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【贴士】餐饮创业，加盟还是自创品牌？看完就明白！
摘要:
餐饮创业伊始，总会面临各种各样的问题。开饭店，到底是自创品牌好还是加盟好？这是摆...
饮创业伊始，总会面临各种各样的问题。开饭店，到底是自创品牌好还是加盟好？这是摆在不少餐饮创业者面前的一道“大难题”。餐饮行业与其他行业最大的不同之处，就是从业经验非常关键。行业人士称有没有餐饮行业的从业经验，是选择加盟和自创品牌的一个非常关键的分界点。
撇开配方不谈，一个品牌如果刚刚创办，品牌效应基本无从谈起；体系，如果这个企业自己都是刚刚创业，又何谈体系。他最健全的体系可能就是圈钱体系。
所以，你会发现你想加盟的品牌，往往不开放加盟；或者有着极高的加盟条件。而那些突然一夜之间排队的品牌，往往特别愿意开放加盟，因为他们的战略就是：排队、加盟、圈钱。
这类项目还特别对初次创业者、初次涉足餐饮行业的新手的胃口：资金不需要太多，管理看起来也不是那么复杂，生意还特别好，想想品牌商跟你讲的故事，就会觉得自己找到一个馅饼。
“首次开餐饮店应该是选择加盟好。”一位业内人士表示，选择成熟负责的加盟品牌，可以从这个品牌加盟过程中，彻底了解餐饮开店必须知道的选址要求、人员管理、装修管理、财务核算管理等餐饮业全面的管理经验。这样可以少走很多弯路，同时也不会浪费资金。待有了一定的经验和资金积累，再自己创新品牌，这样成功率会更高。对于餐饮创业者，加盟品牌的益处非常明显。首先加盟品牌本身具有的品牌效应，可以让你很快进入正常的经营状态，享受转化来的效益。另外，加盟品牌已经具有相对完整的经营管理培训体系，可以降低经营上的失误。比如市场推广和客户管理的持续性和有效性；完整的加盟企划、管理制度、运营手册、培训手册和稳定规范的供货渠道等，以及人力和财务日常运作方面的系统支持。
应该怎样选择一个合适的餐饮加盟企业或者项目呢？不要盲目加盟新兴品牌。近年来，新冒出的热门连锁业品牌不在少数，但有不少品牌没“火”多久就消失了，加盟连锁的新品牌几乎每年都要重新洗牌。新兴品牌加盟的风险性在于其本身在市场上发展的时间就不够长，还没有经过市场的真正考验，顾客的消费习惯尚未养成，容易造成暂时生意兴隆的假象。当选择弱势连锁品牌时，虽然你可以少缴加盟金，但相对之下，所能享有的总部资源和帮助也较少，很多管理事宜还需加盟店自己打理，竞争力自然也就较弱。
“选择加盟行业时一定要选择连锁店数达到一定规模，或发展已有些年头的成熟品牌。”这些餐饮连锁品牌企业，已经经过了市场的检验和洗礼，客户口碑也在不断提升，各种运营体系在不断完善，竞争力在不断增强。行家自不必多说，外婆家的老大，随便就玩出一堆品牌。那个不用学，根本学不会。
雕爷、黄太吉、西少爷之类的，天时地利人和。再去模仿，基本无戏。如果你不算餐饮人，又非要自创品牌，以下步骤可参考：
第二步是学习如何运用社交网络，因为低成本做品牌，必须依靠社交网络；
第三步是瞄准一个人群，这个人群的某些特定需求还没有被目前的市场满足；
或者，你可以这样做：
第二，从开店第一天，就已经累积好了精准的目标粉丝；
凡事预则立，不预则废。
绝大多数人都是兴冲冲地杀进一个行业，但如果你是个新手，起步比别人晚，资金比别人少，经验几乎无，你冲进市场就是去送钱的。
对了，如果你想做一个品牌，先储备几个商标，这个很重要！
文章来源：SFE上海国际连锁加盟展览会
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