2019年11月8日，由中国酒业协会、绍兴市人民政府主办，绍兴市经信局、绍兴市越城区政府、绍兴市柯桥区政府、绍兴黄酒协会、绍兴黄酒集团承办的第 25 届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国（国际）黄酒产业博览会（以下简称“黄酒节”）在绍兴柯桥轻纺城国际会展中心盛大开幕，黄酒节近20000平方米的规模，共吸引了220家优秀黄酒、装备原料、绍兴特产企业、和逾5000名优质买家及观众，在这立冬开酿时节，酒企高管、行业专家、产区代表济济一堂，共襄盛举。
本届绍兴黄酒节以“中国黄酒之都，扬帆一带一路”为主题，由开幕式、“一带一路”中国（国际）黄酒产业博览会，中国（国际）黄酒产业高峰论坛三大主体活动和黄酒 COSPLAY节、京东 11·8 黄酒节、美酒与美食节三大配套活动构成，旨在提高黄酒在中国消费者心目中认知度，并搭建一个最具专业性、最具前瞻性、最具国际视野的全产业链交流展示平台。
黄酒节主入口厅南广场
中国黄酒是世界三大古酒之一，被誉为中华民族的国粹。据统计，近两年来黄酒产业稳步上升。今年 1-9 月规模以上黄酒企业累计完成销售收入 117.90 亿元，同比增长 1.50%；实现利润总额 12.17 亿元，同比增长 4.78%。在业绩逐步实现增长的同时，黄酒骨干企业在智慧酿造、科技引领、传播创新、市场突破中也屡有建树，并且在品牌建设、科研建设等方面均加大了投入，且效果明显。尤其是随着“一带一路”的深入推进，中国的黄酒产品纷纷走出国门，黄酒产业发展也步入新阶段。
中国黄酒之中，以绍兴黄酒最为出名。近年来，绍兴市政府与绍兴黄酒企业一起，通过一系列举措，不断提高黄酒产业集中度，扩大品牌影响力。在中国黄酒十大品牌中，绍兴拥有四大品牌，九个中国驰名商标、七家中华老字号。同时，绍兴以黄酒特色小镇为平台，通过与文化旅游相融合，知名度和影响力不断提升，不愧于“中国黄酒之都”的称号。而本次第 25 届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国（国际）黄酒产业博览会的举行，将进一步推动黄酒行业的发展，并加大对黄酒产业的支持力度，加强产学研合作和人才引进力度，讲好黄酒故事，提升黄酒知名度和影响力。
开幕式暨“中国黄酒之都·绍兴”授牌仪式隆重举行
上午九点整，由中共绍兴市委副书记、市长盛阅春先生主持的开幕式准时开始。应邀出席开幕式的有十二届全国人大内务司法委员会委员、原中央编办副主任，现中国轻工业联合会党委书记、会长张崇和，全国人大财经委员会委员、原国家工商行政管理总局副局长付双建，山西省人大常委会原副主任，现十三届全国政协常委，山西省科协主席，农工民主党中央常委、山西省委主委周然，上海警备区政治原委员马家利，国家市场监督管理总局执法稽查局副局长、全国打击侵权假冒办公室副主任路政闽，科技部农村科技司原巡视员王喆，国家生态环境部有机食品发展中心主任肖兴基，中国财贸轻纺烟草工会副巡视员严红， 江南大学副校长陈卫，国家黄酒工程技术研究中心副主任毛健，宫下酒造社长、前日本酒业协会会长宫下附一龙等。出席本次开幕式的主办方领导有中国轻工业联合会兼职副会长、中国酒业协会理事长王延才，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，绍兴市委书记马卫光先生等，以及有关部门的领导。
开幕式掠影
中国酒业协会理事长王延才在开幕式致辞中讲到，一年一度的黄酒节，传承有序，不断与城市的发展融合并进，就是最好的证明。立冬时节的“冬酿”作为黄酒中的上品，不但是前人留给我们的宝贵财富，更保留着传统和不断传承的文化印记，可以让我们记得住历史、记得住乡愁，坚定我们的文化自信，增强我们的家国情怀。接下来是隆重的“中国黄酒之都·绍兴”授牌仪式——绍兴市被中国轻工业联合会、中国酒业协会联合授予绍兴市“中国黄酒之都”称号。有着古老悠久历史的绍兴黄酒，是绍兴的一张金名片。在授牌仪式上，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉先生宣读了《授予绍兴市人民政府“中国黄酒之都·绍兴”的决定》，希望绍兴市进一步加大对黄酒产业的支持力度，以规划建设黄酒小镇为载体，培育引进高端服务业和文创业，构建黄酒全产业链发展新格局，促进黄酒产业转型发展，进一步加强产学研合作，继续做好黄酒引用研究，不断提升黄酒品质，以市场需求为导向，推广个性化定制黄酒产品，满足多元化消费趋势；进一步讲好黄酒故事，弘扬黄酒文化，提升黄酒知名度和影响力。
随后还举行了庄重的开酿仪式。中国绍兴黄酒集团有限公司董事长钱肖华登台诵读祭文。古越龙山、会稽山、女儿红、塔牌等 14 家绍兴黄酒企业代表登台共同敬香，绍兴黄酒企业的精英们手联手，心连心，宣读最真诚的誓言"将黄酒产业保护好，发展好" ，共同庆祝冬酿的开始。在醇厚的米香和古朴动听的乐曲中，绍兴酒乡冬酿启动。浸米、蒸饭、落缸、开耙、发酵……千百年来绍兴黄酒传承酿制过程一一展现在人们眼前，独特的开酿仪式，向人们演绎着黄酒发源地的风情。
黄酒龙头企业、进口酒品牌、电商企业齐聚一堂
本届黄酒节，不仅有古越龙山、会稽山、上海金枫、沙洲优黄、女儿红、老恒和、塔牌等黄酒龙头企业参会，组委会还会邀请了福建红曲酒、河南南阳等极具地方特色的黄酒企业参与，来自全国的黄酒汇聚一堂，吸引了众多现场观众驻足观望，有的排队品尝试喝，有的咨询代理销售业务，有的还饶有兴致地拿起造型迥异、颇具古代艺术的酒瓶观摩摆弄一翻。
黄酒龙头企业展台掠影
今年黄酒节还首次设立“港澳台展区”和“国际展区”，集中展示进口酒，与国内黄酒交流互鉴。同时，进口酒与国内黄酒的良性竞争也将进一步促进行业开放，共享发展机遇，扩大合作空间，推进“中国味道香醉世界。”除此之外，京东、1919、名品世家、歌德盈香等知名经销商与电商企业也设立了造型宏伟的展台，展示了旗下众多品牌的黄酒。
经销商与电商企业展台掠影
众所周知，如何提升价值、拓展市场、做大品类、与年青人接轨，是黄酒企业近年来面临的主要挑战，同时也是本届黄酒节致力推进的目标。而从今年现场效果来看，活动很好地实现了这些功能，通过将行业龙头企业、地区品牌、国际品牌、经销商、行业专家、产区代表汇聚在一起，交流互鉴，共襄盛举，从而推动黄酒产业的积极发展。绍兴黄酒节的举办，不仅向世界展示了黄酒魅力，也将提升整个黄酒品类的价值。
“中国黄酒之都 扬帆一带一路”中国黄酒产业高峰论坛
论坛于 11 月 8 日下午在黄酒节现场同期举行，由中国酒业协会常务副秘书长何勇主持。绍兴市人民政府邵全卯在致辞中指出，绍兴市将以中国黄酒之都的成功创建为契机，结合黄酒节、酒业博览会等机会平台着力做好三个坚持：坚持守正。坚守黄酒核心价值，非遗记忆和品牌文化。坚持创新。坚持融合。中国酒业协会理事长王延才在致辞中谈了三点认识和希望：一是价值回归。通过品质、工艺、健康，或者是生态来体现黄酒的价值。二是品牌聚力。打造三到五个龙头品牌，并且形成梯队，突破产业格局的瓶颈和区域消费的瓶颈。三是文化传播。深度挖掘黄酒历史文化内涵，倡导对时尚黄酒、与时俱进，弘扬独具特色的中国黄酒文化，讲好中国黄酒的故事。浙江省政协原主席、全国政协文史和学习委员会副主任周国富先生在主旨演讲《弘扬黄酒文化，创新黄酒产业》中指出：黄酒文化是创新黄酒产业的根和魂，要全面振兴绍兴黄酒经典产业。并建议黄酒产业要整合资源，合而成势，整体之下，合作抱团，各美其美，美美与共。还要创新营销，创造市场，一切以消费者为中心，深化供给侧结构性改革。
原山西省人大常委会副主任，现任十三届全国政协常委，山西省科协主席，农工民主党中央常委，山西省委主委周然先生带来的主旨演讲是《千年药酒兴衰与启示》，演讲中为观众带来了许多实例和实证。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉先生给我们带来主旨演讲是《沉寂与崛起》，主要围绕着黄酒的历史文化、黄酒的创新发展，畅谈了黄酒未来要面临什么样的发展机遇和挑战。宋书玉指出，黄酒作为最古老的酒要老有所值、老有所尊，要老有所为、老有所学。不忘初心，牢记使命，共担重任。下一步，黄酒产业要通过技术创新提升品质，要创新品质与价值表达，要创新消费文化，提升消费品质。宋书玉呼吁黄酒之老，老有所值、老有所尊、老有所为、老有所学、老有所新、老有所创，更要老出价值、老出精彩、老出创造、老出智慧。日本香川观光协会会长三矢昌洋指出，传统的东西也要根据时代做出调整和改变，他建议以不同的观点来重新审视黄酒，这样可以更好地助力黄酒走向世界。国家黄酒工程技术研究中心副主任毛健先生，从科研角度讲述了《基于舒适度导向的黄酒生态酿造》，为现场观众带来了一堂生动的黄酒科普课。并提出黄酒产业的复兴，第一要加大科研投入力度，第二要内寻外加提升健康功能，第三要完善产业标准，第四要引导消费。最后，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司总经理柏宏先生围绕文化、技术、装备、营销四个关键词，为观众们带来了《绍兴黄酒的传承与创新》主旨演讲，并明确指出棒冰、蛋糕、月饼只是产业链上的一些简单创新，整个产业链创新有好多事情要做，黄酒企业任重道远。
“新定位•新变革•新营销”中国黄酒高质量发展论坛
本次高峰论坛由中国酒业协会主办，会稽山绍兴酒股份有限公司独家承办，于 11 月 9日上午在黄酒节现场举行。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉等来自行业专家、学者教授、营销专家、酒业大商、媒体、酒业代表等 300 余人齐聚一堂，共同探讨黄酒产业的传承、创新、发展与振兴大计，为中国黄酒高质量发展建言献策。黄酒是绍兴的黄酒，是中国的黄酒，也是世界的黄酒。当前，中国黄酒正步入一个空前发展的关键时期。在数字化、互联网化、智能化、生态化、消费升级的冲击下，中国黄酒如何实现高质量发展？会上，会稽山绍兴酒股份有限公司董事长虞伟强，绍兴市柯桥区副区长齐方良，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉分别代表活动承办方、地方政府和行业协会致词。他们阐述了举办此次论坛的初心，期望通过加强互动交流、加强科技研发、加强营销创新、加强推广传播、加大黄酒走出去步伐等举措，推动黄酒高质量发展迈上新台阶。新时代下，黄酒最重要的就是找准定位，给消费者一个喝黄酒的充分理由。论坛上，会稽山公司总经理傅祖康以行业亲历者的身份，向与会嘉宾分享了“黄酒新定位”的主题演讲，他表示，作为中国黄酒高质量发展的先行者与引领者，百年会稽山将充分发挥好黄酒产业龙头企业领头羊作用，积极推动中国黄酒高质量，让传统的黄酒更经典，让现代的黄酒更时尚，从而让广大消费者从会稽山，爱上绍兴，爱上中国黄酒。民以食为天，食以安为先。面对行业政策、产业形势、健康市场的新变化，黄酒如何成为“质量稳定，工艺保证，生产标准、品质安全，环境整洁，口感舒适、健康养生”的好产品。
论坛上，浙江省食品标准化专业委员成员、浙江省人民政府食品安全专家咨询组成员许荣年就“黄酒新变革”发表了主题演讲，引起了行业的广泛关注。黄酒如何充分用好互联网、健康大数据等工具，精准掌握健康市场新方向、健康需求新特点、健康消费新方式，积极拥抱年轻一代消费人群？论坛上，浙江省食品标准化专业委员成员、浙江省人民政府食品安全专家咨询组成员许荣年，亚洲乳酸菌学会联盟副主席、浙江大学教授何国庆，商源集团有限公司董事长朱跃明，北京正一堂营销咨询有限公司总经理邵伶俐、会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康等行业领袖、专家学者作为对话嘉宾，围绕“黄酒新营销”话题，展开了深入探讨与圆桌对话，现场智慧碰撞交流，气氛热烈，为中国黄酒高质量发展擦出了新火花。
论坛掠影
“酝酿黄酒千年醇香，品味中国舌尖之旅——黄酒与美食论坛”
论坛于 11 月 9 日下午在黄酒节现场举行，吸引了来自全国各地包括政府机构、专家学者、企业代表、经销商等两百余位嘉宾，共同见证了这场由中粮绍兴酒有限公司主办的智慧盛宴。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，中粮酒业投资有限公司党委书记、董事长兼总经理王浩，分别致辞并做主题演讲，海纳机构总经理吕咸逊也做了精彩的分享；中国烹饪协会副会长乔杰，国务院扶贫开发领导小组办公室、中国扶贫志愿服务促进会、副秘书长费翔出席了本次论坛，著名学者、作家胡野秋，杭州味庄总经理、浙菜大师董顺翔，海纳机构总经理吕咸逊，中粮营养健康研究院副院长许志强，中粮绍兴酒有限公司总经理李明等参加了对话环节。中国酒业协会副秘书长刘振国主持了这场论坛。中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉，连续参加了黄酒节的多场论坛；在精心准备的每一次分享中，都有对中国黄酒浓浓的热爱。“我们到了绍兴，游鉴湖、坐乌篷，回归田园，惬意休闲。午后，与三五好友，花间一壶黄酒，享受阳光，聊聊生活。晚餐后到书房，与各位好友继续一起品黄酒，聊聊天。我想，这就是舒雅与养心。” “服务员给我介绍，大闸蟹是凉性的，烫过的黄酒是热性的，这种凉与热、冰与火，这种完美的融合非常符合我们的舒雅与养心的所求。所以自古以来黄酒还有冬日温饮去寒、夏日冰饮降伏的美誉。黄酒如何与佳肴搭配是非常值得研究的。”而在随后的对话环节，几位大咖也给黄酒发展提出了很多很具建设性的建议。
论坛掠影
2019 年中国技能大赛——首届全国黄酒品酒职业技能竞赛
本届全国黄酒品酒职业技能竞赛于 11 月 8-10 日与黄酒节同期举行，本次竞赛由中国轻工业联合会、中国酒业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会共同主办，浙江工业职业技术学院协办，是黄酒行业首次举办国家级品酒职业技能竞赛，从申请获批到竞赛筹备，工作扎实稳健，考核严格公正。决赛共汇聚了来自全国 13 个黄酒产区的 76名选手到场同台竞技，一展技能人才的风采。本次竞赛是首次在黄酒品评中应用计算机光标阅读器完成实操部分的阅卷工作，排除了外来因素的干扰，坚持公平、公正、公开的竞赛原则。竞赛评审组、监审组成员在 2 天半的赛程中全程督导竞赛进程，保障竞赛顺利完成。首届黄酒品酒竞赛的召开在黄酒行业发展中树立了一块里程碑，标志着黄酒行业将进入技能人才大发展的时代，也推动黄酒行业技术创新与发展，为行业建立起一支高素质、高水平的技能人才队伍，将技能人才的推动力充分发挥出来。
展望黄酒的未来发展
黄酒拥有几千年的历史，蕴涵着深厚的文化内涵，以至于至今都被业内人士评价为“一个亟待开发的金矿”。尽管目前黄酒产业规模较小，但近年来随着消费多元化、个性化的不断升级，黄酒产业也在发生变化。其中，黄酒企业针对各类消费升级需求，研制出如黄酒棒冰、黄酒奶茶等衍生产品，从而满足多种消费群体的需求，吸引新的年轻消费用户，同时增强老用户的黏性。在营销推广方面，企业也加大了力度，设计出符合潮流的新包装吸引大众眼球，让大众认识和了解黄酒。总之，黄酒企业要坚持创新，加快产业链、产品和营销模式创新，同时深入挖掘黄酒文化内涵，培育年轻人的黄酒文化，这样才能是黄酒产业走上可持续性的发展道路。虽然有句古话说：天下没有不散的筵席。然而，在本届黄酒节胜利落幕的同时，也鸣响了下一届黄酒节启动的钟声。在此时此刻，主办方将同所有志在为黄酒行业添砖加瓦的同志们一起，踏上新的征程，2020年11月7日立冬，共同期待第 26 届黄酒节再度盛大开幕时刻的到来！（预定展位已启动，请点击“阅读原文”）
第 25 届黄酒节组委会
2019 年 11 月
