2024.03.26 11:33
如何让客户记住一个品牌，信任一个品牌，这里面你又懂了多少
文章来源：CFA上海餐饮加盟展公众号
摘要:
—+CHINA FOOD走向世界（企业宣传语）永不止步，永远向前（企业宣传语）永不止步，永远向前—+今天你的餐饮改革创新了吗？近年
CHINA FOOD走向世界
今天你的餐饮改革创新了吗？
近年来餐饮市场的波动越来越大，同时也意味着传统餐饮越来越不好做。据不完全统计，去年一整年国内转型、闭门的餐饮公司、店铺不下万家，其中的压力、竞争力可想而知有多么的大？如今的时代早就过了酒香不怕巷子深的时候了，很少有谁会为之买单。餐饮变化已经近在眼前，消费升级、成本高涨、营销变革，外卖平台崛起的影响刚被适应，市场洗牌却才刚刚开始。那么2019年餐饮行业的发展趋势有哪些呢？
NO.1
【关键词：营销手段创新】
CHINA FOOD
花样销售，带来热度
随着互联网平台的崛起，餐饮消费群体越来越年轻化，餐饮品牌也用各种花样营销为品牌带来了热度。
线上、线下营销双管齐下；抖音、微博、小红书等社交软件成为餐饮品牌营销的热门渠道；品牌联名周边、快闪店、新品发布会成为线下拉近与消费者距离的最强手段。层出不穷的社交平台、奇思妙想的创意营销，让更多的餐饮初创品牌变成网红品牌成为可能。比如：喜茶、江小白、一点点等。这些餐饮营销的新手段，遍布线上线下，调动着年轻人的热情。
CHINA FOOD
传说鱼的记忆只有七秒，而用户的记忆也就三天。
80/90后餐饮消费趋势更多注重于体验，偏好中低端消费，他们选择餐饮门店上不再拘泥于价格与口味，而是加入了环境、服务等综合性因素，更加注重体验式消费，乐于分享并愿意帮助喜欢的店面进行口碑传播，这也是众多网红店火热的原因，好吃、好玩又好看，谁能抵得住这样的诱惑。
NO.2
【关键词：连锁经营】
CHINA FOOD
连锁经营依旧是特色餐饮主要发展方向
连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力，也是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。由此餐饮加盟展行业变成了餐饮连锁经营品牌最直接的拓展手段，参加CHINA FOOD一场展会收获可能是小半年的努力都得不到的，第五届CHINA FOOD餐饮加盟展现场，短短三天只杨国福麻辣烫一个品牌签约就高达197家，数据说明一切。
CHINA FOOD
CHINA FOOD上海国际餐饮美食加盟展自2014年以来一改行业全产业链现状，转向专注餐饮领域，是国内最早专注餐饮连锁的加盟展会。并于2016年获得“中国烹饪协会”认可出任主办方为加盟展会领域第二个获得“国字头”协会认可的专业加盟展。
作为亚洲领先的餐饮领域专业展会，中国餐饮连锁加盟的风向标，CHINA FOOD承载了一种全新的责任，以“创新”构筑基石，以“创业”彰显意志，向广大创业投资人展示以连锁加盟为本的中国创业之路，为海内外餐饮品牌与广大加盟商构建高效的招商加盟平台。以推动餐饮企业的品牌化、连锁化、规模化为核心，构建餐饮企业和投资人的合作交易平台。
NO.3
【关键词：创新源于战略】
CHINA FOOD
有业务的发展才驱动了创新
创新很重要。无论是菜品创新、组织创新、制度创新，还是业务创新，每一个层面的创新对于企业的意义都很重大。所以首先想提醒各位的是，创新源于战略，有清晰的战略才有创新，创新源于业务的发展，有业务的发展才驱动了创新。为了创新而创新，一定会走上一条不归路。因为企业文化不同，所处的阶段不同，创新并不能照搬。如果你有一家店和海底捞的规模是不一样的，更该学习一下当海底捞一家店的时候怎么搞的。
CHINA FOOD
我们遇到过特别多的餐饮创业公司，见过很多稀奇古怪的创新举动，但市场是否能认可，消费者到底会不会买？需要用七个问题来检查你的创新是真是假。
1、我的创新是顾客真正渴望的吗？
2、顾客之前的选择是什么？他存在不满吗？
3、顾客如果存在不满，他愿意为这个不满做出改变吗？
4、顾客愿意为这个不满做出改变，这个创新是他的首选方式吗？
5、顾客做出选择的时候，是否对餐厅真正有利？
6、顾客不喜欢你这个新的创新，是因为不习惯还是因为确实不好？
7、如果顾客仅仅因为不习惯，他习惯的代价有多高？你改变的成本有多大？
有时候等待不如创新，有时候创新不如等待。归根结底，创新不是无中生有，而是对需求的重新表达。但每一次有益的尝试都值得被铭记，每一个有价值的创新都值得被宣扬。
NO.4
【关键词：餐饮+新零售】
CHINA FOOD
餐饮O2O规模飞速增长
随着移动互联网，大数据技术的不断发展，互联网浪潮不断影响传统餐饮企业，餐饮O2O已覆盖餐饮企业服务管理，团购、优惠券、在线订座，在线订餐，移动点餐与支付等服务。随着消费模式的改变，餐饮O2O作为高频次服务领域，线上和线下的结合是大势所趋。互联网颠覆不了餐饮业，但用互联网思维能够改造餐饮业。
但什么样的品类更适合走零售化路线？新零售“新”在哪里？餐饮品牌零售化过程中面临的最大困难是什么？像大龙燚，正是火锅零售化的典型品牌之一，从2016年开始尝试进入零售行业的，将火锅做成预包装食品的方便食品，进入零售渠道进行销售。在2017年1月推出自热火锅后，大龙燚电商部数据呈现迅速增长态势，以前月销售额在20万元左右，增加了自热火锅后，月销售额激增到150万元以上，现在依然在稳定增长中。目前，这种随身锅也是大龙燚在零售化的典型产品之一。
CHINA FOOD
自2016年“新零售”的概念被提出，关于什么是新零售的讨论就层出不穷。阿里巴巴认为：新零售是基于互联网思维和科技，通过整合线上、线下和物流，全面改革和升级现有社会零售，使商品生产、流通和服务的过程更高效。商务部认为：新零售是一消费者体验为中心，以行业降本增效为目的，以技术创新为驱动的要素全面更新的零售。
据国家统计局公布的数据显示，2018年1-7月全国餐饮收入22800亿元，同比增长9.8%。这是继2015年全国餐饮收入同比增长突破两位数之后，首次回落至个位数。在三高一低（房租、人力、物料高、利润低）的情况下和税收政策改革的情况下，餐饮行业增长面临新的增长压力，如何降本增效是未来很长一段时间内需要不停思考的问题。零售化正是一个不错的解决方案，从糕点、饺子等标准化程度高的产品开始，目前已经有越来越多的品类开始了零售化的玩法，进行淡化服务、制售分离，减少对人力和场所的依赖的尝试。
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展会时间：2019年3月7~9日
展会地点：上海 新国际博览中心
展会规模：18,000平展区、200+展商、50,000+专业加盟商
预计观众：50,000+人次（40%为企业级投资人，具备城市加盟、区域代理）
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：上海蓝擎会展服务有限公司
【参展首席勾搭官】
15721595249
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