心的商品和服务，通过店铺新鲜并具特色的商品、规范的服务、整洁的环境以及先进的经营理念不断引导着市民消费观念的转变。在食品安全方面，罗森已连续6年获得作为中国食品安全健康领域最具权威性的奖项---中国食品健康七星奖，成为了便利店行业唯一一家获此殊荣的企业。

20多年间，罗森一直顺应中国城市的发展，始终秉持“我们让共同生活的城市变得更美好”的企业理念，时刻关注顾客的需求变化，为顾客提供了“随时随地的美味与安心”，使顾客能够“快乐新奇购物在罗森”。

店铺数发展及加盟模式的创新

自2015年至2018年，上海罗森已连续4年实现门店数及销售额30%以上的增长，是目前便利店行业增长率最高的企业之一。

罗森在加盟模式上也进行了诸多探索和实践。现有的加盟模式有外加盟、委托加盟、员工内加盟等。

在上海地区，罗森主要采用外加盟、委托加盟、复数店加盟等模式。截止2018年底，罗森在华东地区的门店数已达1200家，其中加盟比例超过65%。此外，在上海周边的江浙地区努力寻求与当地有实力的龙头企业进行合作推行大加盟模式，同时在整个中国区域积极探索通过区域授权的模式，并考虑以每年1～2个省的速度进行“双品脾”区域授权，进一步加速店铺扩张，力求实现社会资源的再整合和企业的双赢。

特色自有品牌打造差异化商品

自2012年以来，罗森不断推陈出新，坚持每年围绕一个主题研发推出主题概念自产商品：

2012年： “午餐罗森”

2013年： “甜品罗森”

2014年： “24小时烘焙店”

2015年： “24小时拉面馆”

2016年： “全天候串烧坊”

2017年： “打造家边的第二个冷柜”

目前罗森的自有商品有盒饭、调理面、汤粥、寿司、饭团、面包、甜品、色拉、熬点、烧烤串烧、包子、咖啡、豆浆、冰淇淋等。品类缤纷繁多，新鲜美味，给顾客提供多种选择。2013年，上海罗森提出了“甜品罗森”的概念，打造出一个善于甜点、更贴合年轻消费者需求的罗森品牌形象。

公司通过不断的市场调研，开发出了创新的美味甜品，同时借鉴了日本总公司的甜点销售经验，推出了“整根香蕉奶昔”的系列甜品，一时风靡上海。

2014年，上海罗森打造“24小时烘焙店”的新概念，向专业面包店的品质不断迈进，注重面包品质和口感，提出“烘焙罗森”的新理念。在短短一个月内对自有面包的制作、口感、外包装进行大的调整，面包销量冲上了又一个新高峰。2015年，研发推出“冰皮月亮蛋糕”系列甜品，得到了由中国连锁协会（CCFA）颁发的产品创新大奖。

极致供应链的打造

为了满足各个地区不同消费者的口味差异，罗森打造的极致供应链也是细分化、差异化和碎片化的，实施与城市相适应的商品配备，打造“千店千面”的罗森。罗森的定位是“小商圈制造型零售业”。所谓“小商圈”是指每三四百家店需要一个供应链，中国幅员辽阔只有这样才能保证商品的因地制宜；所谓“制造型”是指罗森的鲜食产品都是由自己的专属工厂生产的，罗森做好原材料和源头的控制，不使用半成品以防止不可控事件的发生。

由于需要保证罗森短保质期鲜食产品的食品安全，物流只能配送到半径150公里以内的地区，所以罗森建有多个仓库。2018年5月江阴逅厨供应链落成投运，占地面积40余亩，投资2亿元。逅厨供应链项目集采购、研发、加工、生产、销售、物流于一体，定位于食材中央工厂，实现生鲜初加工、净菜加工、各式熟食加工及营养配餐。

同时引进先进的食品生产管理技术，依托标准化、规模化、品质化的生产技术能力，为家庭厨房、食堂配餐等社会化膳食问题提供专业化、市场化的解决方案，努力做成服务于民生食安的样板工程。这是罗森在江苏地区集生产供应链和物流配送为一体的重要布局，能辐射周边500家以上门店。

这也印证了罗森 “小商圈制造型零售业” 的定位，打造极致供应链即打造更差异化、更细分化的供应链。

特色IP营销

IP化运作代表了罗森的差异化营销能力，是和鲜食研发、顾客服务处于同一战略高度的业务抓手。自2011年起，罗森将IP化运作纳入公司重要战略之一，通过各具特色的IP打造实现了客群的年轻化。

例如罗森在南京开出的泰迪熊IP主题店单日营收突破20万元，其中泰迪熊主题商品销售达5万以上，原计划可销售3周的周边商品库存3日售罄。

对于零售商来说，增强消费者参与感是提升来客数、拉动新增客群的重要手段。而挑选对年轻客群有吸引力且具备变现条件的新兴IP则有利于企业提升客单价。为此，罗森将IP选用依据总结为四个范畴，同时精准对标相关客群及营销活动。将IP产品与商品营收挂钩，通过四大IP业务板块精准对标不同店型、商品以及操作周期，逐渐向精细化运营过渡。