【加盟】舌尖上的产业，做好考察很重要！

2024.03.10 11:56

文章来源：SFE上海国际连锁加盟展览会

摘要:

“舌尖上的中国”让老百姓了解了各地的美食及文化，“舌尖上的产业”也受到越来越多投...

“舌尖上的中国”让老百姓了解了各地的美食及文化，“舌尖上的产业”也受到越来越多投资加盟者的青睐。

纵观目前餐饮行业，展开连锁加盟的模式已成为流行，特别是一些标准化程度高的餐饮企业更是如此。很多餐饮企业正是通过连锁加盟模式获得了快速扩张，市场效果显著；对于投资加盟者而言，最大的好处在于不必自创品牌，一定程度上规避了风险，也降低了创业成本。

但我国的连锁加盟经营正处于高速发展阶段，机会与风险并存，投资者既可能从中发掘出金矿，也可能掉进陷阱。对餐饮连锁特许商做好考察，是准备加盟餐饮连锁品牌的投资创业者极为重要的一个步骤。

首先，审查其特许经营资质

国家内贸部的《商业特许经营管理办法(试行)》第十七条规定：“特许者开展经营活动时应按本规定第十二条所列材料提交中国连锁经营协会备案”。因此，投资加盟者应向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。

其次，评估其品牌知名度

当消费者决定用餐时，他往往要先决定去哪家餐厅吃，然后才决定吃什么；即使他先做出了吃什么的决定，也必须决定在什么地方吃，因此，选择一家拥有高知名度和良好品牌形象的餐饮连锁特许商，能降低加盟可能带来的风险。

第三，考察其发展历史和发展阶段

目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁特许商，能让人放心不少。

当然，这也不是绝对的参照标准，餐饮连锁特许商的发展阶段也可以反映在加盟店的数量上，一般情况为：探索阶段店数为1～10个；成长阶段为11～40个，这也是面临风险最大的时期；初步成熟阶段为41～100个；完全成熟阶段则在100个以上。餐饮连锁特许商发展越成熟，投资者承担的风险就越低。

第四，考察其直营店、加盟店是否正常运行

在选择餐饮连锁特许商时，应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。

第五，考察其是否具备完善的企业经营管理组织结构体系

一家合格的餐饮连锁特许商应有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织，使各连锁店能够高效运转。

第六，应提供开业全面支持

餐饮连锁特许商良好的支持应包括：地区市场商圈选择；人员配备与招募；地区市场产品定位与地域性产品开发；业前培训；开业准备。

第七，应有合理完整的加盟契约和加盟手册

加盟契约是规定特许商与加盟店的关系以及加盟权利义务的法律文件，也是特许经营业务发展形式的基础，是特许体系得以发展的依据；而加盟手册则是加盟店日常经营的纲领性指导文件。餐饮连锁特许商应同意投资者带回审阅7个工作日，投资者可从以下方面加以判断：公平性、合理性、合法性、费用承受性、地域性限制、时效性和可操作性等。

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