涨知识！黄酒的储存有讲究~

黄酒大致可分为瓶装黄酒和坛装黄酒。

黄酒属于发酵低度酒，贮存地点最好在阴凉、干燥的地方，温度变化不大，温度应在4℃以上，15℃以下，相对湿度60%－70％之间，变化平稳，干湿度合适的地下室或地窖，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5℃，会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。

黄酒需堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层。酒储存不宜经常受到震动，贮存仓库要求阴凉、通风、透气、并保持一定的湿度，特别是通风对黄酒的贮存尤其重要，如果仓库环境处于密闭状态，不与外界循环，将严重影响酒的口味。

坛装黄酒储存的时间越久价值就越高，但想要黄酒呈现出浓郁、细腻、质纯可口的效果，就要有正确的储存方法。

瓶装黄酒是有最佳饮用期限的，一般是三到五年不等，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、储藏的环境等而有所变化。如果储藏方法不当，如阳光直接暴晒，则会影响黄酒原来的口感、品质，甚至会加速其变质。

黄酒的酒精含量较低，容易引起细菌繁殖。黄酒启封后，因空气进入，容易酸败，不宜长久存放。黄酒购买回来之后，应当尽快饮用为佳。气温不高，只要盖住盖子常温存放即可，天气炎热，建议灌入密闭性较好的瓶内,可放入冰箱或放入凉水里冰镇保持风味。

黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量,但应注意不要把细菌引起的酸败混浊视为正常的沉淀，如果酒液发混，酸味很浓，那是变质，已不可饮用。