2024.03.26 11:36
CHINA F00D 2016 國際餐飲美食展暨“中華好飯店”年度盛典
文章来源：CFA上海餐饮加盟展公众号
摘要:
CHINA F00D2016国际餐饮美食展中华好饭店年度盛典暨国际好食材青年名厨邀请赛2016开年春季第一场大戏国际餐饮聚焦上海世
CHINA F00D2016国际餐饮美食展
中华好饭店年度盛典暨国际好食材青年名厨邀请赛
2016开年春季第一场大戏
国际餐饮聚焦上海世博馆
为进一步贯彻厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召，落实《2016国际餐饮美食展暨中华好饭店年度盛典》的精神，细分、聚焦、专注、精准CHINA FOOD国际餐饮美食展，重塑新形势下的美食连锁品牌内涵，推进餐饮经济品牌化、特色化发展战略，推动餐旅结合，促进中华好饭店餐饮、酒店业繁荣，由国资委商业饮食服务业发展中心指导、上海交通大学海外教育学院、亞太餐飲行業協會、中华好饭店评审认定委员会、全球加盟网联合主办，上海蓝擎会展服务有限公司、餐飲通、上海食文化研究会、江南名厨专业委员会联合执行承办。现定于2016年3月11-13日在上海浦东世博展览馆举办“CHINA F00D2016国际餐饮美食展、中华好饭店年度盛典暨国际好食材青年名厨邀请赛”活动细则。
CHINA F00D2016国际餐饮美食展
中华好饭店年度盛典暨国际好食材青年名厨邀请赛
上海蓝擎会展服务有限公司、餐饮通、上海食文化研究会、江南名厨专业委员会联合执行承办2016年3月11-13日在上海浦东世博展览会“CHINA F00D2016国际餐饮美食展、中华好饭店年度盛典暨国际好食材青年名厨邀请赛方案”。现将有关事宜通知如下：
组织形式
国资委商业饮食服务业发展中心
上海交通大学海外教育学院
亞太餐飲行業協會
中华好饭店评审认定委员会
全球加盟网
上海蓝擎会展服务有限公司
餐饮通
上海食文化研究会
江南名厨专业委员会
世界中餐名厨交流协会
世博商业联合总会
亚洲国际烹饪联合会
中国食文化研究会
美国国际美食家协会
新加坡餐饮业协会
马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会
台湾中华美食艺术协会
日本餐饮服务协会
东盟国际贸易促进会
美亚连锁企业协会
中国连锁企业总裁联谊会
中国酒店利润提升联盟
上海市餐饮烹饪行业协会
上海工商职业技术学院
江苏省餐饮行业协会
贵州省餐饮行业协会
山东华杰厨业有限公司
亨氏（中国）投资有限公司
湖州老恒和酿造有限公司
上海金文食品有限公司
李锦记（中国）销售有限公司
江西厨世伯实业有限公司
绍兴顶上食品有限公司
浙江地道食品有限公司
广东市佳怡宝食品有限公司
广州中陶实业有限公司
苏州杏园春食品有限公司
千岛湖发展集团（上海）淳鱼营销分公司
招商中
招商中
中央电视台
CCTV旅游频道
上海电视台
东方卫视
江苏卫视
浙江卫视
凤凰卫视
美国汉天卫视
新加坡新媒体
浙江钱江频道
台湾旺报
新民晚报
扬子晚报
《星尚》人气美食
霸道总裁
k友会
东方美食
中国烹饪
饭店业杂志
中国食品
国际餐饮网
中国吃网
上海一宗网络
红餐网
新浪美食等百余家媒体机构
时间地点
活动时间：2016年3月11日—13日
活动地点：上海浦东世博展览馆
活动主题
搭建食材产业平台
促进餐饮对接
聚焦全球连锁餐饮
弘扬美食文化
活动亮点
1、中国好饭店年度盛典、银企签约、地产签约、校企签约、新食材发布、餐饮品牌加盟，中国好项目签约、顶级名厨厨艺赛、国内顶级厨神、大师现场大伽为好食材代言、连锁餐饮好食材现场签约、世界中餐名厨交流协会青年厨艺卓越会春季菜品发布会。
同期展会还举办2016春季中国婚博会。
2、国际好食材/创新菜大赛
菜肴创新离不开食材创新，以“新食材、创新菜、名厨赛”为主题，通过举办新食材/创新菜大赛活动为餐饮企业与食材生产企业搭建沟通的平台，同时也为餐饮企业菜肴创新，提升市场竞争力，提供有力支持。
由食材企业提供安全、营养、无公害的优质食材新品种，邀请顶级青年名厨参赛，由大会组委会组织专业评委，从现场2000多道菜品中，评选出一批优秀菜肴，并选择代表性菜肴，作为大会推荐食材和推荐菜品。
3、餐饮连锁产业高峰论坛
2016年3月11日—13日，推出四大板块内容：
第一板块：餐饮地产发展板块
由餐饮地产开发商和专家与餐饮企业老板对话，搭建供需对接平台，透视餐饮地产发展趋势，剖析餐饮与地产联手发展的前景。餐饮地产主讲嘉宾和餐饮企业主讲嘉宾将由全国最著名的地产开发商、餐饮名企老总和知名专家学者担任，形成互动。
第二板块：美食街区发展板块
由餐饮主管部门、专家和各美食街区主管街道与餐饮企业老总及市民代表对话，畅谈美食街区发展，为创建和提升特色街区及农家乐美食群形成规范等级标准。
第三板块：餐饮连锁加盟与餐饮食材对接板块
由餐饮食材供应商和专家与餐饮企业老板、采购部门直接对话，促进调料、农餐、农超、农校以及各种绿色供应商与餐饮企业的直接对接，进一步宣传特色、绿色、安全可靠、可追溯的食材产品，加强餐饮产业化体系建设，同时也促进绿色、科技、食品安全、可追溯系统的规范运作以及食材原料的基地建设。
第四板块：专家解读餐饮020
餐饮属于传统行业，但在激烈的市场竞争中如何脱颖可出？如何运用先进的“武器”占据市场地位？餐饮020时代到来、微信普及、微餐饮风声水起、餐饮网络营销变革已成为大势所趋。到底什么020模式适合您的餐厅？现场邀请微营销专家、网络红人共同探讨020时代的到来。
4、颁奖晚宴暨“新食材/创新菜”品鉴会
颁奖晚宴“好食材国际名厨邀请赛”品鉴会借助餐饮产业各方精英汇聚一堂，将“新调味、新食材、创新菜”部分食材和菜品晚宴供参加宴会的嘉宾品尝，为餐饮企业连锁发展助力。
5.青年名厨比赛组别
本次比赛分三组进行：
1）才艺表演赛（食雕、面塑、糖艺、分子料理表演、绝活绝技表演等）。
2） 创新好食材个人赛：（每人2道热菜）—每道各制作8人份（6人份用于展示，2人份用于评审）；
3）团体宴席赛（3-4人/组）：分团体宴席展。
主题分明、整场宴席菜肴不少于7道菜肴（可以是冷菜、热菜、点心自行合理搭配），每道菜肴按10人量制作。
组委会成员名单
名誉顾问：
徐晶龙 （国务院国资委商业饮食服务业发展中心主任）
桂久强 （中国连锁企业总裁联谊会会长）
沈思明 （上海市餐饮烹饪行业协会会长）
李耀云 （世界中餐名厨交流协会会长）
董振祥 （世界中餐业联合会名厨委主席、大董餐饮董事长）
黄清标 （亚洲国际烹饪联合会执行会长）
卢永良 （中国烹饪协会副会长）
石万荣 （中国饭店协会名厨委主席）
杨卫武 （上海食文化研究会会长）
陈国辉 （全球加盟网总裁）
汪建敏 （千岛湖发展集团有限公司总经理）
组委会主任：(排名不分先后)
黎秋如 （中华好饭店评审认定委员会秘书长、世博商业联合总会秘书长）
王丽芳 （亚洲国际烹饪联合会副主席、亨氏中国投资有限公司华东区总监）
陈卫忠（世界中餐名厨交流协会副会长、湖州老恒和酿造有限公司董事长）
林镇国（世界中餐名厨交流协会理事长）
戴 龙 （香港四大名厨之一、香港食神）
花惠生（全国劳动模范、金陵饭店集团副总裁）
朱一帆 （世界厨师联合会中国区赛事总监）
沈炜（世界中餐名厨交流协会副会长、上海金文食品有限公司总经理）
董克平（《舌尖上中国》顾问、《中国味道》总导演
张文虎 （上海食文化研究会副会长兼秘书长）
陈吉庆（李锦记（中国）销售有限公司餐饮全国经理）
朱少光（亚洲国际烹饪联合中国区执行会长、温州五马美食集团董事长）
组委会执行主任:
范国寅（亞太餐飲行業協會副秘书长、上海蓝擎会展服务有限公司总经理）
张桂生 (亚洲国际烹饪联合会副主席、上海食文化研究会常务副秘书长)
高佳佳 （中华好饭店评审认定委员会执行主任、上海一宗网络科技有限公司董事长）
李 亚(亚洲国际烹饪联合会中国区秘书长、江南名厨专业委员会秘书长)
组委会主席团：拟邀嘉宾名单：（排名不分先后）
欧锦和（世界中餐名厨交流副会长、亚洲国际烹饪联合会副主席）
胡忠英（浙菜泰斗、江南名厨专业委员会名誉顾问）
陆金桦（亚洲国际烹饪联合会副主席、上海食文化研究会副会长）
鲍 兴 （亚洲国际烹饪联合会副主席、安徽省徽菜研究所所长）
徐步荣（中国烹饪协会特邀副会长、国际美食委员会主席）
严慧琴（世界中餐名厨交流协会副会长、锦江集团行政总厨）
周元昌（世界中餐业联合会名厨委副主席、上海海艺餐饮管理有限公司董事长）
张献民（亚洲国际烹饪联合会副主席、无锡金龙凤大酒店董事长）
涂志祥（世界中餐名厨交流协会常务理事、澳门银河娱乐集团总裁助理）
杨万强（亚洲国际烹饪联合会副主席、马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会副会长）
蔡焱柽子（美国汉天卫视总裁助理、栏目策划总监）
尚洁梅（台湾中华国际美食艺术协会理事长）
何均志（世界中餐名厨交流协会副主席、广东红馆餐饮集团董事长）
王海东（亚洲国际烹饪联合会副主席、武汉军事学院副教授）
王友吾（亚洲国际烹饪联合会副主席、泰州美丽华大酒店董事长）
梁小清（亚洲国际烹饪联合会副主席、印度喜来登大酒店行政总厨）
杨章平（世界中餐名厨交流协会副主席、山西太原餐饮集团副总裁）
梁仲贤（法国厨皇会国际美食博士、广州港粤味稻餐饮有限公司董事长）
王伟（中国饭店协会名厨委副主席、弘博餐饮联盟执行会长）
洪惠明（海宁餐饮烹饪行业协会秘书长，原海宁高级技师学院院长）
邵庆宏（上海尝胜投资有限公司总经理、57度湘餐饮管理有限公司副总经理）
潘小峰（亚洲国际烹饪联合会常务理事、镇江市锦尚花餐饮有限公司总经理）
柯道岳（世界中餐名厨交流协会理事、三亚凤凰岛度假酒店行政总厨）
李林生（中国饭店协会名厨委副主席、莫干山大酒店总经理）
王荫曾（亚洲国际烹饪联合会副主席、中国淮扬菜传播大使）
钱以斌（中国先锋料理导师、味Fusion创意厨房创始人）
金忠（亚洲国际烹饪联合会常务理事、南京金哥菜馆董事长）
姚荣生（亚洲国际烹饪联合会副主席、中国饭店协会名厨委副主席）
周继祥（中国食文化研究会副会长、原人民大会堂培训部主任）
朱永松（中国食文化研究院餐饮专家主任，餐饮管理专家）
黎春友（美国国际美食家协会主席、旅美华人食神）
谭国辉（世界中餐名厨交流协会副理事长、粤港澳十大杰出名厨）
孔祥道（亚洲国际烹饪联合会理事、中华伊尹食文化研究会会长）
陈英财（亚洲国际烹饪联合会理事、亨氏中国餐饮策划厨务总监）
龚剑锋（中国饭店协会名厨委副秘书长、常州新淮扬酒店管理公司总经理）
黄景辉（亚洲国际烹饪联合会理事、广东江山餐饮执行董事）
张正龙（中国饭店协会名厨委副主席、国缘兄弟御印联盟会长）
胡好梦（盐城黄海美食协会会长、香港大味之源董事长）
崔子赟 （中国酒店利润提升联盟主席、北京新常态信息咨询有限公司董事长）
组委会专家委员：拟邀嘉宾名单：（排名不分先后）
顾琪伟（江南名厨专业委员会副秘书长、无锡新洲君濠酒店行政总厨)
吉志祥（中国烹饪大师、连云港食文化研究会会长）
宣国民（世界中餐名厨交流协会副理事长）
沈巍（中国烹饪大师、上海银星皇冠假日酒店中餐行政总厨）
黄景平（服务宴会设计师、上海诸子汇餐饮管理有限公司总经理）
刘开华（中国烹饪大师、沈阳苏家屯区乐华商务酒店董事长）
高俊厂（亚洲国际烹饪联合会理事、湖州皇冠大酒店行政总厨）
胡传刚（江南名厨专业委员会常务理事、杭州太虚湖度假酒店餐饮总监）
李保平（世界御厨联合会中国区主席、香港凯盟酒店管理董事长）
李奇斌（中国饭店协会青年名厨委主席、海爷爷海鲜连锁机构董事长）
游海（亚洲国际烹饪联合会理事、南京金陵紫金山庄行政总厨）
夏金龙（亚洲国际烹饪联合会理事、吉林省饮食文化研究会执行会长）
沈海军（江南名厨专业委员会常务理事、嘉兴晶晖酒店餐饮总监）
赵建珀（江南名厨专业委员会常务理事、御庭酒店集团南京总经理）
刘 宏 （苏州安微商会副会长、苏州饮食文化促进会秘书长兼常务副会长）
陈勇（亚洲国际烹饪联合会理事、无锡吴韵雅居酒店行政总厨）
张 敏 （江南名厨专业委员会常务理事、常州金满楼大酒店董事长）
杨 海（中国烹饪大师、上海总厨联盟执行会长）
张荣峰（江南名厨专业委员会常务理事、慈溪餐饮业与烹饪协会总厨分会秘书长）
许雪峰（江南名厨专业委员会常务理事、湖州温泉高尔夫俱乐部行政总厨）
何勇波（江南名厨专业委员会常务理事、永康炉鱼诱惑餐饮董事兼厨务总监）
周建伟（江南名厨专业委员会常务理事、丽水厨艺汇餐饮管理有限公司总经理）
郑广義（江南名厨专业委员会常务理事、浙江横店贵宾楼大酒店行政总厨）
汪建军（中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委副主席）
林泉成（亚洲国际烹饪联合会常务理事、洲际酒店集团大中华区行政总厨）
高德前（甘肃名厨委执行会长、兰州百慕翡丽文化传媒有限公司出品总监）
黄志海（(江南名厨专业委员执行委员、山东阿胶文化主题酒店餐饮总厨)
李桂忠(江南名厨专业委员执行委员、上海孔乙己尚宴行政总厨）
高军（中国烹饪大师、外婆家餐饮连锁上海区出品总监）
何海晖（中国分子厨艺大师、广州五星级酒店总厨交流协会副会长）
陈建玉（中国先锋分子大师、江南名厨委分子客座讲师）
吴和平（江南名厨专业委员会常务理事、千岛湖发展集团有限公司烹饪研发部经理）
李忠春（中国烹饪大师、浙江总厨兄弟联盟会长）
张大千（中国烹饪大师、中国冷菜协会会长）
王丛猛（中国烹饪大师、中国国缘餐饮行业协会常务秘书长）
吴贤明（亚洲国际烹饪联合会理事、江西名厨委主任）
陈国栋（江南名厨专业委员会常务理事、无锡锦江大酒店中餐总厨）
吴建斌（亚洲国际烹饪联合会理事、金华江南甲第大酒店行政总厨）
陈 亮 （江南名厨专业委员会理事、湖州长兴名豪大酒店行政总厨）
郑红庭（江南名厨专业委员会理事、嘉兴摩根大饭店厨师长）
胡杏春（江南名厨专业委员会常务理事、南京苏宁环球套房饭店行政总厨）
钱旭明（江苏餐饮行业协会名厨委副主席、无锡金龙凤大酒店副总经理）
张小松（江南名厨专业委员会常务理事、南京小金鹰大酒店行政总厨）
李 刚（江南名厨专业委员会常务理事、张家港双山岛高尔夫俱乐部行政总厨）
刘先军（江南名厨专业委员会常务理事、北京麻辣酷派餐饮管理技术总监）
杨永利 （江南名厨专业委员会常务理事、银川名源食府行政总厨）
李俊（江南名厨专业委员会常务委员、湖南背篓人家餐饮连锁管理公司出品总监）
沈永彬（江南名厨专业委员会常务理事、中国绝活绝技表演大师）
陈 标（中国国际厨师协会副秘书长）
戴必新（中国亚新国际烹饪协会会长）
大师嘉宾以出席为准，个人遗漏名单敬请谅解
青年名厨赛邀请参赛对象
具备以下条件之一者，均可报名：
1.上海食文化研究会员、江南名厨专业委员会会员。
2.从事烹饪专业工作四年以上的在职厨师。
3.地市级以上餐饮名店、星级酒店中的烹饪技术骨干。
4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。
5.从事烹饪科研的人员和在烹饪方面有特殊技能的人员。
参赛说明
1、参赛队伍限制：
因比赛场地受限,青年名厨赛事限制为国内组、海外组总共限制100人,团体赛组中国地区10组，海外地区8组，依完成报名及缴款手续之优先定之。比赛时间和场次接受报名后由组委会统一分配，于选手赛前说明会公布。
2、参赛费用：
个人赛：海外组、国内组均收取RMB￥500元/组。
团体组：海外组、国内组均收取RMB￥1200元/组。
才艺表演不收费。
奖项设置
1.各项目均按参赛作品的录取分数设立特金奖、金奖、创新奖授予奖牌和证书。
2.参赛作品另设“最具推广菜品奖”与“最具旺销招牌菜奖”，现金奖励、另授予牌匾和证书。
3.团体赛前六队除获得奖牌、证书之外，还将有资格参加6月份“2016世界厨王台北争霸赛比赛资格代表权。
4.个人赛和表演赛优秀前10名将被邀请参加6月份世界中餐名厨交流协会台北成立“青年厨艺卓越会”首席会员。
往届展会现场花絮
文章来源：CFA上海餐饮加盟展公众号
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