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年度 || 2022中国年度卤味连锁品牌TOP30！绝味、紫燕、煌上煌、周黑鸭等品牌领跑千亿市场！

2024.03.26 11:28

文章来源：CFA上海餐饮加盟展公众号

摘要:

CFA餐连盟CFA餐连盟联合有餐有盟特别推出“2022年度中国卤味连锁品牌TOP30”，从门店数据、消费者满意度、市场融资情况等维

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CFA餐连盟联合有餐有盟特别推出“2022年度中国卤味连锁品牌TOP30”，从门店数据、消费者满意度、市场融资情况等维度呈现卤味赛道的发展现状，展望未来发展趋势。

餐饮行业向来竞争激烈，卤味赛道也不例外。

曾几何时，绝味、周黑鸭、煌上煌在卤味赛道一度“三足鼎立”。而如今，紫燕百味鸡异军突起冲击A股，在门店总数方面已然超过周黑鸭和煌上煌。此外，卤味新势力盛香亭、研卤堂、卤人甲、热卤食光等新秀加速崛起，不断为市场注入新活力，以全新定位和创新玩法以期弯道超车。

卤味赛道格局，正在迎来巨变。

门店总数方面，绝味一骑绝尘，成为唯一一个万店品牌；紫燕百味鸡与煌上煌门店总数在5000上下，位居第二梯队；周黑鸭2700余家门店显然已经与新三巨头拉开差距，与久久丫位居第三梯队。盛香亭、研卤堂、田螺姑娘、卤人甲、热卤食光、降龙爪爪、物只卤鹅、卤大妈等新晋网红品牌也在不断发力。

从整体来看，我国的卤味赛道较为分散，纵然有几大巨头，但品牌集中度依旧比较低，大大小小的地域性品牌分食着巨大的市场份额。

根据调研数据显示，2020年卤味赛道前五大品牌的市场份额仅占20%左右，其中，绝味为8.6%、周黑鸭为4.6%、紫燕百味鸡为3%、煌上煌为2.8%、久久丫为1.3%；而剩余约80%的市场份额均分散在一些区域性品牌、单体私营小店以及规模较小的地方连锁品牌手中。

卤味赛道，尚未形成垄断格局，地方性品牌也都在各自区域抢占零散市场。在品牌化趋势之下，卤味赛道有望出现更多连锁品牌新巨头，因为卤味赛道市场规模的确很大。数据显示，2022年中国卤味行业规模将达3691亿元，预计2023年将达4051亿元。而这一数值远未达到峰值，卤味赛道依旧拥有巨大的发展机遇。

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