重磅会议 | 蒋文格：抓住三个产业发展机遇 发挥三方面引领作用

7月17日，由中国酒业协会主办，劲牌有限公司承办的“第二届中国露酒T5峰会”在湖北省黄石市隆重召开。峰会以"科技赋能、唱响露酒"为主题，为露酒产业高质量发展指明方向。

会上，宜宾五粮液股份公司党委副书记、副董事长、总经理蒋文格发表讲话，他表示，"科技赋能、唱响露酒"这一主题，体现时代鲜明特征、顺应行业发展大势，充分彰显了中酒协推进露酒产业高质量发展的使命担当，必将推动中国露酒进一步做大规模、做优质量、做强品牌。

蒋文格总经理以三个趋势高度概括露酒产业发展机遇：

一是行业发展逐渐规范化。随着国家露酒标准的实施，露酒单独分离出来，与发酵酒、蒸馏酒、配制酒并列为中国四大酒类。在新的标准指导下，露酒行业将逐步规范，加快形成市场定位日益清晰、标准体系日益完整、产品风格日益突出的良性发展格局。

二是消费趋势逐渐高端化。当前"喝少点、喝好点"逐渐成为酒类主流消费观念，"高端化、品质化"成为中国酒业未来发展的重要趋势，其中露酒产业也不例外。目前，部分露酒企业特别是头部企业已相继开发推出中高端产品，受到市场好评。但好的产品必须要有好的基酒作为重要原料，目前仅仅是行业头部企业有这样的基础保障。

三是供需结构逐渐多元化。从供给端看，露酒因"药食同源"的特性，原料丰富多样，酒体设计更加多元，在科学融合基酒与原料风格后，露酒供给将呈现更加多样化的特征。从需求端看，青年群体更加追求个性产品，中老年群体更加追求健康产品，这与露酒推崇的低度化、时尚化、健康化等理念不谋而合，露酒消费群体的覆盖面将进一步扩大。

蒋文格总经理表示，近年来，受益于露酒行业的快速增长，五粮液露酒产业也得到了较快发展。从2001年起开启露酒的研发、生产和销售工作，旗下的仙林生态公司一直致力于露酒产品的研发和品牌打造，并参与行业标准制定，现已成为五粮液酒业的三大板块之一。目前已研发并取得标准资质近20个酒体独特配方，成功推出多款中高端产品，未来还将不断完善露酒品牌矩阵，为更多消费者提供更多独特风味的优质产品，满足不同消费人群需要。

蒋文格总经理同时对产业发展共性问题进行总结，并希望对技术壁垒的突破、消费者的培育、品牌的打造、专业人才的培养等问题集行业之力共同研究、共同解决。他表示，党的二十大报告提出，必须坚持科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力，开辟发展新领域新赛道，不断塑造发展新动能新优势。近年来，在生物技术、数字技术、人工智能等科学技术促进下，露酒行业的技术水平和创新能力得到快速提升，有力推动了露酒产业的迭代发展。

蒋文格总经理表示，五粮液将从三个方面发挥行业头部企业的引领带动作用，立足露酒行业关键技术创新及应用，在建机制、搭平台、促攻关上打好头阵、当好表率，推动科技更好赋能露酒生产效率、品质提升、市场拓展等，从而进一步推动露酒产业技术进步和高质量发展。

首先是着力以科技创新赋能露酒生产"提效”。他表示，露酒是一个传统与创新相结合的产业，要始终坚持守正创新，切实做到该传统的要传统、该现代的要现代，实现传统工艺与现代技术深度融合。要顺应数字技术、物联网、人工智能等新技术发展，积极改造提升生产设备，逐步推动除基酒酿造以外的提取、调配、陈酿、过滤等重要环节实现自动化、信息化和智能化转型，进一步提升露酒生产效率。同时，大力推进露酒生产装备和智能制造水平的研究和开发，积极探索智慧工厂建设，实现更高技术水平的露酒生产。

其次，要着力以科技创新赋能露酒产品"提质”。由于露酒"食药同源"的特殊性，不同原料的风味及营养成分差异巨大，传统生产工艺、产品检测方法已无法突破露酒现有品质。要积极推动露酒原料、基酒特性与科学前沿技术创新性结合，大力开展露酒现代生物技术、风味成分萃取技术、分析检测等技术研究，深入挖掘露酒的健康价值、风味价值，增强酒体稳定性，进一步提升露酒产品品质。由于露酒生产涉及酒类酿造、风味化学、中医药学、生命科学、营养学等多领域的专业技术知识，复合型人才队伍建设至关重要。要积极搭建人才培养与交流平台，加强交流、学习、研讨，进一步提升露酒行业从业人员的能力和水平，为露酒品质提升提供坚实的人才保障。

最后，要着力以科技创新赋能露酒市场"提速”。随着年轻一代消费群体崛起，新理念、新模式、新场景不断出现，酒饮消费逐渐呈现多样化、时尚化、个性化的特点。要充分利用新媒体、人工智能、大数据等现代技术手段，强化营销创新，加速推动露酒消费者培育和市场拓展。一方面，要强化消费者研究和市场洞察，主动迎合年轻消费群体的需求喜好、个性特点和价值观念，深化供给侧结构性改革，加大酒体创新力度，研发更多满足消费者差异化需求的高品质产品；另一方面，要加快推进营销数字化转型，利用数字手段赋能渠道管理、品牌打造、宣传创新等，加快构建基于数字化的营销运营体系，精准服务消费者需求，着力推动露酒市场快速增长。

蒋文格总经理提到，和美大同是酒业发展的战略新方向，并表示五粮液愿与各兄弟酒企携起手来，在中酒协的指导与带领下，牢牢树立命运共同体理念，同心协力竞合发展，推动露酒产业在更高起点、更高层次、更高目标上实现更大的高质量发展。