茶艺师（初、中级）职业技能培训

《诗经》有言：“窈窕淑女，君子好逑。”淑女的定义应该不仅仅是指面容姣好的女子，而同时也是日常生活中可以按照行为仪规来约束自己行为女性。学员们学的茶礼包括：站姿、坐姿、走姿、蹲姿、跪姿、伸掌礼、扣手礼、鞠躬礼等。

茶作为世界三大饮品之一，其历史最悠久。茶的发展史伴随着朝代的更迭，也在不同程度上向前发展。茶的种类在不断的增加，制茶技艺在不断地精进，冲泡的方式在不断的演变，冲泡器皿也在不断的增加和变化。晓虹老师首天详细阐述了这一系列茶相关的发展史。接下来的几天，晓虹老师和彦冰老师分别详细分享了六大茶类的基础知识。学员们初步构建了茶文化知识的基础体系。

茶叶的审评，这一模块大部分学员还是陌生的。茶叶的审评从摇盘开始，接着就是准确的一次性取得相应数量的茶，往下就是按照规定冲泡，最后相应的时间开汤审评。这一模块要求学员熟悉审评器皿、审评流程，会运用相关的专业术语来描述茶叶的外形、色泽、香气、汤色、叶底。审评是客观的判断一款茶的优缺点，在日常生活中的运用颇为广泛。

茶艺，即是如何优雅的冲泡好一杯好喝的茶。冲泡的过程，既是安定自己，也是营造来客放松身心的环境。学员们在练习冲泡时，不时发出“太烫了”的声音。这是每位学茶的人必将走过的历程。日本禅师说：“端起茶杯，要有和爱人会面时的欢喜、期待的心；轻轻放下茶杯时，要有和爱人离别时不舍和缠绵的心。”冲泡一杯好喝的茶，其一需要熟悉冲泡此类茶叶的冲泡流程；其二掌握水温、冲泡时间、根据人数决定投茶量；其三，了解所冲泡的茶品。