首页 / 要闻 / 连锁经营 / 职装资讯 | 白色厨师工作服背后的故事

职装资讯 | 白色厨师工作服背后的故事

2024.03.13 14:41

文章来源:河南省服装行业协会公众号

摘要:

点击上方蓝字,关注我们我们常常会把某些职业与其特殊的制服联系起来。例如,当我们...



点击上方蓝字,关注我们

我们常常会把某些职业与其特殊的制服联系起来。例如,当我们想起士兵时,脑海中会浮现出男性和女性身着军装的画面。提到警察、消防员或其他有特殊制服的职业时也是如此。




厨师这个职业也不例外,一提起他们,我们就会联想起他们身穿白色工作服、头戴白色厨师帽的模样。



随着时间的推移和时代的发展,今天的厨师工作服已不单单只有白色,也出现了许多款式和风格。

为什么厨师要穿成白色?
让我们来回顾一下厨师工作服发展的历史。

01

白色的工作服


我们今天所知的厨师工作服在19世纪后期变得非常常见。它采用了双面设计,整体非常宽松,其构思在于:如果工作服弄脏了,厨师只要反过来穿即可,这样他就又穿上了一件干净整洁的工作服。这就意味着厨师工作服的单次使用时长可以增加一倍,同时还能提供更多的热保护。

首个设计这类厨师工作服的是安托万·克莱姆,他是十八世纪法国巴黎一家名气餐馆的主厨,他也被认为是世界第一个“名厨”。

02

为什么是白色?


很显然,在厨房里穿着白色衣服工作会是个“问题”。因为它更容易被弄脏,而在烹饪时沾上各类污渍在所难免。


但厨房中的白色工作服依然非常实用:


  • 白色的工作服更方便漂白。这是其他不同颜色的工作服所无法替代的,因为漂白剂会破坏工作服原本的颜色。
  • 白色还能表现出厨师保持清洁的认真态度。这样也可以向顾客保证,他们吃到的食物是以最干净的方式准备的,因此也是最安全的方式。
  • 白色不会吸收热量,因此可以提供一些高温防护。


因而,厨师之所以身穿白色的工作服,不但是因为看起来更加整洁,而且还更加实用。



但厨师工作服可不只包括一件上衣哦!
让我们来看看还有其他哪些部分:

03

白色厨师帽:ToqueBlanche



厨师帽是厨师工作服里最具特色的一部分。这顶白色厨师帽,法语称之为“toque blanche”,能让厨师与众不同。



戴上这种帽子,可以给人一种干净卫生的感觉。在炒菜的时候,帽子可以避免厨师的头发头屑掉进菜里。同时,厨房温度比较高,因为这种帽子具有较大空间也可以使厨师不至于太热。但是,厨师最初戴白色的高帽子并不是从卫生角度考虑的,而仅是作为一种标志。

关于厨师帽有一个好玩而有趣的历史,据说这些厨师帽是源自于东正教教士的帽子。在中世纪,战乱纷起,人们纷纷到修道院避难。一次,有几个名厨逃到修道院,为了安全他们也换上了道士的黑衣黑帽。厨师与修士同吃同住,每天还为修士烧饭做菜。日子一长,为了区别于真的修士,他们把戴的黑帽改成白色高帽。



战乱平息后,厨师们都回到了各自的饭店,却还是喜欢戴白色高帽在厨房里操作。因为都是名厨,其他地方的厨师也开始仿效,纷纷戴上这种白色的高帽子。久而久之,戴白色高帽子便成了厨师的一种标志。


更有趣的是关于这种白帽子的高度,根据厨师技术水平的高低和厨师工龄的长短,分别规定厨师所戴帽子的高低,使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平。



然而,高度并不是厨师帽的唯一身份象征,你还需要数一下褶皱。褶皱越多,证明厨师的经验越多。这个数字可以代表厨师创建的菜谱的数量,也可以代表厨师对某道菜的做法的数量。

04

领巾或领带


Tourde cou,也被称为厨师穿戴的领带或领巾,同样是厨师服的一个重要特征。目前,厨师大多情况下只是为了美观而穿戴领巾或领带,但是与厨师工作服的其他部分一样,领巾或领带也同样具有更为实用的历史起源。



它们原本是为了让厨师在工作中用来擦拭脖子和额头上的汗水的。而现在,厨房的通风情况已有所改善,因此厨师出汗并不多,不再需要在脖子上佩戴领巾或领带。

05

厨师的鞋子


工欲善其事,必先利其器。对于厨师来说,一双合心又舒适的厨师鞋也绝对是必不可少的。由于厨师需要在繁忙的工作环境中进行频繁的体力活动,厨房中非常容易发生事故。因此,厨师需要穿上可以提供保护的鞋子,这也是为什么有些厨师会穿钢趾鞋。


一般来说厨师在工作的时候都需要站着,长时间下来对腿脚会造成极大的负担,一双可以减压的厨师鞋,大概需要具备防滑、合脚、耐脏、轻便耐磨、舒适、防护等特质。
(来源:Alsco爱思客)

中国长垣职业装小镇

中国长垣职业装小镇是长垣市政府、中国服装协会、河南省服装行业协会共同谋划建设、立足于培育发展职业装新兴产业集群,搭建产业合作发展、融合发展的职业装特色产业高端平台。项目采取“技术研发+智能制造+文旅开发+产城融合+互联共享”的产业生态,形成生产、生活、生态一体化、全方位的城市场景,着力打造5G智能应用、4A级文旅景区、工业4.0的现代化特色产业小镇,建成职业装产业的新地标、新典范。小镇已于2020年9月开工建设,计划总投资15亿元,项目一期占地面积1200亩,总建筑面积50万平方米。


-END-
欢迎将文章分享到朋友圈
喜欢就点个在看吧

文章来源:河南省服装行业协会公众号

风险提示及免责条款

[温馨提示] 文章来源于河南省服装行业协会公众号,转载注明原文出处,此文观点与查生意无关,理性阅读,版权属于原作者若无意侵犯媒体或个人知识产权,请联系我们,本站将在第一时间删掉 ,查生意仅提供信息存储空间服务。

发表评论 (0)
0/200
暂无评论哦,快来评论一下吧!