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副会长单位：【古越龙山】沈永和第358代酒药接种仪式举行
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8月5日上午，古越龙山·沈永和第358代酒药接种仪式在酿酒一厂传统酿造车间内举行...
8月5日上午，古越龙山·沈永和第358代酒药接种仪式在酿酒一厂传统酿造车间内举行，绍兴市黄酒行业协会会长、市政府原副市长徐明光，中国绍兴黄酒集团党委书记、董事长、总经理孙爱保共同为古越龙山·沈永和第358代酒药制作捶打第一臼药料，标志着2021年冬酿大幕就此开启。绍兴黄酒作为中国黄酒的杰出代表，其酿造有着严格的季节性，而酒药的制作是酿酒的首道环节，酒药一直被视为绍兴黄酒的“酒之魂”，酒药的好坏对酿酒质量起决定性作用。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司总经理徐东良在致辞中表示，古越龙山旗下的沈永和酒厂，自1664年创办以来，酒药传承了一年又一年，一代又一代，到现在已是第358代，也是公司的核心竞争力之一。这次共同举行酒药接种仪式，一方面是传承传统精髓，把古老的酿酒技术发扬光大；另一方面也通过这样一种仪式，激励员工，不忘初心，把匠心之道传承下去。大国工匠、中国酿酒大师、绍兴黄酒酿制技艺省级传承人胡志明向绍兴黄酒酿制技艺市级传承人王志新转交娘药。国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学博士生导师毛健教授发布酒药与酒体舒适度提升研究成果。在胡志明、徐岳正、钱斌三位大师与酿酒师们娴熟的操作下，古越龙山·沈永和第358代酒药接种工作火热进行中。经轧粉、摏粉、上框压平、切块裁药、接种、摆药、落缸发酵、晒药等环节，酒药内的微生物自然生长，最终催化出黄酒的醇香口感。近年来，古越龙山守正与创新并举，不断推进国酿传承。坚持“好酒”工程，科技赋能，推出“好酒不上头”系列新品，深受广大消费者欢迎；重启“越酒行天下”，加快古越龙山品鉴馆全国市场布局，持续发力越酒北上；与杭州西湖西溪景区联姻、与“正山堂红茶”跨界合作，不断拓展市场；赞助杭州亚运会、迪拜世博会，提升品牌影响力；高质量建设黄酒产业园区，推进智慧酿造，产业升级……古越龙山以高度的历史责任感做好传承发展工作，合力擦亮“中国黄酒之都、世界美酒产区”金名片。
文转载自古越龙山公众号
文章来源：浙江省酒类流通协会公众号
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