【古越龙山】冈田胜：绍兴黄酒在日本

50年前的昨天，也就是1972年的9月29号，两国政府发表了《日中联合声明》，实现了邦交正常化。《联合声明》指出，日中两国尽管社会制度不同，应该而且可以建立和平友好关系，我们不忘初心，牢记使命，要继续推动两国关系向前发展。

1972年日中邦交正常化之后，特别是进入80年代以后，很多日本人到中国来旅游。在中国吃饭的时候，除了啤酒以外，还有白酒和黄酒，但是对一般的日本人来讲，一喝白酒就受不了，而喝黄酒就比较舒服。很多游客回日本之前，还买两瓶黄酒带回日本。这样时间长了以后，日本国内的很多日本人也喜欢喝黄酒了。现在，我本人回日本的时候，也带两瓶黄酒回国。

在日本，日本人把中国的黄酒叫绍兴酒，绍兴酒在日本人心目当中是代表中国的酒，因为日语的绍兴酒是黄酒的代名词。我相信到过日本的朋友都知道，在日本中餐厅、日本料理店、居酒屋，以及百货商店、普通超市都有中国的黄酒。日本人这么喜欢喝黄酒，主要有以下几个方面：

首先是黄酒的度数跟日本清酒差不多，也就是15度左右。日本人是爱喝酒的民族，但是一般来讲，我们常喝的酒度数不高。

其次，黄酒的价格比较“实惠”，在日本国内，一般老百姓也能接受。当然，好的黄酒稍微贵一点，我觉得也值得。

还有，日本人知道，喝黄酒对身体有好处。我也看了好多中国国内对喝黄酒方面的研究材料，日本有关方面也曾经专门对黄酒做过研究。日本人发现，喝黄酒有助于改善肠道的功能，还有抗疲劳等功效。当然，我本人并不是这方面的专家，但是我相信，喝黄酒应该有更多的好的作用。

两年前的秋天，有幸到绍兴出席中国国际黄酒产业博览会暨绍兴黄酒节，跟新老朋友进行交流，加深了感情。去年由于疫情原因，没有到场，通过视频进行交流。今年在上海跟新老朋友直接见面，我感到特别的高兴。

据说，绍兴人可以不吃饭，但是不能没有绍兴酒。确实是，两年前我到了绍兴以后，感觉到绍兴整个城市有绍兴黄酒的芳香。黄酒是世界三大古酒之一。刚才徐会长也介绍过，已经有7000多年的历史。

我本人是1966年生的，属马的，今年56岁，饮酒大概有36年历史。在喝酒方面，最近我悟出一个道理。首先要考虑，人类为什么发明了酒？为什么喝酒呢？

我觉得，古今中外，过日子并不那么简单，特别是当代社会，有这样那样的压力和苦恼。喝酒能给人带来新鲜的精神状态，也能给人带来快乐幸福。

喝酒本来是很快乐的、幸福的事情。相信今天在座各位都会有同样的经验，也就是有时候喝大了，上头、难受，甚至持续到第二天。

在这一点上，我看黄酒有优势。两年前，我到绍兴出席黄酒节的时候，绍兴的朋友告诉我：冈田胜先生，那些连续干杯的喝法是不好的，这一点黄酒好，特别是好的黄酒，是用来慢慢的品尝。这样，既不会上头，也更感觉到精神上的快乐。

我悟出来的道理是什么呢？那就是喝酒，应该有好酒、好友、好心情，缺一不可。今天有好酒、好友、好心情，预祝本届品鉴会取得圆满成功。

（选自日本国驻华大使馆公使衔参赞、总务部长冈田胜在9月30日“只此青玉”国际友人品鉴会上的主旨演讲）

本文来源古越龙山

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