【首期探店】人均50+，广东必吃の「网红煲汤」来魔都啦！一口就能鲜掉眉毛~

人均50+吃网红猪肚鸡？

没错，小编亲测是真的！

 美食与爱不可辜负！作为一枚吃货，走街串巷只为一口触及心灵的美味~

猪肚包鸡是广东传统的客家菜

汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气

最近小编走访了一家魔都非常不错的小店，店名叫“一煲猪肚鸡“，这家店位于徐汇日月光二楼电梯门口，刚开业不久，半开放式的门店特别吸引人！

平时大家吃的猪肚鸡更多是以多人火锅的形式，而这家店比较崇尚“一人食”的理念，猪肚鸡盛放在单独的砂煲里，将所有食物整个一套放置在木托盘上，美观精致又搭配丰富。展现一种独立自主的生活方式，将这份“不孤独的食物美学”不间断的向外扩散。

一进到店内，就感觉到装修处处透漏着精致感，木质的小桌和软凳错落有致的摆放，非常有日式feel~墙上有关于这家店的小知识，暖暖的灯光打下来，非常温馨有情调。

店铺整个产品菜单非常清晰明了，三款套餐可供大家选择，一个人吃饭，套餐是最好的选择啦~

像这样一家客单略微偏高的单品，却出乎意料之外的人流不绝，小编在这里坐了差不多将近三个小时，走了一桌立马就满上一桌。开这样一家店想必也是非常有前景的~

◆这家店深谙煲汤之道，主打的「白胡椒猪肚鸡煲」足足煲了六个小时，鸡肉没有发柴的感觉，猪肚也十分有弹性，再加上菌菇、山楂片等作料，分量十足又营养均衡。鲜美的汤底鲜掉眉毛，多喝两碗抵半年护肤品！不管是不是第1次来店，认准这个煲准没错！

◆「有机舞菇极鲜菌王高汤煲」绝对是菌菇爱好者的天堂！各种类型的菌菇再加上虫草、红枣、枸杞放在一起怎一个“鲜”字了得。米饭是五常大米，加上玉米粒一起越嚼越香甜，饮品点的是「胭脂泪米汁」，粉红色的超高颜值，淡淡的米酒味道，女孩子一定会特别喜欢。

◆「青花椒猪肚鸡煲」服务员刚端上来没打开盖子的时候，就闻到了诱人的青花椒味道。广式的煲汤味道主要以清淡为主，与青花椒的结合使得整个猪肚鸡煲味道丰富了起来，配上清凉的木耳、秋葵、鸭掌等特色小菜，也是别有一番风味~

细数餐饮进化旅途，餐饮店面从曾经的主打多人聚餐，到时代变迁后人群倾斜到单人就餐这个概念正悄然而至。

小编算了一下，高客单价应该使店铺的毛利成本大大降低，简单的制作不需要太大的厨房面积和太多工作人员，这就给老板省下了不少开支。按人均60的客单价来算，哇塞~~这三个小时，今晚老板的营业额相当可观哦！所以你会选择一家这样的品牌来完成自己的开店梦想吗?

从合理的主题场景设计，到具有一定调性的植入，“一煲猪肚鸡”虽开业不久，半开放式的就餐环境以及丰富的食材，就能够很好契合到外卖与速食、半成品之间的空缺当中，这正是办公室白领人群、单身人群、出差旅行等场景人群的刚需。

早春时节，一煲猪肚鸡下肚，暖胃更暖心~

保留好地址，千万别迷路