楼兰：一根葡萄藤的春夏秋冬，一场“蓄谋已酒”的浪漫

在大寒节气来临之际

北方的葡萄园已经进入了甜美的冬眠状态。

一年的辛勤耕耘后，

冬日的宁静为这片土地带来了宝贵的休憩。

期待着来年春暖花开，

这片土地将再次焕发出勃勃生机，

葡萄园的故事将继续在阳光下绽放。

（北半球12月-次年3月，南半球7-9月）

我是葡萄园中的一根葡萄藤，随着天气转冷，我逐渐停止生长，进入休眠状态，年初长出的新枝也逐渐木质化。另外我会在我的根部贮存碳水化合物，为来年生长发芽做准备。

为免我在冬季极端严寒气候下受冻，果农们会将我的枝干掩埋，帮我保持温暖，以顺利度过寒冬。

此外，在我休眠期间，果农还会为我进行冬季修剪，以确定来年新枝的生长位置，为我的下个生长周期做好准备。

（北半球3-4月，南半球9-10月）

春天到来，万物复苏。在日平均温度超过10℃时，我头上的嫩芽开始膨胀爆开，发育成为新枝。

工人们为了能够让我集中养分，会帮忙修剪我多余的枝条，控制产量，期望我能够孕育出风味更加凝练的果实。

初春的天还是有些严寒，工人们为了防止我被春季霜冻影响，会对我格外关注和呵护，以降低霜冻风险。

（北半球5-6月，南半球11-12月）

天气渐暖，我的藤上开始繁育出由许多绿色的“花苞小球”组成的花序，之后逐渐破开，慢慢长出许多白色的小花。

必须要介绍一下，我开出的花都是两性花，不需要昆虫作为媒介，自己就能完成授粉哦！授粉成功之后，一朵花就能结出一颗迷你葡萄啦。

对啦，只有较高的气温和充足的阳光才能让我更好地开花坐果）如果是多雨的季节，授粉就会中断，坐果率下降，致使葡萄减产了。

（北半球7-9月，南半球1-3月）

坐果期之后的6~8周内，葡萄开始发育。在这个阶段，一串葡萄会看到不同色的果粒，果实也比较坚硬。到了转色期，葡萄迅速胀大，充满水分；在成熟期中，葡萄果实的糖分上升而酸度降低，颜色、风味、单宁等都会在这段时间累积。

晴朗温暖、日照充足，并且有适量的水分供应的天气会更有利于果实的转色成熟。

（北半球9-10月，南半球3-4月）

历经三季酝酿，当果农和酿酒师认为我结出的葡萄果实已经足以酿成他们所期望的葡萄酒风格时，便可以开始采摘了。

晴朗而干燥的天气状况是最理想的采摘条件。

采收前若是雨水过多会使葡萄果实吸水膨大，风味物质被稀释变得寡淡；而潮湿的天气也可能使葡萄滋生霉菌，影响最终葡萄酒的品质。

待春来，相约花开

一杯酒，情绪万种，叶落季节，冬意更浓······

四季更迭，循环往复。我始终在这春夏秋冬交替间履行我的职责，完成我的使命。待春来，我们花开再会！