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【零售-食品】十年沉淀，打造熟食品牌领先地位

2024.03.10 11:52

文章来源：SFE上海国际连锁加盟展览会

摘要:

开创熟食家宴健康时代熟食作为餐饮行业的重要品类，且又是人们生活的刚需产品，其消费...

开创熟食家宴健康时代

熟食作为餐饮行业的重要品类，且又是人们生活的刚需产品，其消费场景从千家万户的餐桌走向零食小吃，拥有极其庞大的市场需求。而城镇居民生活节奏的加快和消费观念的改变，为我国熟食行业带来了良好的发展契机。据数据显示，2017年我国熟食行业市场规模增长至4599.2亿元，年均增速超过20%，前景广阔。

梁新科先生在经营久久丫数年后，久久丫休闲卤味解决了老百姓休闲零食的解决方案，但餐桌解决方案呢？他发现目前市场中半成品生鲜的解决方案，还是不够方便，并且菜品也相对单一，如何用短短20分钟作出一桌5星大厨水准的家宴，成为梁新科先生一直的梦想。

所以他在2008年下定决心创办留夫鸭，解决快节奏都市白领能在家快速方便的吃到美味丰富的晚餐。目前留夫鸭门店数量近 400家，销售网络遍布江浙沪10多个城市。

市场趋势

2016年中国家庭餐饮消费规模达到3.5万亿，占据最大份额的是晚餐消费

针对家庭餐饮场景的项目国内外不少见：美国最有名的半成品生鲜独角兽 Blue Apron于2015年完成1.35 亿美元的D轮融资；中国的豆果美食此前也推出了半成品净菜业务，类似的还有青年菜君，后者2016年7月传出停止运营传闻。在海外做得风生水起的净菜半成品业务在中国并不一定行得通。在国外方便是最主要的因素，而在中国还有好吃、便捷、卫生、安全等其他诉求，这种情况下，成品似乎是更好的选择。

留夫鸭解决的不仅是熟食的“加一道菜”，而是“一整桌菜”，让每一个家庭都在社区边购买到方便、品质的餐桌菜肴。

产品优势

十年沉淀，我们选的都是顾客爱吃的！

近十年沉淀下来的产品，脖锁掌翅经典卤味、牛蛙蟹钳荤海鲜、豆干拌菜佐餐小食等，总共品种达到百种以上，并且不断推出季节性食品，保证门店的品类容量，最大限度满足各个阶层的顾客在熟食食品方面的需求。

为什么留夫鸭受消费者喜欢？

原产地食材：
所有的原辅料均来自原产地，远赴广西、云南、四川产地采购香辛料，坚持使用原产地食材。

秘制老卤汤：
由传统工艺制作而成，并结合现代养生之道的精华，工艺层层把关，严格控制。定期对老卤进行养汤，养汤采用新鲜对老母鸡、棒子骨、扇骨等文火慢炖。

口味多元化：
口味融合了湖北、湖南、四川三地的卤味特点，并针对江浙沪进行特殊处理，分为了不辣、微辣、椒盐、麻辣、孜然等不同味系。