首次解读《2022酱香酒趋势报告》，阿里如何看待酱香酒？

近日，在“中国（贵州）酒业电商发展新趋势高峰论坛”上阿里巴巴集团战略发展部总经理张斌首次对《2022酱香酒趋势报告》进行了解读。

实际上，这并非《2022酱香酒趋势报告》第一次展现在行业面前，早在今年7月，TMIC（天猫新品创新中心）联合天猫酱香酒行业发布了《2022酱酒趋势报告》。该报告根据两个月的实地走访，结合天猫白酒销售数据长达一年的变化，进行了一系列研究，在行业内引发了关注。

而在这次的会议上，张斌在此前发布的报告基础上，基于阿里巴巴的数据对酱酒未来的发展进行了解析，并有针对性的提出了转型方向的建议。

▲阿里巴巴集团战略发展部总经理张斌

天猫平台酱酒占据何种地位？

根据此前发布的报告显示，2021年4月-2022年3月，淘系（淘宝、天猫）酱香型白酒的线上销售增速达76%。

酱酒的快速增长确实明显，但是整体发展并不均衡。张斌表示，酱酒在天猫平台销量占据到了第二的位置，剔除茅台之后酱酒的整个增量76%左右，但天猫平台销售的主流还是浓香，不过随着酱酒增长越来越快，这样的差距变得越来越小。

另外，张斌透露，从消费者选择的偏好来看，白酒的消费者呈现明显的品牌偏好，这和其他品类的功能偏好有着很大的差异性。

在张斌看来，至今在天猫平台上搜酒依然是输入的品牌，这也是一个很大的特点，通过整体的统计，品牌是第一的。第二个是系列酒，第三个是品质，再一个是度数，最后才是对酒的修饰，比如口感。

“年轻人对酒的评价词语会出现，但是占比小。”张斌说，从数据上可以看到天猫平台上买酒的用户，主要还是以30岁以上的消费人群为主。

张斌坦言，这个趋势让他们意识到，未来对企业来讲如何提升品牌的知名度变得非常重要。如果只考虑香型和口感，难免出现消费者找不到厂家产品的情况。

在张斌看来，从数据可以看到，消费者不管出于什么目的，是自己饮用还是送礼还是收藏，品牌都是第一个。不管企业未来怎么做，还是要关注品牌营销和宣传。

白酒什么时候好卖？酱酒如何卖好？

在白酒整体呈现“去产能”的大背景下，酱酒的发展情况如何？

对此，张斌表示，酱酒虽然这两年产能没有怎么增加，但是销售收入一直在增长的，但是需要注意的是酱酒的销量主要集中在头部企业当中，目前在天猫平台上，主要就是茅台、习酒，郎酒、国台、金沙在平台上占比最大。

张斌透露，从数据上来看，天猫平台卖白酒主要集中在两个点，第一个过节，春节、中秋这样的传统消费旺季，第二个是电商大促，比如双十一这种特殊的促销时间，酒的销量会急速的上升。

而在品牌方面张斌认为，品牌整体的集中程度依然在加强。其中，排名前十的品牌占据了大概75%以上的份额，前十当中top5又占据了超过一般的份额。

此外，从平台数据以及报告统计来看，在各香型白酒购买目的当中，酱香型白酒的送礼以及收藏比例远高于浓香、清香以及其他香型。

同时，不同年龄段的消费人群对于酒的使用目的也不相同。其中，30岁到40岁之间的人，买酒用于商务宴请或者送礼占比高，年轻人用来自饮比例也特别高。

值得一提的是，张斌特别表示，这两年20岁到30岁的购买人群增长速度非常快。18岁到29岁之间年轻人买白酒的比例也在上升，同时买酱酒的比例也在上升。而且过去觉得年轻人买酒是为了送礼，但是通过调研发现，年轻人也有50%-60%以上的人拿来自饮的，大家聚会也喝酱酒或者喝高度的白酒，这已经是一个趋势。

此外，张斌认为，目前酱酒的价格相对比较高，中低端用于作为日常家庭饮用的产品还偏少，这里面还有很大市场空间可以做，因此他建议企业可以对此多花一些心思。

酱酒发力的三大重点

针对上述内容，结合报告，张斌认为酱酒未来可以从的三个方向发力：

首先是品质发力。张斌表示，通过调研可以看到，现在的消费者除了对品牌关注外，对酒的品质也很关注，喝了之后上不上头，第二天难不难受，已经成为消费者，特别是年轻消费者对产品选择的重要依据。

其次是产品发力。在张斌看来，这两年女性饮酒的比例在变高，饮用的不单是果酒，包括酱酒在内的白酒也很多，饮用的度数也不尽相同，而目前酱酒的度数主要集中在53度，这阻挡了很多其他度数的小众消费者，因此未来在产品设计上可以从这方面多想想。

最好是包装发力。张斌以摘要为例，摘要的酒包装做的很漂亮，看上去像艺术品一样，而现在的年轻消费者普遍具有艺术感，这容易激发他们的购买热情。同时，目前酱酒主要是500ml，产品上缺乏小容量的酒，这抑制了自饮客户的需求，因此这方面也可以发力。

张斌特别表示，过去外界对酱酒的概念只有茅台和其他酱酒，但是这两年随着很多其他品牌的崛起，消费者对酱酒的认知也在加强。目前在一、二线城市酱酒用于自饮居多，四五线城市用来送礼占比特别高，因此企业在市场布局时也应当根据不同的地域进行针对性的调整。