向酒师致敬 黑龙江省酒业协会

向酒师致敬

中国白酒千年历史，世代传承。在其发展历程中，有大自然的馈赠，有时代的赋能，更有无数酒师的智慧光辉与汗水结晶。历史记载着他们的贡献，行业书写着他们的华章。

古法发明与传承

遵循“天时，地利，人和”三大要素，先贤们发明了制曲，选择了高粱，利用了窖池，采取了蒸馏，重视了贮存。一套完整的酿造工艺，千年前就已成熟，后不断发展进步。

秘诀总结与应用

根据“天人合一，道法自然”的规律，聪明的酒师经数代总结和应用，将酿造“六诀”传播全行业。“粮必得其实，曲必得其时，酿必得其适，管必得其严，人必得其精”成为指导工艺生产的科学规范。

工艺的坚守与创新

工艺操作严格遵守“稳、准、细、净”四字真经，装甄操作熟练掌握“轻、松、薄、匀、散”五字要领，并能与时俱进，总结出“合理配料，低温入窖”的经验，创造出“人工老窖”、“双轮发酵”等众多新工艺，推动传统工艺的完善与创新。

一切伟大皆由双手创造，一切真知皆从实践得来。让我们向有真才实学的酒师们学习，向用双手创造历史的酒师们致敬。你们就是中国白酒现实与未来梦想的缔造者、实现者！