副会长单位：【会稽山】举行2020冬酿黄酒质量品评会

5月19日，会稽山举行2020冬酿黄酒质量品评会，公司多位国家级评酒大师及酿酒传承人对公司2020年冬酿黄酒进行感官品评。

诚于酿，精于艺，集大成者于会稽。从三伏制药、到立冬开酿，再到立春榨煎……280天的酿造期，几十道工序，独特的复式发酵工艺以及众多酿酒师傅的匠心独运，会稽山由此完成了2020年冬酿黄酒从一粒米到一滴佳酿的完美转化。

如今，经过岁月沉淀过后的会稽山2020年冬酿黄酒已成，佳酿进入了专家检阅阶段。然而，黄酒的质量有理化和感官两项指标，理化指标可以通过仪器测定，口感只有通过评酒师和酿酒匠人们来评。通过让酒液接触口腔，感受糖、酸、酒之间的比例，从中体会到“酸、甜、辛、涩、鲜”等不同的风味。

品评会的目的是检阅过去一年所酿黄酒的整体特色与风格，以此指导下一年度冬酿工作。同时，通过大家的交流，取长补短，最终推动百年会稽山产品总体质量的提升。品评会上，国家级黄酒评委、公司总经理傅祖康对本次活动进行了总结点评，对会稽山2020年冬酿黄酒总体情况表示满意。

文转载自会稽山绍兴酒公众号