【浙江举一反三】酒鬼酒舟山VIP客户湘西考察之旅

文/杨惠-舟山市非遗专家

本次酒鬼酒湘西之旅，给我们留下以下深刻的印记和收获。

酒业泰斗沈怡方老先生曾对酒鬼酒这样评价：“虽然现在酒的香型比较多，但主要还是浓、清、酱三种，而酒鬼酒将这三大香型集于一身，创造了馥郁香型，这是一个创新。”

我不善饮酒，但对独创三种香型的酒鬼酒充满了敬意和向往。6月9日下午，我们终于来到了吉首参观央企酒鬼酒公司。在车上，导游阿霞还特意教了我们一首对酒歌《桃花朵朵开》，以便应对。

一下车，热烈的山歌响起，盛装的苗家阿妹们手捧一碗碗“拦门酒”，笑盈盈地把我们“拦在”大门口：“阿妹站在寨门口，手捧一碗拦门酒，贵客你若进寨来，先喝一碗拦门酒，喝了这碗是朋友，不喝你就莫想走，湘西阿妹情意重，不喝你就莫想走！”

唱完“拦门酒”，我们也唱响了阿霞教我们的《桃花朵朵开》，以示应对：“唱得好来唱得乖，唱得桃花朵朵开，桃花十朵开九朵，还有一朵等我来。”对完山歌，阿妹们端上美酒让我们喝。在苗乡，喝“拦门酒”代表着吉祥和祝福，只有受到喜爱的贵宾才能享受这种礼遇。这阵仗，不仅让我们真切感受到湘西的“人间烟火气”，而且为这次旅行增添了一抹馥郁酒香，让它流动起来，感受到湘西的性格，不再成为和我们有距离感的、凝固的“历史”。

“拦门仪式”结束后，我们参观了酒鬼酒文化馆，该馆是面向全国经销商、合作伙伴、意见领袖、酒鬼酒粉丝、研学群体开放的地标性场馆，馆内共设“大展鸿图”“神秘酒鬼”“艺术酒鬼”“文学酒鬼”“馥郁酒鬼”“极致酒鬼”六大主题展厅，全面展示酒鬼酒不凡的发展历程，从天赐产区、繁复工艺、微雕匠心和文化信仰四大维度沉浸式探寻“一瓶馥郁香美酒的诞生故事”。

在序厅，陈展着艺术大师黄永玉入选国际奥林匹克美术大会、重达一吨用紫铜浇铸的酒鬼酒瓶——“胖农举麻袋”雕塑、全国人大原副委员长程思远亲笔题写的“天下第一酒”，珠联璧合，相得益彰。

“神秘酒鬼”厅特设“秦简中的酒文化”，重点展示了中国最早的酒文化史籍记载：从酒祭祀、酒药方、酒法规、酒奖励、酒书信等七个方面生动再现了2000多年前战国楚地湘西酉水流域丰富多彩、独一无二的酒文化，详解酿造馥郁香酒鬼酒的神奇秘境。

“艺术酒鬼”厅，特设“画坛鬼才”黄永玉为酒鬼酒创作的巨幅国画《乡酒杯宽》《不可不醉，不可太醉》《酒鬼背酒鬼》，灰褪残红，大气恢宏。重点展陈了从1983年到2008年，黄永玉大师从湘泉、酒鬼、内参到洞藏长达25年的品牌艺术创作，其中有珍贵的原物和历史图片，彰显了酒鬼酒在中国酒文化中一骑绝尘的内涵和高度。

“文学酒鬼”厅，集中展陈了40年来，60余位茅盾文学奖及鲁迅文学奖获得者、300多位著名作家留给酒鬼酒的签名作品、手稿、诗词歌赋。诸多熠熠生辉于中国现当代文坛的名字，都能在这里看到。

继而，我们又参观了公司的包装车间和酿酒车间。酒鬼酒公司有8个车间，产品系列里，有高端的内参酒、紫坛酒鬼酒、红坛酒鬼酒等产品。讲解小妹还让我们品鉴了“内参基酒”。

酒鬼酒包装车间

酒鬼酒酿酒车间

酒鬼酒公司全景

经探访悉知，酒鬼酒有以下七妙：

一是地域环境之妙。

离开湘西就出不了酒鬼酒，这是由湘西独特的地理位置、气候条件、生态环境、优质水源等自然资源所决定的。特别是酒鬼酒工业园内的龙、凤、兽三眼清泉，成为酿制、勾调酒鬼酒的特殊血液。

二是溶洞贮藏之妙。

湘西多洞，且洞中有洞，洞中有水。酒鬼酒采用民间洞穴藏酒之法，在恒温、恒湿、通风的自然环境里净化，保证了酒鬼酒陈酿老熟、平缓均匀的优良品质。

三是酿酒工艺之妙。

酒鬼酒采用“523工艺”（即五种粮食，二种大小曲发酵，三种香味），酿制工艺国内独创，拥有独立知识产权。

四是馥郁香型之妙。

酒鬼酒口感玄妙莫名，融“浓香”“清香”“酱香”于一身，一口可品三香，独创了中国白酒馥郁香型的不可复制和唯一性。

五是包装设计之妙。

酒鬼酒酒瓶造型为麻布袋，一根红绳捆扎袋口，古朴粗犷，非常别致，是中国白酒包装典范之作，出自“画坛鬼才”黄永玉之手，俗中见雅，雅中显奇，给人亲密，温馨之感。

六是民族文化之妙。

湘西人历来知酒善饮，深谙酒仪、酒道，监酒、开酒、斟酒、饮酒等礼仪，盛行至今。无酒不飞歌，无酒不起乐，无酒不摆舞，无酒不成席，无酒不成礼。悠远的酒史、古老的酒艺、美妙的酒歌、浓郁的酒俗，代代相传。

七是艺术境界之妙。

酒鬼的鬼指的是工艺之鬼、文化之鬼、香型之鬼、口感之鬼。鬼在湘西是褒义词，所谓“酒鬼无忌，分享不同。”鬼代表超脱自由、胸怀才智的人生妙境，并誉之为“无上妙品”。

正是这七妙，汇成了“酒鬼”独一无二的品牌元素和底气。

文化大家沈从文、黄永玉等对湘西的反复描摹，“巫傩之地”“鬼方之地”传说的盛行，让湘西不再是一个地理意义上的概念，它更像是一个世外桃源，一个神秘的地界。然而，湘西的性格究竟是什么？本次湘西之旅，给出了鲜明的答案——

湘西是浪漫的，宋祖英、单霁翔、周韵、牛骏峰、唐九洲、阿朵等一同登上苗疆边城，说解“中国南方长城”背后的故事。他们顺沱江而下，苗银叮咚，坐在虹桥上，像“翠翠”一样望着远方，将心事悄悄托付给眼前的灵山秀水。

湘西是超凡的，这里住着苗族、土家族等多个少数民族，几乎无工业，衣是他们穿在身上的活的历史，歌是他们挂在嘴上的活的历史。他们喜食醋辣，吊在火坑上任烟火熏烤的腊肉是他们的独爱。一天吃两顿，男女喜喝酒，还执着地说：“不抽烟，不喝酒，那能活到九十九？”生病从不上医院，就用自已研制的草药。但他们的寿命却很长，平均寿命83岁，比全国平均寿命高6、7岁。有个叫麻阳的乡村，又名“长寿乡”，有百岁以上老人200多个。

湘西又是血性的，湘西的“凤凰”曾名“镇竿”，从这里走出的士兵因为骁勇善战，被称为“竿军”的血勇。在这片土地上，曾涌动着不屈的反抗，有着“竿军出征，中国不亡”“无湘不成军”的豪气和美誉。如抗击太平天国军的曾国藩军队，抗击八国联军的罗荣光军队，定海抗英三总兵之一的郑国鸿军队等都是湘西人。

湘西又被称为“醉乡”，酒是湘西文化、生活的一部分。正如单霁翔所言：“想了解湘西性格，少不了一口酒。”诗人艾青曾为酒鬼酒写下这样的诗句：“水的外形，火的性格”。这句诗，是酒鬼酒的性格，亦是湘西的性格。

酒是一种文化的表现形式，没有文化符号，酒喝了只能到胃，但如果带了文化基因，酒就会流淌到血液里，跟人融为一体。这或许是酒鬼酒近年来快速实现“觉醒”“回归”的最好诠释。

多年来，酒鬼酒引来了无数文化名人和社会名流前来瞻慕品鉴。文人墨客古来以酒会友，借酒兴情，酌酒抒怀，把酒话文，斗酒论诗。这些文化名家前来酒鬼酒公司作客，欣然作诗题词，为酒鬼酒留下了许多美文佳话。

“好山出好水，好水酿美酒”，这句千古名谚在这里得到了完美的诠释。无论是酒鬼酒的“七妙”，还是众多文人墨客的题赞，无不体现出一种文化，他们或述其清丽，或赞其雄阔，或叹其妙爽，或道其诙谐。从不同视角，感怀“酒鬼”文化特质，领略“酒鬼”文化风采，挖掘“酒鬼”文化内涵，颂扬“酒鬼”文化精神。诸如“酒鬼背酒鬼，千斤不嫌赘，酒鬼喝酒鬼，千杯不会醉，酒鬼出湘西，涓涓传万里”（画坛鬼才黄永玉题）；“天下文人皆酒鬼”（作家张贤亮题）；“天赐龙凤兽，酒鬼醉神仙”（原全国作协副主席蒋子龙题）；“湘泉聚灵秀，酒鬼壮远行。”（《白鹿原》作者陈忠实题）；“杯底论千古，笔下起狂飚”(经济学家厉以宁题)；“无酒笔不纵，无酒剑不雄”（作家马识途题）；“酒中之圣，鬼中之雄”（作家从维熙题）；“放歌登武陵，纵酒下湘泉”（作家叶楠题）；“枫叶落纷纷，酒鬼伴我行；茫茫烟雨中，疑是湘夫人”（诗人白桦题）“酒常知节狂言少”（诗人臧克家题）；“可口怡神”（原文化部长王蒙题）；“龙泉凤泉兽泉酿湘泉，土家苗家汉家是一家”（著名导演谢晋题）。

从不曾喝白酒的诗人舒婷，一次来湘西，终抵不住“酒鬼”的诱惑“下水”了，醺然之后的她如凤凰涅磐：“咳，曾经沧海难为水，连‘酒鬼’都喝过了，还有什么可怕的？”

酒鬼文化与海洋文化，有着相通的文化基因。前者，是闻得到的中华馥郁香，后者，是看得见的华夏文明传。这次舟山VIP客户湘西之旅，是对酒鬼酒文化的一次深度对话和解读，通过这次对话和解读，湘西神秘的面纱被慢慢揭开，藏在大山深处的酒鬼酒文化呼之欲出，让越来越的人通过酒鬼酒了解了湘西，也领会到了酒鬼酒独特的品质和品牌魅力，实现了“文化酒”到“酒文化”的价值跃迁。

喝好酒，喝健康，喝性价比，酒鬼酒可谓明智的选择。海洋自古多诗意、多豪放、多激情、多美味，寄望酒鬼文化与海洋文化也来一次深度对话，述写海洋与酒的中国故事，让更多舟山人了解它的品质、性格和魅力，为酒鬼酒的文化价值延伸提供更多的可能与空间。

文字：杨 惠

2023年6月18日

本文来源酒鬼酒浙江平台

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