CHINA FOOD || 6月餐饮专场招商加盟

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20减10还是15减9？怎样设计“凑一凑”？外卖如何做满减设计，才能让顾客感觉占便宜，你却能多赚钱？4条攻略拿走不谢。

6月19日，我们讲述了郑州85后辣妈冉乐，在自己小区附近开店失败的案例。（详见《开一家店能不能赚钱？用这5个公式一算便知！》）

通过5个公式，我们得出，在其开店前，就需要解决的问题：客流量。

冉乐没有提前预判并拿出解决的方案，于是门店面临关闭。

她的店是否还有机会“最后一搏”？

答案，也许就在冉乐的初心中，“以为可以凭外卖做生意，就没有太在意选址。”

那么，如果玩转外卖平台，能否拯救冉乐汉堡店的堂食和外带没流量的现状？

一起来看下面的关于“满减”的干货分享。

｜分享｜

做外卖满减，这4招需要谙熟于心

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当下白领订餐，往往“无满减，不外卖”，“满减活动”实实在在地影响着不少食客的下单决策。

在平台规则下，“满减”是增加曝光和流量的重要手段，直接影响“进店转化率”，而满减玩得好不好，则直接影响下单转化率。

餐创小白该怎么做？

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满减门槛数值比大小，决定平台排名

满减活动是平台排名规则中的一个加分因子，而满减在排名的加分权重中有一定的换算标准：

折扣力度和满减的金额大小并没有关系，决定折扣力度大小的是满减门槛的数值比例。

例如，A商家满20减10，B商家满15减9，谁的优惠力度更大?

按照其中的换算标准：A商家的满减门槛比例为0.5，B商家的满减门槛比例是0.6。很明显B商家的优惠力度更大，因此在同等条件下，B商家的排名也会更靠前。

部分深谙其道的商家也常会设置一些“满5减5”，“满10减10”等非常容易达到的满减标准。

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满减最佳效果是让顾客“额外购买”

满减的精髓在于设置门槛和优惠额，最理想的效果就是让顾客“额外购买”。提升销量只是效果之一，提高客单价才是充分发挥了满减活动的作用。

例如，当店铺设置满30减15，用户会觉得享受到了5折优惠，但是，如果设置巧妙，顾客可能需要花费35甚至40才能享受到减15的优惠，满减只是把部分增加的利润让了出来。

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客单价25元是较为受欢迎的价格   

有数据显示，客单价25元是较为受欢迎的价格设置，这也成为大多数快餐品牌满减的第一档门槛价格。

外卖品牌二十五块的价格定位由来也是因为，外卖行业中，“二十五块”这个价格，在主流、高频、复购率方面是最高的。

普遍规律自然可以作为参考，然而对于商家来说自家的数据才是活动制定的指挥棒。

- ❹ -

 满减是为了“凑一凑”，让其多付10%～20%

满减门槛设置的条件，是需要受众为之做出一点努力的，例如“凑一凑”才能达成。

针对小金额的消费来说，在电商促销活动中有一个简单粗暴的算法，就是将门槛金额设置在目前主力客单价乘110%~120%，也就是鼓励客户多付出10%~20%。

上述算法套用至外卖平台同样受用，影响平台排名的交易额因素来自商家7天的交易额数据，而买满的条件则可以在近7天的主力客单价的基础上提高10%~20%。

当然，要让顾客“有东西可凑”，设置凑单产品时，也有技巧：

设置诸如饮料、小菜等毛利较高、且与主食品类不重复的菜品作为凑单产品，既为商家留有一定的利润空间，也提高了顾客的客单价。

对于餐创小白来讲，堂食的逻辑尚没有搞清楚，就仓促地上线了外卖，显然相当不合适。即使对于餐饮老炮儿来说，外卖也应当谨慎对待，系统把控。

因此，餐饮创业者在上外卖前，也一定要对外卖进行系统的学习和把控。

｜重点｜

越来越多加盟连锁品牌，更关注外卖平台的支持

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据《中国餐饮白皮书2018》，从2011年到2017年，外卖行业增长13.7倍。截至2017年底，美团店铺接入外卖服务的在线餐饮商户270万+，中国外卖商户接入率达三成，涵盖1600个城市。

外卖正深深地影响着商户和食客的行为习惯。

如今，越来越多的连锁品牌，也开始布局自己的外卖体系，专门成立团队分析外卖平台。

比如，专注湘西小串的客串出品，在帮助指导加盟者做好外卖平台的同时，公司团队也与美团等外卖平台建立深度合作关系，在平台层面，给到自己品牌更高的优惠措施及排名优先等扶持。

此时，作为餐创小白，如何能够相对轻松“掌控”外卖？加盟连锁品牌，是个不错的选择。

网友“京翩”的话就很有代表性：

｜活动｜

17个餐饮品牌集中巡展，导师现场分享干货

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我想做加盟，有哪些靠谱的餐饮品牌呢?

我想放加盟，有哪些热爱餐饮的人可以一起共创事业？

现在，机会来了。

6月23日，本周六，CHINA FOOD,餐饮老板内参·海螺餐创,将在上海，举办第三期“严选项目全国巡展”，创业者可以一次性考察17个靠谱餐饮项目。

同时，我们也邀请到餐易私塾创始人&CEO徐剑来到现场。

他曾任职肯德基、海底捞近10年之久，有着15年餐饮连锁运营、咨询管理经验，以及餐饮培训导师经验。

这次作为创业导师，他将结合著名品牌选址案例，教您通过定位、定点、定协议3个步骤，选定店面合适位置。

参展品牌基本信息一览👇

参展品牌

（注：以上投资额包含加盟费、管理费、装修、器具、房租等）

活动适合人群

1、初次创业者。有梦想的创业者，热爱餐饮，想寻找一条创富之路

2、转型升级者。开店的小餐饮老板，想转型升级，寻找更大的发展赛道

3、品牌升级者。开有连锁店面，想同行交流，取长补短，助力品牌提升