中国酒类流通协会副会长刘员：白酒国际化的三个目标和一条途径

巩固阵地

　　改革开放近40年，如今一方面我们国家越来越与世界接轨，全球化的步伐持续加速，我们的酒类消费市场对洋酒是完全开放的，各种洋酒文化源源不断的影响着我们的消费理念和消费方式；

　　另一方面，随着我国经济的持续发展，社会收入不断提高，城镇化水平越来越高，再加上现代科技信息技术的高速发展和普及，消费观念和行为也一定会随着时代的脚步发展变化，尤其是生长在新时代的年青人，在这种形势下，我们的白酒也必须跟上时代的步伐，用年青人喜欢的方式和产品引导他们接受白酒，了解白酒，爱上白酒，多喝白酒（不是喝多），把老祖宗留给我们宝贵的物质和文化财富一代代传承下去。

收复失地

　　多年来我们漫不经心的把一大块市场“蛋糕”轻易的让给了洋酒、啤酒，这就是改革开放以后兴起的夜店市场。

　　曾经台湾同胞在东莞地区风行了一段时间用白酒兑饮料代替洋酒的喝法，可惜未能普及也未能坚持，今天中国夜店的酒水仍然是舶来品一统天下，对此我一直耿耿于怀。

　　夜店渠道虽然比不上餐饮渠道的规模，但也是一个不小的市场，尤其是酒吧更是方兴未艾，不断向内地，向基层扩展，更重要的它是许多城市青年首次与酒结缘的地方，这对他们未来对酒的爱好取向、消费品类的选择，将产生重大的影响。

　　因此这不仅是选一块小蛋糕，更是争夺饮酒接班人的前哨阵地，早在鸦片战争时我们的前辈就说过“师夷长技以制夷”，当然今日非昔日，我们不排斥不抵制洋酒，但我们可以“洋为中用”，用洋人的方式和技巧，用我们的白酒在夜店来吸引、诱导青年人喝白酒，在夜店与洋酒共存共荣，收复部分失地。

扩大领地

　　如今祖国国力的强盛和文化的复兴，为中国白酒走向世界创造了条件，虽未达到理想，但会越来越好，我相信让白酒走向世界是全中国酒业同仁的共同心愿。

　　但酒类产品不同于一般的消费品，他有自己的特性，他在口感风格的选择上接近嗜好品，还是物质与精神需求相结合的产品，要让没有饮用白酒习惯的外国人接受她，就要用他们喜欢的方式，令他们愉悦的风味，顺其所好，毫不抵触的品尝到白酒，并让他们留下好的印象，才有可能逐渐了解白酒，从而领略她的美好，最终爱上白酒。

　　把这三个目标归纳一下，我们发现用白酒调制鸡尾酒应该是一个有效的方法，但是白酒鸡尾酒处于刚刚起步阶段，提出这个想法的是外国人。更早在中国开白酒酒吧的也是热爱白酒的外国人，没有广泛深入的研究探索，缺少具有自己独特风格和美好口感的酒品阵容，这样的鸡尾酒是根本无法达成上述三个目标的。

　　因此我们计划先在国内开展鸡尾酒大赛，让更多人对白酒的各种风格特点有一定认识，具有中国文化根基，同时让具有调酒专业技能的优秀中国调酒师们关注白酒鸡尾酒，群策群力，各显神通，调制出丰富多彩的白酒鸡尾酒品，创造出百花争艳，百舸争流的良好氛围，快速提高白酒鸡尾酒的品质和水平，并与业内同仁、白酒企业以及调酒界的朋友们互相配合，共同推动、促进白酒鸡尾酒走向市场，在酒吧、夜店落地普及，更在普及的基础上不断完善提高，进而走出国门，共建一条通向三个目标的康庄大道。

　　依照IBA的规则，IBA除了具有66个会员国之外，还有几十家企业会员（或称基础酒厂），每年其中近20家企业赞助世界调酒锦标赛事，成为当年世界调酒锦标赛指定基础用酒，会员国可推荐本国企业加入IBA，经批准后，该企业具有赞助世界调酒锦标赛指定用酒的资格。

　　待时机成熟后，我相信有朝一日一定会有中国白酒加入这个行列，甚至条件更加成熟时，我们也可以向IBA申请在中国举办一届IBA年会及WCC大赛，让更多的白酒做为基础酒参加世界调酒高手的角逐。我相信此举必然会大大推进中国白酒国际化的进程。