田卓鹏：新零售风口下，酒类连锁要打响七大升级战

7月7日，以“新零售 大增量”为主题的2023酒业创新趋势大会·零售连锁论坛，在2023（第七届）中酒展期间举办。

现场，卓鹏战略创始人、董事长、首席顾问田卓鹏酒酒类连锁的发展机遇和趋势进行了主题分享。

田卓鹏表示，当下，酒类连锁面临着四大发展机遇。从战略层面看，白酒行业呈现“向寡头集中+向大商集中”双集中趋势；在供应链层面上，通过酒商、厂家的双向赋能，生意规模将不断扩大，开启后千亿后百亿时代；从商业层面看，消费者的教育已完成，资本涌入这个相对传统的行业，酒类连锁将进入黄金十年；在竞争格局层面上，全国性连锁品牌阵营逐渐定型，区域性连锁品牌竞争愈演愈烈。

机遇之外，田卓鹏认为，酒类连锁呈现五大趋势：一是数字化加速，移动互联网工具已经成熟，为酒类连锁数字化转型提供了基础，酒类零售数字化时代来临；二是整合加码，行业秩序已构建，“小店生存压力”为连锁平台快速整合提供新机遇；三是头部名酒+头部品类（酱、清等）赋予连锁供应链更强竞争力；四是新零售业态层出不穷，酒类连锁向多元化新物种演进；五是赋能化加深，连锁的供应链整合赋能从广度向深度转型。

虽然连锁有四大机遇与五大趋势。但田卓鹏指出，酒类连锁发展也出现诸多问题。比如线上赋能应用问题、产品爆品打造问题、客户数字化管理问题、团购扩张增效问题、形象同质化问题、消费体验单一问题等。

为了解决这些问题，田卓鹏认为，在新零售风口下，酒类连锁要打响七大升级战：

一是连锁流量升级战。新消费时代连锁为对消费者的培育、留存、转化、裂变等提供了新的解决方案，全域新零售进化的方向是“强引流，强留存，强互动，强裂变，形成流量闭环”。

二是连锁五感三化体验升级战。目前酒类连锁门店体验广度及深度仍有较大提升空间。在新技术、新工具的不断加持下，门店应该持续创新客户体验方式，丰富门店多元化场景，应用智能、科技化工具打造视觉、听觉、嗅觉、味觉、感知等五维体验空间，同时打造门店多维、智能化消费场景，增加消费者的交互感受、留店时间，从而实现对客户的进一步留存和深度转化。

三是连锁核心客群开拓转化战。连锁平台要通过品牌、体验、社群、数智手段，让核心消费者构建起强认知、强链接，未来大商的核心资产之一是“核心消费者的用户资产”。

四是连锁爆品赋能产品战。酒类连锁尤其是零售型连锁门店覆盖人群多，SKU数量多。在新消费时代，门店在满足多元消费需求的同时，也要树立爆品思维，对产品进行系统规划，不同产品承担相应职能，配合门店营销动作完成客户的留存转化。

五是连锁宣销一体私域流量战。品牌宣传、产品传播和销售转化、客户留存尽量在一体化平台实现，如微信公众号+微商城，小红书+商城，抖音+抖店，社群+小程序等等，都是宣销一体化营销战场。同时，品牌需要结合自身定位，构建多个“宣销一体化作战单元”，独立完成引流、转化、留存全套营销动作，进而形成全域新零售营销作战系统。

六是连锁服务赋能深化战。在新消费时代，全天候、0距离已演变为门店的基础服务需求。在新消费时代，酒类连锁门店一方面要满足消费者刚性需求，建立一定的品牌认知，同时，应针对私域流量池开展系统性、定制化服务，建立消费者的品牌信任感，从而提高用户对品牌的粘性。

七是连锁组织专业化技能升级战。连锁要搭建起标准运营机制，提升员工拓客、留客技能、同时，提高员工对核心圈层的转化能力。