【SFE 资讯】新概念餐饮——拿货

没有餐具提供，用手抓着吃的徒手料理餐厅您听说过吗？徒手料理是为了吸引顾客眼球噱头，还是营销的创新呢？SFE带您一起揭秘重庆的新概念餐厅——拿货。

菜品有特色——土洋结合

凡是来过拿货餐厅的顾客都对菜品有一个鲜明的感受，那就是既“接地气”又“高大上”，既有田螺、麻辣小龙虾等一类的路边摊系列，也有来自世界各地的“高大上”海鲜——阿拉斯加雪蟹腿、俄罗斯大板蟹等国际范儿十足的菜式。

在很多人眼里，徒手料理就是年轻人聚在一起吃着玩的，为了吸引年轻人以外的顾客群体，拿货还推出了各式菜品，有凉菜、小炒和烤串等。顾客对拿货的评价都是——有土有洋，想吃啥吃啥！

以物易物的拿文化，很新潮！

随着各色徒手料理餐厅在市场上的兴起，“手拿”菜品的模式在顾客心中已经没有多少新鲜感，同时餐厅也缺少市场竞争力。为此，拿货打造了以物易物的“拿文化”，独一无二，让人一听，就充满期待。

拿文化包括两个方面的内容，第一层是餐厅特地开辟了“免费拿”的区域，像牙签、棉棒等日常生活中常用却不方便购买的琐碎小物件。第二层是鼓励顾客主动把自己不需要的东西拿来，换走自己想要的东西，在这一过程中，让顾客产生“给予”和“获得”的全新就餐感受。

免费试吃 营销宣传

跟很多餐厅一样，拿货曾在微博上做过一次新菜品的品鉴活动，具体的活动实施过程很简单，就是从微博上抽取20名粉丝，把他们集合到中央厨房品尝拿货即将推出的新菜并进行点评，这个活动在网上的点击率达到了几十万次！

宣传的手法与其他餐厅相类似，但最大的不同却是，拿货不需要他们写赞扬的文章作为回馈，只需要他们把对菜品的建议和意见如实相告即可。在这个活动结束一个小时的时间，就有很多粉丝把这次试菜的感受分享到微信、微博，再经过好友的转发宣传，就实现了一次低投入高产出的高效营销。

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